舌尖上的美食大师 作者:东南偏南
舌尖上的美食大师——东南偏南(46)
因此菊花豆腐既要保证足够细，又必须确保不切断，难度可想而知。
在场的其他厨师看到言然拿到的题目，皆暗自窃喜。
没有原因，反正就是高兴！
题目拿到手了，三十位厨师马上开始做菜。
言然虽然日常主要做各种小吃，但对于刀功的练习从来没有放下。
而且厨立方空间里面有专门的房间可以练颠勺或者刀功这样的基础技能，那个特殊房间不限时间，只要言然耐得住寂寞，付出足够的努力就行。
这种薅系统羊毛的事，言然怎么可能放过。
他嘴角微微一翘，伸手把豆腐从水里拿出来。
左手把豆腐摆好，右手拿起菜刀。
下一秒，他下刀如有神助，速度快得惊人，菜刀在砧板上留下道道残影。
评委台上，欧鸿钧见言然下刀速度那么快，不禁愣了愣：言然这刀法
他好像没有垫筷子？有眼尖的说道。
他不会是胡乱切吧？易融海一愣。
评委台离言然的位置太远，欧鸿钧等人看不太清楚，只能满脑子疑惑的耐心等着。
林禾苗在场外看到言然切豆腐的样子，担忧道：言然切这么快，不会切到手吧？
话刚出口，她就自我嫌弃地连声呸呸呸
放心吧！相信言然。贺谨睿说道。
他话虽这样说，但眼神里还是藏着担忧。
赛场上，韩威心里始终对言然耿耿在怀，他忍不住回头观望。
这一看让他瞬间懵逼。
没垫筷子？他不怕切断？他的刀法那么厉害？韩威心中满是疑虑。
四道菜所需的时间各不相同，文思豆腐和菊花豆腐这两道菜，主办方只给了半个小时。
言然仅用了不到十分钟就搞定了。
其中切豆腐的时间还不到一分钟，堪称惊艳。
工作人员把言然做的菊花豆腐端往评委台，路过韩威身边的时候，韩威偏过头看了一眼，碗中的豆腐如同一朵盛开的菊花，栩栩如生。
他不禁愣了愣，呆立片刻之后，忍不住回头看了言然一眼。
暂且不管这道菊花豆腐的味道如何，单单论刀功的话，言然的刀功简直可以用恐怖二字来形容。
这家伙怎么练的？他这么年轻，怎么可能？韩威觉得自己有些喘不过气来。
四道菜分为四组，文思豆腐和菊花豆腐两组各七人，发丝百叶和宝塔肉这两组各八人，采用匿名形式，同组竞赛，每组留下两人。
文思豆腐那组留下的两人是韩威和另一名叫周丰饶的厨师。
但韩威却没有太多高兴的情绪，他的注意力全在菊花豆腐那组比赛上面。
台上，几个评委看着面前摆放的七碗菊花豆腐，开始认真地打分。
这道的形状都开始发散了，刀功不够火候。
这菊花看起来栩栩如生啊，不错不错，嗯味道差了点
这切的也太粗了，哪像菊花？
评委一边打分一边小声讨论。
这个厨师的刀功厉害啊，你们看这豆腐切得跟头发丝一样。
嗯！这味道也不错！这味道可比其他六道好太多了！
没想到啊，来参加比赛的厨师里还藏着这么一位，这功力起码三十年。
今天来参加比赛的厨师里面，年龄在五十以上的有哪几位？
这哪记得啊，先打分吧，等下就知道了。
几个评委开始一一打分。
工作人员上台统计分数，顺便揭晓晋级厨师的名字。
获得五十分满分的是言然，言师傅！
话音未落，台上台下全员惊愕。
第55章 三不粘
言然以满分的成绩成功晋级第三轮比赛。
对于这个结果，三十位参赛厨师除了惊愕之外，再也没有其他情绪。
这次比赛是匿名的，所以评委们不可能看在言然大明星的身份上故意给高分。
因此言然的成绩只有一个解释，他做的菊花豆腐真的很好吃！
晚上。
名厨张骆到达塘桥古镇。
欧鸿钧去机场接张老爷子回自家民宿。
车上，张骆问道：有几位厨师进入第三轮比赛呀？
一共有八位厨师进入第三轮比赛。欧鸿钧回道。
这些人的厨艺怎么样？张骆问。
都挺不错的，今天考的是刀功，这几位厨师的刀功都相当不错。欧鸿钧说道。
张骆微微点头。
我听说有个叫言然的厨师很厉害？张骆问。
老爷子你也听说了？欧鸿钧一笑。
我孙女给我看过那个言然做酥油饼的视频。张骆说道。
这个言然听说还是明星？张骆说道。
对，大明星，网上都说他是厨神。欧鸿钧笑道。
厨神？张骆若有所思。
隔天早上，第三轮比赛正式开始。
张骆等几位评委一一就坐。
韩威看到张骆出现，心中隐隐有了一丝猜测。
张骆最擅长的小吃是三不粘，等下的比试会不会就是三不粘？韩威心想。
台上，欧鸿钧凑近张骆身边：老爷子，第一排第三位就是言然。
张骆打量了下言然：这小子的确很年轻啊！
他做的菊花豆腐和吴山酥油饼真的那么好吃？张骆问道。
昨晚他虽然看了言然做吴山酥油饼和菊花豆腐的视频片段，但终究是没有亲口尝试过，因此还是很难完全相信这样年轻的小伙会有那么好的厨艺。
当然了，味道先不论的话，言然的刀功的确给他留下了极深的印象。
老爷子，这个言然的厨艺确实是出乎了我们所有人的意料，我都开始怀疑这世上是不是真的有天才了，要不然他这么年轻，这厨艺到底怎么练的？易融海失笑道。
这世上哪有什么天才，无非是比别人更刻苦，更努力而已。他这个年纪，有那样的刀功，足以证明他比其他人付出了更多的心血。张骆说道。
他虽然依旧对言然的厨艺保留一些怀疑，但对言然的欣赏也是实打实的。
说得是啊，厨艺总归还得靠勤学苦练。易融海点了点头。
主持人拿着话筒，面朝赛场，缓缓说道：各位，今天就是本次厨艺大赛最后一轮比试了。无论是谁，只要赢得这轮比试，他就能够获得失传千年的饆饠菜谱！
八位厨师的目光中都透出期待。
今天，我们请来了张骆张师傅来担任评委，张老爷子从业将近半个世纪了，是远近驰名的名厨大家
今天的比试内容就是三不粘
韩威眼睛闪了闪，果然！
可能很多人没有听过三不粘，我来给大家伙解释一下，这三不粘又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉和白糖为原料，加水搅拌翻炒而成的。听起来是不是很简单？
其实不是，三不粘之所以叫这个名字，那是因为做成之后的成品，它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此才得名三不粘。
说起来好像很简单，但事实上这道菜极其考验厨师对火候的掌握，制作三不粘的时候，那是真的多一分就糊，少一分则不成型，那是半点也不能马虎啊！
随着主持人的解释，现场的观众这才慢慢对三不粘有了一些了解。
而张骆张老爷子则是制作三不粘的顶级大厨，他做的三不粘堪称一绝！为了让大家伙更直观的了解三不粘，我给大家伙放一段张老爷子制作三不粘的视频。
主持人说完，工作人员就在大屏幕上播放张骆做三不粘的视频。
只见画面上，张骆不用锅铲，仅用一只铁锅，凭借着对火候的微妙掌握，非常巧妙地把三不粘做出来。
现场的观众和嘉宾看得叹为观止。
哇，这是杂技吧？做菜还能这样做？
这三不粘看起来很好吃耶！
太治愈了吧，没想到还有这样的菜，这谁舍得吃啊，看起来那么光滑。
这是果冻还是鸡蛋？好想按一下，哈哈哈。
这三不粘看上去挺好玩的，没想到这个老爷爷那么厉害啊！
现场讨论声此起彼伏，大家伙都对三不粘十分感兴趣。
张骆也十分高兴，虽然年纪大了，但虚荣心多少还是有的。
大家可不要以为这三不粘很容易做，当今世上，就我了解，能够仅用一只铁锅，无需搅拌就做出三不粘的，只有张老爷子一人，其他的厨师可没有这样的功夫。评委席中的知名美食家黄灿说道。
场外的观众听完，当时就有人喊道：张老爷子，要不您当场给我们露一手呗，我们想现场看您做三不粘！
是啊，张老爷子，您露一手呗，这三不粘看起来很好玩哈。
张老爷子，视频看着不过瘾啊，您现场露一手呗。
有人提议就有人起哄，现场闹哄哄响声一片。
张骆老成持重，站起来跟跟大家伙抱了抱拳，颇有几分江湖侠客之风，不知道的还以为是什么武学大家。
当然了，像他这种做了几十年厨师，从小学徒到大师傅的人，艺高人胆大，笑迎四方客，身上多少会带些江湖气。
各位，今天的主角是场上的八位厨师，我就不在这里喧宾夺主了，我相信场上的八位厨师，他们的厨艺也一定非同凡响，咱们还是来一起看一看他们的精彩表演吧！张骆语气平和地说。
没错没错，张老爷子您请坐，各位，接下来咱们还是一起来看场上八位厨师各显身手吧！主持人立刻说道。
各位厨师，这场比赛只能制作一次，如果失误，当场淘汰，请各位一定要好好把握机会，好了，我宣布比赛正式开始！
言然此前从来没有做过三不粘，这会儿只能利用厨立方空间突击练习了。
他赶紧进入厨立方空间准备练习三不粘。
用了差不多五十个小时，言然就掌握了三不粘的制作方法，做出来的三不粘如镜面般光滑，看上去特别赏心悦目。
接着他又花了十几个小时，不断对三不粘的原料配比进行微调，以求在保证外观完美的情况下，让口感达到最佳。
就在他信心满满准备走出厨立方的时候，任务提示音响了起来。
【四星任务：如果宿主可以只用铁锅就做出口感绝佳，外观完美的三不粘，即可获得五十碗元气汤。】
五十碗？？！言然瞬间停了下来。
简直壕无人性啊，居然奖励五十碗！
他马上转身回去继续练习三不粘。
然而不用锅铲，仅仅使用铁锅来制作三不粘，那难度系数增加的根本不是一星半点。
言然发现自己跟一个婴儿一样，根本不会做三不粘。
刚才那几十个小时的练习仿佛没有发生过似的。
不用锅铲搅拌，三不粘要么烤糊，要么不成型，他练习了几百次才勉强掌握火候。
可是，此时的三不粘成品外观跟完美完全不沾边。
原本应该是光滑如镜，可他做出来的三不粘表面却跟梯田一样，一层一层的。
仅凭手腕的力量来调节铁锅的受热面积和倾斜角度，利用离心力控制搅拌效果，说起来难，做起来更难！
言然整整花了两百多个小时才把三不粘的表面控制到仅留下轻微的涟漪纹路，但离光滑如镜还是有距离。
他深深地吸了一口气，再接再厉！
终于，在第5361次的时候，他终于制作出了光滑如镜，外观堪称完美的三不粘。
言然都不知道自己是怎么撑过这么久的练习时间的。
练习其他菜品的时候，因为制作环节相对较复杂，总体来上还不至于那么枯燥。
但三不粘实在太简单了，就那么一个环节，而且不管做得好不好，三五分钟见分晓，根本不给人慢慢调整的时间。
只要稍一出错，就只能推倒重来。
最关键的是，三不粘对成品的外观要求极高，但凡有一点点瑕疵，一个普通的食客就能看得出来，真的是半点马虎不得！
重复了五千多次，言然觉得心情有些憋闷。
从拥有厨立方空间以来，他第一次想好好放空自己，不管不顾地休息一下。
反正厨立方的时间跟外面不同，言然索性彻底放空自己，躺在地上望着天花板发呆。
就这样在厨立方空间里面休息了整整九个多小时，言然才精神饱满地重新回到现实世界。
做了五千多次，言然都已经形成条件反射了，他甚至感觉闭上眼睛就能做。
他调配原料，起火热锅，蛋液如金水落盘
评委台上，黄灿猛地一愣，眨了眨眼睛：言然这是？
张骆眼睛定定地看向言然，他的眼神不好看不太清楚，双手按住椅子扶手，下意识就想站起来瞧个仔细。
好在最后他还是忍住了，台上失态可不好玩。
主持人也注意到评委的反应，马上吩咐工作人员把镜头定在言然的炉灶位置。
大屏幕上投影出言然做三不粘的画面。
张骆眼睛微睁，心中起了轩然大波。
这
第56章 蟹黄饆饠
张骆虽然已经到了古来稀的年纪，自认遍历世事变迁，无论遇到什么事都能做到宠辱不惊，但今天看到言然露这么一手，还是免不了心乱如麻。
他看着大屏幕上的言然，下意识地在心中默想失手，失手，失手。
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而且厨立方空间里面有专门的房间可以练颠勺或者刀功这样的基础技能，那个特殊房间不限时间，只要言然耐得住寂寞，付出足够的努力就行。
这种薅系统羊毛的事，言然怎么可能放过。
他嘴角微微一翘，伸手把豆腐从水里拿出来。
左手把豆腐摆好，右手拿起菜刀。
下一秒，他下刀如有神助，速度快得惊人，菜刀在砧板上留下道道残影。
评委台上，欧鸿钧见言然下刀速度那么快，不禁愣了愣：言然这刀法
他好像没有垫筷子？有眼尖的说道。
他不会是胡乱切吧？易融海一愣。
评委台离言然的位置太远，欧鸿钧等人看不太清楚，只能满脑子疑惑的耐心等着。
林禾苗在场外看到言然切豆腐的样子，担忧道：言然切这么快，不会切到手吧？
话刚出口，她就自我嫌弃地连声呸呸呸
放心吧！相信言然。贺谨睿说道。
他话虽这样说，但眼神里还是藏着担忧。
赛场上，韩威心里始终对言然耿耿在怀，他忍不住回头观望。
这一看让他瞬间懵逼。
没垫筷子？他不怕切断？他的刀法那么厉害？韩威心中满是疑虑。
四道菜所需的时间各不相同，文思豆腐和菊花豆腐这两道菜，主办方只给了半个小时。
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工作人员把言然做的菊花豆腐端往评委台，路过韩威身边的时候，韩威偏过头看了一眼，碗中的豆腐如同一朵盛开的菊花，栩栩如生。
他不禁愣了愣，呆立片刻之后，忍不住回头看了言然一眼。
暂且不管这道菊花豆腐的味道如何，单单论刀功的话，言然的刀功简直可以用恐怖二字来形容。
这家伙怎么练的？他这么年轻，怎么可能？韩威觉得自己有些喘不过气来。
四道菜分为四组，文思豆腐和菊花豆腐两组各七人，发丝百叶和宝塔肉这两组各八人，采用匿名形式，同组竞赛，每组留下两人。
文思豆腐那组留下的两人是韩威和另一名叫周丰饶的厨师。
但韩威却没有太多高兴的情绪，他的注意力全在菊花豆腐那组比赛上面。
台上，几个评委看着面前摆放的七碗菊花豆腐，开始认真地打分。
这道的形状都开始发散了，刀功不够火候。
这菊花看起来栩栩如生啊，不错不错，嗯味道差了点
这切的也太粗了，哪像菊花？
评委一边打分一边小声讨论。
这个厨师的刀功厉害啊，你们看这豆腐切得跟头发丝一样。
嗯！这味道也不错！这味道可比其他六道好太多了！
没想到啊，来参加比赛的厨师里还藏着这么一位，这功力起码三十年。
今天来参加比赛的厨师里面，年龄在五十以上的有哪几位？
这哪记得啊，先打分吧，等下就知道了。
几个评委开始一一打分。
工作人员上台统计分数，顺便揭晓晋级厨师的名字。
获得五十分满分的是言然，言师傅！
话音未落，台上台下全员惊愕。
第55章 三不粘
言然以满分的成绩成功晋级第三轮比赛。
对于这个结果，三十位参赛厨师除了惊愕之外，再也没有其他情绪。
这次比赛是匿名的，所以评委们不可能看在言然大明星的身份上故意给高分。
因此言然的成绩只有一个解释，他做的菊花豆腐真的很好吃！
晚上。
名厨张骆到达塘桥古镇。
欧鸿钧去机场接张老爷子回自家民宿。
车上，张骆问道：有几位厨师进入第三轮比赛呀？
一共有八位厨师进入第三轮比赛。欧鸿钧回道。
这些人的厨艺怎么样？张骆问。
都挺不错的，今天考的是刀功，这几位厨师的刀功都相当不错。欧鸿钧说道。
张骆微微点头。
我听说有个叫言然的厨师很厉害？张骆问。
老爷子你也听说了？欧鸿钧一笑。
我孙女给我看过那个言然做酥油饼的视频。张骆说道。
这个言然听说还是明星？张骆说道。
对，大明星，网上都说他是厨神。欧鸿钧笑道。
厨神？张骆若有所思。
隔天早上，第三轮比赛正式开始。
张骆等几位评委一一就坐。
韩威看到张骆出现，心中隐隐有了一丝猜测。
张骆最擅长的小吃是三不粘，等下的比试会不会就是三不粘？韩威心想。
台上，欧鸿钧凑近张骆身边：老爷子，第一排第三位就是言然。
张骆打量了下言然：这小子的确很年轻啊！
他做的菊花豆腐和吴山酥油饼真的那么好吃？张骆问道。
昨晚他虽然看了言然做吴山酥油饼和菊花豆腐的视频片段，但终究是没有亲口尝试过，因此还是很难完全相信这样年轻的小伙会有那么好的厨艺。
当然了，味道先不论的话，言然的刀功的确给他留下了极深的印象。
老爷子，这个言然的厨艺确实是出乎了我们所有人的意料，我都开始怀疑这世上是不是真的有天才了，要不然他这么年轻，这厨艺到底怎么练的？易融海失笑道。
这世上哪有什么天才，无非是比别人更刻苦，更努力而已。他这个年纪，有那样的刀功，足以证明他比其他人付出了更多的心血。张骆说道。
他虽然依旧对言然的厨艺保留一些怀疑，但对言然的欣赏也是实打实的。
说得是啊，厨艺总归还得靠勤学苦练。易融海点了点头。
主持人拿着话筒，面朝赛场，缓缓说道：各位，今天就是本次厨艺大赛最后一轮比试了。无论是谁，只要赢得这轮比试，他就能够获得失传千年的饆饠菜谱！
八位厨师的目光中都透出期待。
今天，我们请来了张骆张师傅来担任评委，张老爷子从业将近半个世纪了，是远近驰名的名厨大家
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韩威眼睛闪了闪，果然！
可能很多人没有听过三不粘，我来给大家伙解释一下，这三不粘又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉和白糖为原料，加水搅拌翻炒而成的。听起来是不是很简单？
其实不是，三不粘之所以叫这个名字，那是因为做成之后的成品，它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此才得名三不粘。
说起来好像很简单，但事实上这道菜极其考验厨师对火候的掌握，制作三不粘的时候，那是真的多一分就糊，少一分则不成型，那是半点也不能马虎啊！
随着主持人的解释，现场的观众这才慢慢对三不粘有了一些了解。
而张骆张老爷子则是制作三不粘的顶级大厨，他做的三不粘堪称一绝！为了让大家伙更直观的了解三不粘，我给大家伙放一段张老爷子制作三不粘的视频。
主持人说完，工作人员就在大屏幕上播放张骆做三不粘的视频。
只见画面上，张骆不用锅铲，仅用一只铁锅，凭借着对火候的微妙掌握，非常巧妙地把三不粘做出来。
现场的观众和嘉宾看得叹为观止。
哇，这是杂技吧？做菜还能这样做？
这三不粘看起来很好吃耶！
太治愈了吧，没想到还有这样的菜，这谁舍得吃啊，看起来那么光滑。
这是果冻还是鸡蛋？好想按一下，哈哈哈。
这三不粘看上去挺好玩的，没想到这个老爷爷那么厉害啊！
现场讨论声此起彼伏，大家伙都对三不粘十分感兴趣。
张骆也十分高兴，虽然年纪大了，但虚荣心多少还是有的。
大家可不要以为这三不粘很容易做，当今世上，就我了解，能够仅用一只铁锅，无需搅拌就做出三不粘的，只有张老爷子一人，其他的厨师可没有这样的功夫。评委席中的知名美食家黄灿说道。
场外的观众听完，当时就有人喊道：张老爷子，要不您当场给我们露一手呗，我们想现场看您做三不粘！
是啊，张老爷子，您露一手呗，这三不粘看起来很好玩哈。
张老爷子，视频看着不过瘾啊，您现场露一手呗。
有人提议就有人起哄，现场闹哄哄响声一片。
张骆老成持重，站起来跟跟大家伙抱了抱拳，颇有几分江湖侠客之风，不知道的还以为是什么武学大家。
当然了，像他这种做了几十年厨师，从小学徒到大师傅的人，艺高人胆大，笑迎四方客，身上多少会带些江湖气。
各位，今天的主角是场上的八位厨师，我就不在这里喧宾夺主了，我相信场上的八位厨师，他们的厨艺也一定非同凡响，咱们还是来一起看一看他们的精彩表演吧！张骆语气平和地说。
没错没错，张老爷子您请坐，各位，接下来咱们还是一起来看场上八位厨师各显身手吧！主持人立刻说道。
各位厨师，这场比赛只能制作一次，如果失误，当场淘汰，请各位一定要好好把握机会，好了，我宣布比赛正式开始！
言然此前从来没有做过三不粘，这会儿只能利用厨立方空间突击练习了。
他赶紧进入厨立方空间准备练习三不粘。
用了差不多五十个小时，言然就掌握了三不粘的制作方法，做出来的三不粘如镜面般光滑，看上去特别赏心悦目。
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五十碗？？！言然瞬间停了下来。
简直壕无人性啊，居然奖励五十碗！
他马上转身回去继续练习三不粘。
然而不用锅铲，仅仅使用铁锅来制作三不粘，那难度系数增加的根本不是一星半点。
言然发现自己跟一个婴儿一样，根本不会做三不粘。
刚才那几十个小时的练习仿佛没有发生过似的。
不用锅铲搅拌，三不粘要么烤糊，要么不成型，他练习了几百次才勉强掌握火候。
可是，此时的三不粘成品外观跟完美完全不沾边。
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言然整整花了两百多个小时才把三不粘的表面控制到仅留下轻微的涟漪纹路，但离光滑如镜还是有距离。
他深深地吸了一口气，再接再厉！
终于，在第5361次的时候，他终于制作出了光滑如镜，外观堪称完美的三不粘。
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最关键的是，三不粘对成品的外观要求极高，但凡有一点点瑕疵，一个普通的食客就能看得出来，真的是半点马虎不得！
重复了五千多次，言然觉得心情有些憋闷。
从拥有厨立方空间以来，他第一次想好好放空自己，不管不顾地休息一下。
反正厨立方的时间跟外面不同，言然索性彻底放空自己，躺在地上望着天花板发呆。
就这样在厨立方空间里面休息了整整九个多小时，言然才精神饱满地重新回到现实世界。
做了五千多次，言然都已经形成条件反射了，他甚至感觉闭上眼睛就能做。
他调配原料，起火热锅，蛋液如金水落盘
评委台上，黄灿猛地一愣，眨了眨眼睛：言然这是？
张骆眼睛定定地看向言然，他的眼神不好看不太清楚，双手按住椅子扶手，下意识就想站起来瞧个仔细。
好在最后他还是忍住了，台上失态可不好玩。
主持人也注意到评委的反应，马上吩咐工作人员把镜头定在言然的炉灶位置。
大屏幕上投影出言然做三不粘的画面。
张骆眼睛微睁，心中起了轩然大波。
这
第56章 蟹黄饆饠
张骆虽然已经到了古来稀的年纪，自认遍历世事变迁，无论遇到什么事都能做到宠辱不惊，但今天看到言然露这么一手，还是免不了心乱如麻。
他看着大屏幕上的言然，下意识地在心中默想失手，失手，失手。
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