边城食记 作者:作者:苗五
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    二人一道行过去,捧起那张墨迹尚未完全干透的图样瞧了半天,这......二人对视一眼,实在是无甚稀奇的,这样的小锅子楼里多的是呢。
    方才那角银子是真的掉地上了,早知道还不如他们二人自己个儿昧下呢。
    二人当即没了刚才的求人态度,扔下图样转身就离开了铁匠铺。
    另二个人那里也未得到什么有用的消息。
    他俩看着寻月棠一路穿出小巷行进大道,拦了一辆骡车出了城,去的地方还是她常常订酒的那家小作坊,有个老叟开门将她迎了进去。
    想来食肆订酒如饥来用饭倦来眠,这不是应当应分的事儿吗?追踪半天,为了撵那脚快的畜牲,兄弟二人鞋子都跑掉一只,终是无功而返。
    所以今时不同昨日,望京楼派出来的几个街溜子都无什么发现,各人领了吊钱后就下工了,只被主家叮嘱接着盯。
    寻月棠仿佛是觉得有人在跟着她,却抓不住行踪,她曾尝试频频拐道、换街巷,可对面似乎是对壅城熟悉得很,不几久就又能感觉他们跟上了。
    直到她伸手拦了骡车,才彻底将那些人甩了开来。
    起初她怕得紧,担心是贺峤那个疯子派来追杀她的,但却自己先否了这个想法贺峤的人若出马,自己怕是早该丢了命,身后这群似乎是只想看她去了何地。
    联想到之前与望京楼的龃龉、以及昨日里满城尽是白菜饺的盛况,寻月棠猜测大概是竞争对手派出的人。
    还真是精明啊,寻月棠轻轻叹了声。
    她今日早早出来确实是在为新品做准备的,本来想去定制一批鸳鸯锅,但想也不用想,若她的火锅问世,定会第一时间就被人学了去。
    所以她临时改了方案,准备上新一道从外面看不出玄虚的菜品,想到自己这也算是小小反击,不由得脚步都轻快了许多,轻轻扣了酒作坊的门:刘伯,我来啦。
    此前她被打压买不到酒时,得了钱英的指点来到此地。刘伯带着自己的两个儿子一道经营,这作坊规模不大,酒的种类却全,味道也好。
    所以,虽然这里离城实在是远了些,但她被人解除了商业压制后也未再换地方,仍还选这刘记。大多数时候是他们去送,寻月棠若得空,也会自己来走一趟。
    小娘子今日不忙,刘伯笑盈盈与她开门。
    寻月棠福了个身打招呼,想到后面人,随手就关了院门,跟着刘伯往院内走,是不太忙。我今日套了车来,便自己带回了。粮食酒还是按以往的数走,上回那烈酒也带上十坛。
    得嘞。
    刘伯转身要去招呼儿子装车,又被寻月棠低声叫住,刘伯,上次你与我说家里还有葡萄酒,是也不是?
    是,但是数量却不很多了。
    可有五坛?
    刘伯笑了笑,五坛是有的,大约也还十来坛。去岁天大旱,葡萄藤死了许多,好容易结出来几个葡萄粒儿,酿酒就格外好喝些,酿的本也不少来着,都被我父子三人解了馋。
    寻月棠也笑,那便要求刘伯割爱了。
    好说好说。
    订好酒回城,寻月棠坐在颠簸的骡车上想:这回尝试是否能成功呢?
    仍是不好说。
    可真难啊,寻月棠嘟囔,若是做生意如同打算盘一样简单就好了,怎就非如记人名一样艰难呢?
    不几日锅子到了,寻月棠又写了牌子挂出去:今日供应,琉璃羊肉。
    左边还是那片寻亲的牌子,时至今日不曾有分毫眉目,曾经艳红的纸张都已退成了灰粉颜色。
    右边这张新挂,却也是不知道会否成功。
    寻月棠对着这二个牌子合了合掌:求求了,让我抓紧找到哥哥罢;求求了,我要发财,我要发财。
    琉璃羊肉?这名儿着实雅,不知店主人又出了何等巧思。
    第一批晌食客,其间有个熟客,最爱寻味小筑三五不时就出新菜,见门口挂了新牌子,心里一阵喜,唤阿双过来:今日就点这个。
    后厨的寻月棠接单就开始忙碌。
    琉璃羊肉这名儿,是她自己取的。
    这菜原是叫冰煮羊,做起来也不难,反而非常节省物力,将冰块铺到锅底,随后撒上洋葱丝、大葱段、白萝卜、生姜片和西红柿片,而后将羊肉铺上,倒入葡萄酒,中高火闷煮上一刻钟后,撇去浮沫加上枸杞子就得了。
    葡萄酒在其间起的作用不容小觑,所以寻月棠才会由粮食酒掩着,悄悄运葡萄酒回来,只与刘伯说是有客人爱喝。
    虽然制作简单,但这菜的鲜美却是有口皆碑。就说是寻月棠附身到美食博主的盘子上,就吃过了好几次冰煮羊,那些视频传到平台上都是点赞评论过万的作品。
    鲜美的秘诀,或者说是原理,听说是热胀冷缩:羊肉接触冰块肉质缩紧,又在冰块被热量煮化的过程中渐渐涨开,多了这个过程,肉质就会鲜嫩可口。
    在现代的时候,大多数店家会在桌上摆一只沙漏,漏完恰好是一刻钟,届时打开锅盖就时间刚好。
    但如今这般艰难的营商环境当前,寻月棠是万万不能将菜放到食客眼皮子底下煮,前些日子定制锅子只是为了吃完肉当火锅涮,在配菜处多赚一道钱。不仅如此,她还将那些配料都给择了出来,只留了可做点缀的枸杞子。
    是以,食客们接到羊肉锅子、又再开盖,见到的便是一锅清汤羊肉,看着实在平平无奇。
    所幸点这个菜的都也是熟客,对寻味小筑还是信得过的,纵然心里不住打鼓,却也没有声张,提起筷子准备捞一块羊肉先尝尝再说。
    阿双笑着提醒:客人,这菜需得先喝汤。
    唔,还有这样的讲究。
    客人开始有点兴趣了,食不厌精脍不厌细,越是讲究多说明这吃食有来头。
    一桌人各打一碗微微发白的清汤,汤湛清吃着也无咸味,大约是真的没有放盐吗?但少了咸盐的遮蔽,汤里的新鲜羊肉味道、以山泉水做底的清透味道、微微一点酸味、丝丝缕缕的辛香味道却就在舌尖被大肆放大了,入口似有百味,余韵却只余甘甜。
    一桌人对了对眼神,纷纷赞叹:这汤好是鲜美。
    见人喝完汤,阿双便上了蘸酱,客人,羊肉需得蘸着这酱吃。
    客人点头,应该的,应该的。
    汤鲜甜清淡些无所谓,但如今民风开化不再茹毛饮血,若要他们似野人一般吃些不带盐味的肉食,大家还是咽不下去,如今有酱,便是最好。
    这碟上的蘸酱看着土黄颜色,似乎就是普普通通的麻酱。可真蘸下去却又感觉不一样了,入口是香,袭人的油香,只是这醇厚香味却让人分辨不出来是芝麻香还是花生香,亦或是两种都有?酱里头是掺了盐的,还有些旁的酱香味道,一点点辛辣,似有若无地挑逗着舌尖,还有一点点来自异域的味道,似乎有些像城外夜市上卖的孜然。
    各种味道交织在一处,热热的羊肉将酱料也烫出了温度,待这浓郁的酱料入喉,在口中便已铺垫好了绝佳味道的一方天地,再来咀嚼鲜嫩软滑的羊肉,舌头便如在满室香氛中沐浴,感官放大,熨帖无匹。
    好吃,实在是好吃。
    有客人实在喜欢这麻酱,便问:这酱料好吃,不知是里头都放了何物?
    阿双笑着摇头,这是厨娘所配,奴也不晓得。若客人喜欢,还请常常来光顾小店。
    她其实是知道的,这麻酱昨夜耗费了月棠大半宿的时间,是用一方小石磨将二八相分的芝麻与花生磨成油末,又一点点加入芝麻香油而成。但到这一步犹还不止,做成了还要加入极细的孜然面、盐、酱油、腐乳、香醋、韭花酱才成。
    那小小一碟料里头,尽是功夫。
    那不知这菜又为何称作琉璃羊肉?
    阿双自然不能说这是因为我们拿冰块煮羊肉,那岂非又泄露了商机,便睁眼说瞎话:是因为冬日羊肉从城外运来便沾了冰碴,瞧着如同覆了一层琉璃,便得了此名。
    哦哦竟是如此,大家都觉得美极,厨内那小娘子当真是个妙人。
    有了这些熟客口口相传,寻味小筑这道琉璃羊肉很快又在壅城掀起了一阵热潮,每天都卖出去十几二十锅,再算上后头涮锅子的配菜,利润十分可观。
    如此过了三日,也仍不见竞争对手来使绊子,店里四人喜出望外,暮食便自己做了冰煮羊来庆祝。
    送羊肉的小哥自然不会同她们讲,自己当时也被其他几个酒楼找过,言说将自己的羊肉都高价送到其他店里去卖个高价。但小哥曾经见了那次州牧府升堂,又在送羊肉的时候见过平北王进出,寻小娘子脆生生地叫他三哥,这样的贵人,他可是开罪不起。
    于是便就少了寻月棠她们一道麻烦。
    寻月棠夜间翻着厚厚的账本,惊觉这几月虽然坎坷不断,但整体来说生意是欣欣向好,收益颇丰,只是如今外面的餐位与后厨都有些吃紧,只是年关将至,各人都图稳妥,此时招人应难。
    等拐过年罢,寻月棠合上账簿,拐过年再招人。
    谢沣这几日里军务繁忙,莫说是进城,便连早些安歇都难,待到每日子时或者丑时更漏过,营内俱寂,他就会停下手上事务、洗漱上榻。
    人若是累得过了,便得空歇息也很难即时入睡。
    以往他总觉脑中嗡嗡似有蜂鸣,又似藻荇相交一团乱糟糟,现在再盯着帐顶迫自己入睡,眼前脑中、翻来覆去却全是寻月棠的身影。
    白日里有营下副将为家中小儿办百岁宴,将他与林子修一道邀了去吃席,酒未吃多少他就觉自己有些醉了,一道与林勰离席躲酒时听林勰说了寻味小筑近来发生之事。
    翡翠饺子被仿,她出街被人尾随,又靠着琉璃羊肉打了场漂亮的翻身仗。
    她看着娇俏柔弱,似是好欺,还总爱哭,可内心里却是如蒲苇一样坚韧、轻易难折,又聪敏过人,可以自己处理好大部分困难,这是谢沣一贯清楚的。
    可是......她在登州就曾被人追杀过一次,若真感觉到有人尾随,心里该当是多么害怕,又想到自己近日都不曾现身,谢沣心里颇不是滋味,转头问林勰:你怎不早告诉我?
    林勰也叫苦:我这也是赴宴时先去纳古丽处坐了坐,小谷那小碎嘴说与我听的。你这几日是不闲,可我也忙得脚不沾地,已有几日不曾见纳古丽。
    唔,谢沣低低应了一声。
    此次进城既得了功夫,便应像子修一般先去寻味小筑坐坐、看一看她的,下次定会注意。
    午后仍有合议,散席后谢沣又被人邀着回了大营,再忙碌起来便又是到了深夜,子正的漏过,他便已昏沉,本想就先睡下,可想到今日里林勰所言,便又饮了口酽茶,一直伏案到了寅初。
    睡下不过二个时辰,便该起身,谢沣交代好今日事宜,当即策马进了城。
    进了寻味小筑时,寻月棠刚刚用完暮食,见他急匆匆赶来,一身的寒气,还以为是出了什么大事,小跑着迎上去,三哥你怎了?可是出了什么大事?
    谢沣又见她,便觉得内心里那些缥缈的相思一下子都落到了实处,迎上去便想牵住她手,去感受她软如棉絮、又滑若丝绸的掌心,去触碰她白净如邢窑瓷的腕子。
    可想到自己手被风吹得冰凉,便还是歇了这个心思。
    倒是寻月棠先攥住了他手,拽着他往屋内走,手怎么这么凉,来屋里,给你灌个汤婆子。
    他本想抽手出来免得冰着了她,可到底是没做到。
    三哥,你脸色好差,是不是最近太过劳累?寻月棠把汤婆子塞他手里,又按人坐在榻上,细细打量着他脸面,朝食可用了?
    谢沣安然承受她细细密密的关切目光,轻轻摇头,还未。
    那想吃什么?
    肉粥,谢沣答道。
    他曾一日千里奔徙,却抱憾,未能吃到的那口肉粥。
    等着,寻月棠笑了,很快就回来。
    肉丝腌好后点上油盐与白米一道熬煮,快要出锅时加些青菜碎,这碗粥便得了。寻月棠端着食案进门,见谢沣捧着汤婆子倚在榻角打瞌睡,模样颇憨。
    她本是想笑,可尚未笑得出来便先开始心疼,走上前拍拍谢沣,三哥醒醒神,先吃了饭再睡。
    大约是近日太过劳累,谢沣胃口也不济,寻月棠瞧出来,只轻声哄着他又多进了半碗,后便除鞋上榻铺好了床,三哥,你就在这里歇歇罢。
    这......这不合规矩。
    虽说寻月棠这是在开店,本就是人来人往的,但后舍与前店到底不同。且即便二人如今已是心意互通,但宿在人闺房中仍然太过冒犯。
    寻月棠嘟起嘴,乜着谢沣,显然是非常不赞同他这种劳累至极却仍在纠结虚礼的做法,有甚不合规矩的?我上次不还宿在你的中军帐中?
    上次不一样,谢沣争辩,上次是权宜之举。
    此次便不是权宜之举了?寻月棠说着话已将谢沣的皂靴除了,一把将人推到了榻上,顺手拉上了被子,总不能眼睁睁看你累昏过去。
    月棠......被推倒的谢沣又坐起身,欲言又止。
    作甚?!寻月棠还是那副奶凶模样。
    谢沣见她这样,便把自己仍要拒绝的话咽了下去,只说了句:我还是将外衫也除了去。
    免得弄脏了你的被子。
    寻月棠点点头,那可以,我先去忙,你醒了再叫我。
    她走后,谢沣几乎是刹那入眠,火盆里不时发出的毕剥声响,枕上笼着的淡淡桂花香,于他而言都成了最好的安神催眠之物,再醒来是感觉到了身后有动静,一下一下碰着他的脊背。
    谢沣身子一僵,有些不敢回头,难道是月棠昨夜也未睡好,便也来休息一下?
    那他二人岂非是如同夫妻一般同床共枕了?这可如何是好?该不该转身?未免也太羞人了些。
    他一下又一下大口吸气总算给自己鼓足了劲,翻身朝里,极尽温柔地唤了句:月棠......
    而后就看见一条硕大的狼犬偎依着他,眠得正香。
    作者有话说:
    第39章 庙会
    狼牙!谢沣腾得一下坐起, 伸手便将狼牙推醒,我有无同你讲过,在这里不许上榻!
    狼牙在他与寻月棠面前算是极好的性子了, 被推醒也未吠叫,只慢慢悠悠从榻上跳下, 窝到榻角接着睡了。
    只是经了方才那遭乌龙, 谢沣已完全清醒,是再也睡不着了,索性起身披衣着履, 出门去找寻月棠。
    如今冰煮羊正是季节, 点这菜的人占了进门客人的一半,她们上午备菜的压力就小了许多, 此刻正在厨房里, 围着火炉吃烤红薯。
    月棠, 谢沣站在门口, 轻轻唤了她一声。
    见状, 陈婶子先起了身, 我来去看看明宗要不要吃烤红薯。
    寻月棠心说这个借口也太拙劣了些, 刚刚不是才给明宗送了红薯去吗?随后就听阿双又说了句, 我去看看外面上客了没。
    这个点儿上什么客?
    见那二人拔腿就跑,寻月棠无奈笑笑, 起身拉了谢沣过来一道坐在炉边,掰了块红薯递过去, 怎么就睡了这么一会子?可歇过来了?
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