帝国国宝级药膳师[直播] 作者:书一
    帝国国宝级药膳师[直播]——书一(58)
    请问,可以转送吗?左丘陵声音挺大的,大家都听到了,望过去。
    抱歉,不能。主持人米埔斩钉截铁道。
    左丘陵愣住,他白拿了?
    直播间里简子陌不少粉丝彻底蔫了,也有人很快想起来:
    不怕,忘记天麻猪脑了?
    对啊,之前简简还说过爆炒大肠的,他肯定会用内脏做药膳。
    呵呵,做了谁吃啊,看到就想吐。
    呵呵,记得你这句话,你不吃。
    谁要吃谁吃,内脏可是有毒的。
    我们简简就是有把毒药化成补品的能力,怎么着。
    呵呵,热菜和羹能用鸡、内脏做,甜品呢?鸡蛋糖水吗?
    噗,不是说简子陌做药膳厉害又好吃吗?鸡蛋糖水看他能不能做出花来。
    简子陌倒淡定,把最后一只鸡取了,然后是鸡蛋、牛奶,接着去内脏区挑选,此时抢在简子陌前面拿走面粉的选手还站在内脏区不动,看到简子陌过来,脸一热,转过头不敢再看他。
    简子陌倒不介意,开始这里挑挑,哪里选选,特别淡定认真,淡定到大家都以为这是他原定计划要取的药膳食材了。
    第73章
    直播间观众嘴里叭叭出着主意,目光也紧随在简子陌身上,导演组也很会抓热点,镜头都快怼到两个站在内脏区的选手脸上了。布朗更是在耳返示意两位主持人,一人去采访内脏区的选手,一人去采访已经拿到食材的选手。
    主持人米埔对采访内脏区两人没兴趣,转身去了厨房区,在他眼里,这期简子陌哪怕不淘汰,分数也会很低。这个想法无论是现场选手,还是直播间,甚至评委席都有这种感觉。
    内脏多多少少有味,加上现在的人基本不吃内脏,会弄的厨师少之又少,怎么去掉内脏的那股味更是困难,更何况评委席的都是战士,五感超强,那种味道会放大无数倍,想要赢非常困难。
    直播间观众也着急,纷纷问着评委席,简子陌还有没有别的办法。
    现在比赛刚开始,评委们也闲,对简子陌的后继动作也非常感兴趣,便有人开口了。
    简子陌选手这期运气不好,前期选手拿的材料都非常足,来到第三期,大家也开始注重色香味这方面,不会一味大放药材,口感上面直线上升,简子陌想用内脏晋级不难,但想挤上前三,不好说,温副院士觉得呢?高级药膳师荣巨呵呵笑道。目光看向温副院士,在节目开始前,他可是看了热搜。中医院前脚放出,说有人捐献一份重要的中医资料,还关注了捐献人的星博,后脚简子陌就发星博跟中医院要说法,勇气可嘉。
    可打了中医院的脸也是事实。
    我还挺期待的,美食家本森插话,他对简子陌倒有点信心,他吃简子陌三期的药膳了,这样高厨艺的药膳师非常少见,我猜他会用鸡来弄羹,内脏做热菜,倒是甜品,有点难度啊!
    这期提供的药材像山药、百合这些能弄成甜品的食材都被拿了,简子陌怎么凭空弄个甜品出来啊!想来想去,他只想到鸡蛋糖水。
    可是在这种比赛中出一个鸡蛋糖水,感观上分数就拉低了。
    呵呵,我倒不那么看好,内脏想弄去那股味道就很难。药师东方磊开声了,目光冷冷的。自从简子陌246的身份爆出后,网络上出现一种声音,说简子陌作为目前中医院药师比赛第一人,东方磊凭什么来评他?
    当时看到这个说法,他恨不得把说这句话的人拧断脖子,对简子陌更不喜了。不过是一个死背医书、药书的人,算什么玩意。
    我倒是认为他会有很好的成绩。温副院士对拜伦笑道。
    直播前星网发生的事他也看到了,那事是真是假还没定论,不过他对简子陌有信心。
    要不我们来猜个排名。高级药膳师荣巨乐呵呵道,我就猜五到七名
    宇文文修,左丘陵、还有安妮,苏菲都是有实力的。
    三到五名。美食家本森沉吟片刻回道。
    其他选手不好说,宇文文修跟左丘陵是有实力的。
    第一名。温副院士自信道。
    剩下两人不愿意给简子陌评名次,什么也没说。
    这时直播间惊呼起来,众人看到简子陌拿了一个猪肚,两个羊心,刚要离开,看到那个跟他一起上来取食材的选手还站在内脏区,急得眼都红了,手伸向这边,又伸向那边,下不了决心。
    这是从没用内脏烹饪过?
    可以把这些内脏当成普通的肉类来烹饪,最简单的就是猪心猪肚这类,猪心内里的血一定要洗干净,白色根筋去掉。烹饪前下水焯一遍,加料酒加姜加葱能去味。猪肚弄干净也不难,先用米醋揉两遍,再用生粉搓洗两遍,基本能把异味去掉。简子陌之前买过内脏,知道帝国虽吃内脏的人少,但还是有得卖的,而且会弄得非常干净,自己再稍微去一下味便可。
    对方诧异转头看他离开,他没想到简子陌竟然还会跟他说话。
    简子陌对对方笑笑,走向药材区,他对于这位选手印象不算太差,至少没拿走三只鸡,不是吗?
    药材区的药材非常足,虽然其中还是夹着不少不应进入药膳席的药材。
    简子陌目前心里有三个甜品选项,如果药材全,就做个药用价值高点的,如果药材不全,就弄个简单点的。
    最重要的龟板,土茯苓,简子陌嘴里念念有词,抱着个篮子绕着放药材的料台转,黄芪、生地
    一样一样的食材往里挑,无论是直播间还是评委们都有点傻眼。简子陌做药膳食材向来简单,他这一拿就十几样了,并还在继续挑捡。
    众人皆是一愣,什么情况?
    直播间
    是不是知道自己色香味这项要输了,所以想攻药用价值的分数?
    不是吧,简子陌在我心里可是药膳界的厨神,放弃色香味,我就放弃他。
    呜呜,不会吧,我还挺期待的。
    主持人乌韵也有疑惑,走到简子陌身后问道:简子陌选手,你拿这么多药材是用在哪道药膳上面?
    甜品。简子陌头也不回说道,把最后一样放入篮子里,接着换一只篮子,继续拿药材,完全没看到主持人发傻的脸。
    直播间
    完了,完了,简子陌真的放弃了,谁会用这么多药材弄甜品啊!
    他是准备煮药材鸡蛋糖吗?
    卧槽,我第一反应就是这个。
    啊啊啊,之前的菊花米糕、珍宝冬,那么漂亮,那么好吃,弄个鸡蛋糖,是想搞笑吗?
    直播间嗷嗷叫,不少美食粉根本不能接受普通的药材鸡蛋糖水,听起来就没有技术性。
    简子陌把需要的药材取了,返回自己厨房,左丘晏正坐着发呆,章甫看到简子陌回来,挽起袖子。。周围的人已经开始了,他们得赶上进度,可当他看到简子陌拿的那些食材和一大篮子药材,无从下手。
    主持人米埔那边采访也渐入佳境,最受瞩目的两位选手药膳菜单也出来了。宇文文修那边做的是炖羊肉,牛肉羹,川贝炖冰糖,听得非常正常。左丘陵做的是灵芝人参鸡,还有羊肉羹,核桃酥。
    听起来就很好吃的药膳。
    直播间纷纷刷着,这场应该是宇文文修和左丘陵的竞争了。
    主持人乌韵刚才在内脏区没问出简子陌的药膳名字,跟了过来,趁他挽袖子的空挡问道:简子陌选手是准备做什么药膳呢?能报个药膳名吗?
    可以啊,我准备做猪肚包鸡,太极羹,龟苓膏。简子陌洗净手,先把太极羹的材料放到一边,这个烹饪时间短,可以先放一边。
    先做的药膳是龟苓膏。根据老古的熬法,龟苓膏得熬十余个小时,但用高压砂锅能把时间控制到二个小时左右,还多出半个小时,时间差不多了。
    猪肚包鸡好理解,太极羹和龟苓膏,这两是要怎么做?主持人乌韵使劲在脑海里回忆自己毕生所学知识,除了太极羹让他联想到历史资料中的太极,龟苓膏到底什么东西没想明白。
    解释太麻烦了,等我烹饪你就知道了。简子陌对于解释怎么做烹饪,实在没兴趣。
    高压砂锅洗净,加入适量的水,除凉粉草外,二十余种药材先行下锅熬煮,这个得熬一个半小时左右才开始加凉粉草。
    简子陌开始做猪肚包鸡,猪肚清洗并不难,因为购买时已经非常干净,但是淡淡的味道还是有的。清洗猪肚的第一道工序是用粗盐揉搓,但这里也没粗盐,可以跳过,用米醋洗,到时再用生粉揉两遍。
    简子陌本想自己动手,目光无意扫到章续在那里干站着,交给他了。
    这样一来,离做太极羹少说还要等一个多小时,简子陌觉得自己没事做了。
    直播观众
    依旧悠闲的简子陌选手。
    哈哈哈,看他那么淡定,我也心定了。
    简子陌是准备做两道内脏药膳吗?真的要这样吗?明明鸡就可以做一道非常美味的药膳,为什么一定要加猪肚?
    你们没吃过猪肚包鸡?简子陌闲着无聊,坐到左丘晏旁边,顺便跟直播间聊天。
    直播间:
    似乎哪里听过,但没见过哪个餐厅有。
    现在除了一些有怪癖的人,谁还吃内脏啊?
    简子陌:
    话不能这么说,内脏虽说不能多吃,但还是有一定药用功能的,比如羊心,就有治心气郁结的功效,羊脂能治虚劳,腰痛,肺痿,简子陌说起主业就认真,神色冷凛,气质沉稳,给人感觉特别安心,让人很有信任感,大家不要有偏见,要客观看待。
    直播间观众莫名齐齐点头,心里默默道,好。
    接着一愣,我为什么要附和他?
    直播间观众:
    不是,等等,我有话要问,说说前两天的十八反,十九畏吧!
    啊,我也想知道,差点忘记这事了,那份资料真是你写的?
    怎么可能,中医院可是盖名是对方捐献的。
    不是简简写的,他会敢中医院吗?
    呵呵,蹭热度。
    简简现在需要蹭那个热度?
    呵呵,那可是中医院,有本事简子陌去考个医师证啊!药师证不就相当于现代医学的护士吗?不过给中医生打工的。
    此话一出,直播间炸了,要知道这里可有不少药师的,一时间吵得风生水起。
    急什么,心急吃不了热豆腐,等结果出来再骂也不迟,过度生气会伤肝、伤肺、长色斑,简子陌站起来,淡淡道:看过气死的新闻吧?就是因为情绪高速上涨,血压上升,导致脑血管破裂造成的。
    直播间观众:
    莫生气,气出病来无人替,简子陌笑道,太闲了,给大家做道甜点吧!吃甜甜的会高兴。
    直播间观众:呵呵,做鸡蛋糖水吗?
    不,简子陌一笑:双皮奶。
    直播间观众:
    啊啊啊,好吃吗?
    听着就好吃吧!
    没吃过啊!
    简子陌:
    你们到底是少了多少口福啊!
    直播间观众:为什么不用来当你的比赛甜品?
    因为ai肯定不会给我高分,简子陌非常认真道:多可恶的机器。
    直播间观众:
    第74章
    由于鸡蛋有限,双皮奶做不了多少,大碗一碗就能装完,但想到左丘晏肯定不会跟直播间观众分着吃,于是在餐具里面挑了又挑,选出三只茶碗。
    牛奶烧开,倒在三只茶碗里,放在一边等结奶皮。取三个蛋清,加放适量的白砂糖,慢慢搅拌直至融化,等奶皮结成,温度也降下来,在中间戳一个小洞,把牛奶倒出来与蛋清搅拌均匀,再用筷子掰开奶皮的小洞,把牛奶慢慢倒回去,奶皮浮到茶碗边沿即可。
    完成前面动作后,再放入锅中隔水蒸。
    直播间观众看着简子陌这一串动作,在看到结奶皮那段口水就要流下来了。
    肯定好吃。
    奶味好香啊,那个奶皮就可以吃了吧!
    简子陌果然不会让我失望,他都能把双皮奶当比赛课间零食了,龟苓膏还会难吃吗?众播友请回答?
    不能。
    哈哈哈,好幸福
    呜呜呜,我突然对那个龟苓膏很期待了,想问问,什么时候开始做龟苓膏?
    已经开始熬了。简子陌回道。
    直播间观众:
    别告诉我是那锅药材?
    确定一定以及肯定?
    是的,简子陌点头,无视直播间观众的绝望,看章续的猪肚弄得差不多,拿出整只鸡清理,现在开始做猪肚包鸡,这道菜的功效有健脾、暖胃的功能,专治中气不足、消化不良大家可以自己弄来吃。
    有的人做这道药膳时会把鸡破块,但是这样炖煮后鸡会缩皮,鸡肉也不够嫩滑,所以简子陌只把鸡爪和鸡脑袋给砍了。今天的食材没有蔬菜类,唯一不是肉的就是算在调料里面的香菇,简子陌把它泡开后,塞进鸡肚子里。章续的猪肚也清洗完成,简子陌接过来闻两下,确实没什么味道。切开一个口,让章续把鸡塞进来,绑上,放入锅里。
    猪肚包鸡最灵魂的部分就是胡椒。
    半碗胡椒下锅清炒去湿,倒入纱袋里面,加入沙参、党参、玉竹等药材,拉紧纱袋放入锅中,几片姜,大火烧开转小火焰炖两个小时。
    这时双皮奶也差不多了,淡淡的奶香味往外飘,引得隔壁的选手频频往这边看。
    就连在吵那锅药能不能吃的直播间观众都暂时休战了,纷纷刷起什么时候能吃的弹幕。
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