舌尖上的美食大师 作者:东南偏南

    舌尖上的美食大师——东南偏南(53)

    孙子无奈,只能默不作声。

    言然,这是我的。郭通选拍了拍自己的青花瓷。

    这是我的。吴光和打开盒子。

    言然看了看三位老人家的家人,面露犹豫之色。

    你不用担心,这是我们做的,不关他们的事,就像我刚才说的,我直接砸了,他们也不敢多说半句!吴光和说道。

    吴永杰:您是我爹,您说啥都对!

    我先跟章老板一块把瓷泥煨鸡做好吧!言然说道。

    好,那你赶快做。吴光和点头。然后对章岳德说道,岳德,认真点学,要是学不会,你看我怎么收拾你。

    章岳德:

    岳德啊,好好学,用心学哈,一定得学会,师傅我可是下了血本了。江仲海缓缓说道,语气倒是十分柔软,只不过话里的意思总让人莫名感到几分凉意。

    章岳德:我招谁惹谁了我?

    郭通选倒是没说什么,只不过眼睛始终紧紧盯着章岳德的后脑勺,看样子似乎恨不得打开章岳德的脑袋,直接往里面塞瓷泥煨鸡的制作秘诀。

    章岳德感觉到如芒在背,根本不敢回头,只是打起十二万分的精神,全神贯注地听言然讲解,并且在言然的指导下开始做瓷泥煨鸡。

    在学习的过程中,章岳德越发感受到言然的精湛厨艺。

    不知道是言然语言组织能力好,还是其本身毫不藏私的心态,抑或两者都有,总之言然的教学让他有一种学起来毫不费力的感觉。

    事实上,言然固然把瓷泥煨鸡的制作方法倾囊相授,但章岳德多年打下的坚实基础也发挥了极大的作用。

    经过大概半个小时的制作,章岳德总算把两个泥球送进炉内。

    好了,等六个小时就可以吃了。言然说道。

    章岳德如释重负地点了点头。

    接下来是长达六个小时的等待,众人百无聊赖,有的玩手机,有的继续尝试拉胚。

    三位老人家则拉着言然介绍各自的得意之作。

    至于三位老人家的家人们心有不满却不敢多嘴,只能耐着性子等着,想看看言然究竟有多大的本事。

    贺谨睿则上网搜索一下三位老人家的名字,看看能不能搜索到什么信息。

    这一查不要紧,原来江仲海、郭通选和吴光和三位老人家都是国家级的瓷器大师。

    三人的作品在市场上均价值不菲,其中尤以吴光和大师的青花瓷最为出名,网上能找到的最新信息是去年举办的瓷器博览会,吴光和的一件作品卖出了五十三万的高价。

    至于另外两位大师的作品也同样深受瓷器收藏家的欢迎。

    可以说,三位老人家送给言然的那三件瓷器加在一起的价值分分钟过百万。

    当然了,三位老人家都尚在人世,所以某种程度上这些瓷器是可以量产的,价值也是市场需求决定的,不像那些古董是万中无一的孤品。

    只不过大师们也不会为了赚钱就批量生产,终究还是以质量取胜。

    这也是为什么三位老人家的家人会有那么大的反应。

    六个小时说快不快说慢不慢,在众人的期盼中,瓷泥煨鸡的出炉时间总算是到了。

    章岳德看准时间,把泥球从炉中取出。

    这次他没有让人帮忙,而是自己拿着小锤子小心翼翼地敲开泥封。

    然后又满怀期待地打开包裹着嫩鸡的菏叶。

    随着菏叶掀开,香浓的鸡肉味开始散发出来,章岳德脸上半是期待半是忐忑。

    周围众人纷纷围了过去,三位老人家也都不自觉地伸长脖子盯着刚刚掀开菏叶的瓷泥煨鸡看。

    章岳德唤徒弟取来盘子,把整只鸡用盘子小心盛好。

    师傅,吴师傅,郭师傅,你们三位品尝一下,看看味道如何。章岳德把瓷泥煨鸡端到桌子上。

    三位老人家互相看了看,吴光和伸手便取下了一个鸡腿,惹得江仲海直翻白眼。

    这老家伙什么山珍海味没吃过,可每回都要跟他抢。江仲海无语。

    郭通选或许是之前已经过足了瘾,这回倒是不再急切,向江仲海比了比手势,示意把鸡腿让给他。

    江仲海笑了笑,同样作了作手势,让郭通选拿鸡腿。

    吴光和扫了扫他们俩,说道:你们两个要是不要,那就给我吧!

    说完作势欲拿。

    江仲海立刻伸手过去把鸡腿撕下来,同时给了他一个白眼。

    吴光和嗤笑两声:切!

    郭通选则拿起筷子撕下一块鸡胸肉。

    三人皆同时开口品尝。

    章岳德神情紧张地盯着三位老人家,企图从他们的脸上看出一点蛛丝马迹。

    三位老人家嘴中细细品味,开始有些惊奇,随后却是齐齐微微皱眉。

    章岳德的心情从欣喜瞬间化为苦闷。

    三位师傅,不好吃吗?章岳德小心问道。

    也不是不好吃,但好像还差了一点。吴光和说道。

    见章岳德心情不佳,江仲海笑着安慰道:已经比刚才好很多了,这厨艺跟制瓷一样,哪有一次就成功的,不都得靠时间积累?

    章岳德听完微微点头,确实是这么个理,他倒是有些心急了。

    只因言然给他的压力太大了,一时心态不好实属正常。

    继续练习,相信用不了多久,你的厨艺就能赶上言然了。郭通选说道。

    章岳德连忙点头称是,只不过冷静过后却莫名觉得这句话怎么听着那么别扭?

    赶上言然

    言然看起来不过二十多岁,他都四十多了,只听过年轻人努力赶上前辈,他这个中年大叔努力赶上言然真的是令人郁闷。

    但是言然的厨艺却让他不得不另眼相看。

    爷爷,我可以吃吃看吗?郭通选的孙子突然开口说道。

    可以啊。郭通选笑着说,同时给他撕下了一点鸡肉。

    吴永杰见状也跟着开口:爸,我也想试试看。

    试什么试,在这待了多久了,还不回家去?吴光和不耐烦地说。

    吴永杰:

    江明原本也想跟着开口,眼尖的他瞥见老爸不善的眼神后,十分自觉地把嘴给闭上了。

    然后眼观鼻鼻观心,只当自己不在此处。

    江仲海扫了他一眼,不再理他,继续吃鸡。

    郭通选的孙子接过爷爷递给他的鸡肉,十分好奇地吃了起来。

    酥烂离骨的香鸡肉让他越嚼越兴奋,不禁感慨道:好香啊!

    郭通选见孙子吃得开心,也跟着笑了起来。

    爷爷,再给我弄一点吧!孙子说道。

    郭通选点了点头,又给孙子弄了一点鸡肉。

    孙子自是继续享用美食。

    然而,孙子吃完之后却附在郭通选耳边旧话重提:爷爷,这鸡肉确实好吃,可那个青花瓷太值钱了,根本不值得拿来交换这个鸡肉的制作方法。

    郭通选听完之后,脸色瞬间一沉,扭头瞥了孙子一眼:回去回去,别在这烦人!

    爷爷孙子还想再劝,郭通选立马横眉竖眼。

    孙子赶紧夹着尾巴离开。

    你们怎么还不走?吴光和看着自己儿子和江明。

    吴叔,我们现在就走。江明讪笑道,赶紧拉着旁边的吴永杰离开。

    没了三个碍事的,三位老人家心情大好,拿起筷子继续大快朵颐。

    言然,你的手艺确实不错!吴光和说道。

    是啊言然,你这手艺绝对是大师级的。江仲海说道。

    章岳德:明明是我做的。。。

    第64章 美味来袭

    从景德镇回来,言然便和贺谨睿商量,利用之前做营养粥的中央厨房,把瓷泥煨鸡纳入日常菜品。

    贺谨睿马上安排人对中央厨房进行改造,增设了几十个烤炉。

    瓷泥煨鸡与其他菜品不同,非常适合大规模生产,只需要有一张精确的制作流程表即可。

    如果不是追求极致味道,普通的厨师凭借着菜谱就可以做出令大多数人着迷的美味。

    言然对瓷泥煨鸡相当喜欢,投入了大量的精力在中央厨房里面,仅用了不到两个月的时间就让瓷泥煨鸡制作部门顺利运转起来。

    如此顺利迅速自然少不了贺谨睿的统筹调度。

    两个人合作,一个抓管理和后勤,一个主抓技术,端的是双剑合璧所向披靡。

    这天,经过两个月的筹备,瓷泥煨鸡正式开卖。

    首发地点定在了言然小馆。

    微雨湖荣家大宅。

    董事长,瓷泥煨鸡买来了。管家老李到书房跟荣锦元汇报。

    好。荣锦元应了一声,放下手中的书本站起身来。

    自从言然小馆开业以来,荣锦元隔三差五便会让人到言然小馆买东西,他绝对是言然的忠实粉丝。

    荣锦元来到厨房,佣人正表情茫然地把一个泥球从袋子里面搬出来。

    荣锦元看到泥球微微一怔,走上去看个明白。

    董事长。佣人跟荣锦元打招呼。

    荣锦元轻轻点头,伸手去摸那个泥球,指尖触碰到的地方感觉到微微发烫,大概四五十度的样子。

    这就是言然小馆卖的瓷泥煨鸡?荣锦元问管家老李。

    对,言然小馆说这样可以保温,让顾客拿回家自己敲开食用。老李回道。

    荣锦元屈起手指敲了敲泥球,脸上露出好奇的神色。

    佣人拿了一把菜刀过来,荣锦元稍稍退后。

    用刀背敲。老李对佣人说道。

    佣人连忙点头,将菜刀翻转使刀背向下,轻轻敲向泥球表面。

    因为不敢用力,只砸出一点碎土。

    大力点。荣锦元一边说,一边往后退。

    是。佣人回道,手上加了力气,重重地砸向泥球。

    随着一声闷响,泥球裂开了一条小缝,佣人又继续敲了几下,缝隙越变越大,泥块迅速脱落。

    与此同时,一股诱人的香味从缝隙中迅速散发出来。

    荣锦元微微抽动鼻子,对泥球里的美味越发期待了。

    佣人拿着菜刀把泥块慢慢敲掉,把里面包裹着菏叶的煨鸡放到一边。

    你把这些土收拾一下,剩下的我来吧!荣锦元对佣人说道。

    佣人点头应是,马上开始收拾土块。

    荣锦元则上前两步,将包裹着菏叶的煨鸡端到自己面前。

    他满脸好奇地掀开菏叶,香浓的酥香十分霸道地冲了出来。

    荣锦元深深地吸了一口气,好香啊!

    董事长,盘子。老李从碗柜中拿了盘子递给荣锦元。

    瓷泥煨鸡微微发烫,荣锦元虽然十分迫急,到底没有直接上手,而是把煨鸡小心翼翼地放到盘子上,等稍稍晾凉再来享用。

    这时,室内电梯的电梯门叮的一声打开了。

    荣老夫人在保姆的搀扶下走出电梯。

    什么味道这么香啊?荣老夫人问道。

    荣锦元闻声回头,看到母亲下楼,立马起身过去搀扶。

    妈。荣锦元扶住母亲的手。

    言然小馆又出什么新小吃了?荣老夫人问道。

    是瓷泥煨鸡。荣锦元回道。

    瓷泥煨鸡?是什么?荣老夫人一边问,一边往厨房的流理台走去。

    跟叫花鸡差不多,不过是用景德镇的瓷泥做的。荣锦元说道。

    青花瓷的瓷泥做的?荣老夫人一听,兴趣更大了。

    在儿子和保姆的搀扶下,她来到了流理台前。

    老夫人。老李问好。

    荣老夫人轻轻点头,眼睛始终看着桌上散发着香味的瓷泥煨鸡。

    弄点我试试。荣老夫人说道。

    好。荣锦元回道。

    老李马上拿来碗筷递给荣锦元。

    荣锦元拿起筷子撕下一块鸡胸肉,然后又十分细心地把肉撕成细小的条状。

    煨鸡十分酥烂,他撕起来毫不费力。

    妈,您尝尝看。荣锦元把鸡肉放到母亲面前。

    荣老夫人接过筷子,夹起一根鸡肉放进嘴里细细嚼了起来。

    鸡肉入口即化,酥烂香浓,她边吃边点头,嘴角微微泛起笑容。

    嗯,这个鸡肉好吃。荣老夫人说道。

    荣锦元看到母亲喜欢,心里也十分高兴。

    你也吃。荣老夫人对他说道。

    好。荣锦元点头,接过老李递来的筷子,夹起一点鸡肉尝了起来。

    嗯!确实很好吃,这鸡肉很嫩,味道也非常好。荣锦元赞道。

    老李和佣人在一旁看着东家品尝瓷泥煨鸡,两人皆不由自主地暗自咽口水。

    荣锦元撕下一个鸡腿,细心地把鸡腿肉撕成小条。

    妈,你试试鸡腿。荣锦元说道。

    荣老夫人笑着点头,又吃了几块鸡腿肉。

    荣锦元也跟着大快朵颐起来。

    吃着吃着,荣锦元发现鸡腹之中居然还另有乾坤。

    他拿着筷子插进鸡腹里面,手腕轻轻用力就把原本酥烂离骨的鸡腹给划拉开,只见里面满满当当都是肉沫。

    老李,拿汤匙。荣锦元对老李说道。

    老李立马去拿汤匙,递给东家。

    荣锦元接过汤匙,从鸡腹中舀了满满一勺肉沫出来。

    他把肉沫凑到鼻子底下闻了闻:猪肉

    把汤匙放到母亲碗中:妈,您尝尝看。

    荣老夫人显然也非常好奇,拿起汤匙吃了一小口。

    鸡腹中的猪肉沫吸饱了鸡肉的香味,同时又保持着自身独有的口感,让人越吃越上瘾。

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