340.第三百三十七章 料酒和花椒
可姐见她呆呆的站着没进‘门’，忙拍了脑袋说：“瞧我，光顾着说话了，来，我给你介绍下，这是姐姐，小二，小四快来叫人！”
小二有些疑‘惑’的看着一身男装的，带着戒备的眼神，那样很像是一个要保护姐姐和妹妹的小小男汉，身旁的那又矮又瘦的小四咬了手指，喃喃地说：“‘女’孩家是要穿裙的……”
“呃……”一脸的尴尬，不知道盖怎么和这两个小孩解释，还好这时候可姐给她解了围。 ( $>-79-
“瞎说，我说她是‘女’的就是‘女’的，赶紧去给姐姐倒水！”
这解释……确实不够有说服力。
跟着他们进了屋，只见屋里的家具虽然简陋，但是却打扫的很是干净，四周也摆放的整齐，暗想这可姐虽看着粗枝大的，倒还是个会收拾的人。
没想到可姐像是知道她想的一样，喝了口水，惭愧地对她说：“呵呵，我知道你在想这家里是我收拾的吧，那个……其实都是小二他们帮着我‘弄’的，若是我的话，这屋不知道会是什么样呢！”
“不是小四做的，都是哥哥做的，小四给哥哥打水呢！”小四嫩嫩地给她解释着，打心里就喜欢上了这两个孩。
忙蹲下身‘摸’着小四的头说：“小四也是个能干的孩啊，能打水呢！”
小二还是戒备的看着她，那眼神就好似在说，“不要以为你能骗过我，有我在，休想欺负我姐姐和妹妹。”
很想拉近自己和兄妹俩的距离，忙对二人说：“你们肚饿了没啊？”
小四拍了拍肚，吧唧了嘴，想要说话时，看了下哥哥的脸‘色’，又把要说的话咽了下去。
“不用你担心了，等下姐姐会给我们做饭的。”
可姐在一旁看着早就笑的乐开了‘花’，见在两个孩面前吃不开，忙上前解围道：“小二你这就说错了，今儿可不是姐姐给你们做了，晚饭我们吃炒面，就让姐姐给我们做.”
姐把话说完后就看着她，“好了，我们都肚饿了，”
“没问题，那就请大家现在耐心的等等，很快的”说完话，还不忘看了下小四。
本是一脸孩气的小四，眼神里却透‘露’着让人心疼的成熟，他睨了一眼，手始终紧紧握着妹妹的手。
是满心的无奈，这孩的戒备心太重，她也就是扮了下男，现在她在小四的心里活脱脱就是一个对他姐姐和妹妹有企图之心的伪君除了摇头，别无他法。
进了厨房，细细地看了一下，这可姐虽然家里清贫，或许是卖面条的原因，她家厨房虽然简陋了，但是调味料倒是齐全，这倒是让惊讶，想起了小四那怀疑的模样，想起小四悄悄‘舔’舌的样，她笑着揭开了米坛eads;。
而这时候可姐进来了粉是放在橱柜里，她笑着摇头道：“姐姐你可知道，炒面和你用水煮的面可是完全不同的啊！”
“啊，那个不是就切出面条，然后加了菜放锅里炒么？”
“你说的炒面就是这个？”
“嗯，是啊！”
感觉头有些大，感情是，她理解错了可姐要的炒面是什么，后来又转念一想，既然开始了，还是然可姐几个尝尝什么才是炒面！
“姐姐不要动看看做地，待会儿你尝尝看看味道如何？”
“嗯，那你开始吧！”
只见舀出米来，放进清水里清洗，洗了后，她问可姐：“姐姐你们家可有石磨？”
可姐为难地看着她“那个东西，若是买的话也是需要银的，再说我们家里也不需要这个，你现在问我，那当然是没有了。”
想到没有石磨，她也是犯了愁，眼睛一动不动的盯着瓷碗里的米，脑在想用一个什么样的方法让碗里地米变成米浆。
“可姐你家里有白布么？”
“嗯，有的，我拿给你！”
她接过可姐拿来的白布，将那米包住，取来菜刀。
“你不会是想用这菜刀来切米吧？”
听了笑了下，但那笑容却是充满自信的笑，对可姐说了句：“你觉得呢？”
随即，只见她手起刀落，只是在落刀那一刹那，手里的到转动了将刀刃换成了刀背，刚开始可姐还能看见她一下下的用刀背敲落在那白布上，只是看着看着，眼前竟然模糊了，不是眼‘花’，而是她的手法太快了以至于只能听见碎碎的声音。
而且那带着节奏地声音像是千军万马急行而过，没有任何的拖泥带水，只是细密的而紧凑的铿锵之声。
可姐楞住了，她从没见过如此的手法，而且不仅快，还一直保持着，声音持续而均匀，这就说明的力道和速度都是一直保持一样的，大约过了小半柱香的功夫，停了下来，嘴角轻扬带着自信。
当白布打开时，原本一粒粒的大米变成了细腻的粉末，她将米粉放进碗里，注入了清水，一碗雪白而细腻地米浆就成了。
等她将碗放进锅里蒸时，可姐才找回自己的声音，“天啊，你这是什么刀法啊，难道你是会武功？”
趁着蒸米浆的功夫，挠头回答她：“哪里就是武功了，熟能生巧嘛，我常年学厨，这点手上的劲道还是有的，只是这样‘弄’出的米粉，终究是没有石磨地细腻啊？”
可姐‘摸’了下额头，像是在擦汗似的，“那你觉得要多细腻啊？”
她只是笑着不答，眼睛开始注视着蒸锅eads;。
锅里上了气，浅浅的冒出了白‘色’的雾气，凑近听了下锅里的声音，说了句：“好了”就将盛米浆的碗取出来。
只见那碗里的米浆在受热后已经成了一块米糕，雪白的，盈盈发亮，她动作没有一刻停歇，将碗倒扣在菜板上，再拿走碗，一块白如凝脂，碗状地米糕就柔嫩的躺在了上面。
可姐也不知道她的手是如何动的，只是看见她拿着菜刀是在那米糕上下地滑动，而且那眼神专注的像是忘了四周，整个世界上仿似都只有她和那块米糕，待她手停下来时，只是用手在米糕上抹了下，原本碗状的米糕，就坍塌了，随即就成了一条条手指宽，半粒米厚的粉皮，让人忍不住就想去亲亲。
“老天，你这又是什么功夫啊，怎么这糕就成了粉皮状啊？”
“也没有什么啊，这只是一种刀法，就叫十字刀，掌握好大小和力度后，自然就能切出这样的粉皮了。”
对可姐解释着，手里也没有停下来，快速的拉着风箱，在火苗窜起时，她快速的拿着擦锅布在锅里来回的拭擦。
“你这就多余了，我家里的锅可是干净的很，每天我都是‘弄’的很干净的。”
没有回答她的话，只是在放下冒烟的白布时，让她住了嘴，只见白布上竟是一片油污的黑‘色’。
“这个……”可姐无言了。
用扬起菜勺，如猛龙过江般的将菜油引入锅内，嘴上说着：“要做炒面，首先的就是火候，还有就是，这锅必须是绝对的干净，若是不然，炒的满就是粘着一起，而且‘色’泽也是不好。
锅里是嗤嗤的声响，那菜油不是很多，但是却让锅的每个角落都变得润泽，取来姜蒜，也就是眨眼的功夫，就成了细末，撒进锅里，那姜蒜特有的香味就肆意的蔓延开来。
许是火还不够旺，只见一只手又快速的拉着风箱，那火苗欢快的跳跃着，包裹着黑‘色’的铁锅，姜蒜末不见焦黄，反而是粒粒蹦跳着，舀了一勺辣酱放入锅里，翻搅着，带起了顽皮的火焰在锅里跑跳。
当将那白‘色’的粉皮倒进锅里时，压住了跳跃的火苗，那大米独有的清香就融入到了姜蒜之，接着她又将葱段洒落，快速的翻搅着，粉皮依旧是白如凝脂，每一根都没有粘连，直到起锅装盘一切合成，间没有任何的间隙。
四盘炒面分量适的炒面就出现在可姐的面前，“这就成了？”
她抿嘴一笑，摇头道：“还剩下最后的工序。”
只见她剁碎了香菇和可姐给她的一小块‘肉’，撒上了料酒和‘花’椒，拌匀后，又舀了一小勺菜油，当火苗窥探那菜油的润滑时，在锅里欢腾的跳跃时，她将拌好的香菇‘肉’粒放了进去，‘肉’香和香菇的特有的味道充斥着可姐的鼻腔，每一份香味被撩拨的刚刚好，相互的绝妙的融合，还没等到吃，可姐就开始吞口水了.
起锅时，她将炒好的香菇‘肉’粒细而薄的铺在了炒面上，对着已经开始吞口水的可姐说：“好了，这就是香‘肉’炒面，希望喜欢eads;！”
是不说去品尝，就是那卖相就已经是让人倾心了，墨粒，熟透的金‘色’‘肉’末，带着‘诱’人的汁，慢慢的渗透到炒面的每一个角落，像是钓鱼般勾出了炒面原有的香味，浓郁而鲜美的香味后面带着的是淡淡的米香。
咯噔，可姐不自觉的吞了下口水，肚很是时候的叫了，一双眼就是直直的盯着那盘的炒面，咬住了下‘唇’，竟然语塞！
熟练的将四盘炒面全都端在了手里，四碟重叠着，却不粘连面汁，那技巧，不仅是可姐看的瞠目结舌，就是在外面等候的小四和小四也是目瞪口呆。
小二有些疑‘惑’的看着一身男装的，带着戒备的眼神，那样很像是一个要保护姐姐和妹妹的小小男汉，身旁的那又矮又瘦的小四咬了手指，喃喃地说：“‘女’孩家是要穿裙的……”
“呃……”一脸的尴尬，不知道盖怎么和这两个小孩解释，还好这时候可姐给她解了围。 ( $>-79-
“瞎说，我说她是‘女’的就是‘女’的，赶紧去给姐姐倒水！”
这解释……确实不够有说服力。
跟着他们进了屋，只见屋里的家具虽然简陋，但是却打扫的很是干净，四周也摆放的整齐，暗想这可姐虽看着粗枝大的，倒还是个会收拾的人。
没想到可姐像是知道她想的一样，喝了口水，惭愧地对她说：“呵呵，我知道你在想这家里是我收拾的吧，那个……其实都是小二他们帮着我‘弄’的，若是我的话，这屋不知道会是什么样呢！”
“不是小四做的，都是哥哥做的，小四给哥哥打水呢！”小四嫩嫩地给她解释着，打心里就喜欢上了这两个孩。
忙蹲下身‘摸’着小四的头说：“小四也是个能干的孩啊，能打水呢！”
小二还是戒备的看着她，那眼神就好似在说，“不要以为你能骗过我，有我在，休想欺负我姐姐和妹妹。”
很想拉近自己和兄妹俩的距离，忙对二人说：“你们肚饿了没啊？”
小四拍了拍肚，吧唧了嘴，想要说话时，看了下哥哥的脸‘色’，又把要说的话咽了下去。
“不用你担心了，等下姐姐会给我们做饭的。”
可姐在一旁看着早就笑的乐开了‘花’，见在两个孩面前吃不开，忙上前解围道：“小二你这就说错了，今儿可不是姐姐给你们做了，晚饭我们吃炒面，就让姐姐给我们做.”
姐把话说完后就看着她，“好了，我们都肚饿了，”
“没问题，那就请大家现在耐心的等等，很快的”说完话，还不忘看了下小四。
本是一脸孩气的小四，眼神里却透‘露’着让人心疼的成熟，他睨了一眼，手始终紧紧握着妹妹的手。
是满心的无奈，这孩的戒备心太重，她也就是扮了下男，现在她在小四的心里活脱脱就是一个对他姐姐和妹妹有企图之心的伪君除了摇头，别无他法。
进了厨房，细细地看了一下，这可姐虽然家里清贫，或许是卖面条的原因，她家厨房虽然简陋了，但是调味料倒是齐全，这倒是让惊讶，想起了小四那怀疑的模样，想起小四悄悄‘舔’舌的样，她笑着揭开了米坛eads;。
而这时候可姐进来了粉是放在橱柜里，她笑着摇头道：“姐姐你可知道，炒面和你用水煮的面可是完全不同的啊！”
“啊，那个不是就切出面条，然后加了菜放锅里炒么？”
“你说的炒面就是这个？”
“嗯，是啊！”
感觉头有些大，感情是，她理解错了可姐要的炒面是什么，后来又转念一想，既然开始了，还是然可姐几个尝尝什么才是炒面！
“姐姐不要动看看做地，待会儿你尝尝看看味道如何？”
“嗯，那你开始吧！”
只见舀出米来，放进清水里清洗，洗了后，她问可姐：“姐姐你们家可有石磨？”
可姐为难地看着她“那个东西，若是买的话也是需要银的，再说我们家里也不需要这个，你现在问我，那当然是没有了。”
想到没有石磨，她也是犯了愁，眼睛一动不动的盯着瓷碗里的米，脑在想用一个什么样的方法让碗里地米变成米浆。
“可姐你家里有白布么？”
“嗯，有的，我拿给你！”
她接过可姐拿来的白布，将那米包住，取来菜刀。
“你不会是想用这菜刀来切米吧？”
听了笑了下，但那笑容却是充满自信的笑，对可姐说了句：“你觉得呢？”
随即，只见她手起刀落，只是在落刀那一刹那，手里的到转动了将刀刃换成了刀背，刚开始可姐还能看见她一下下的用刀背敲落在那白布上，只是看着看着，眼前竟然模糊了，不是眼‘花’，而是她的手法太快了以至于只能听见碎碎的声音。
而且那带着节奏地声音像是千军万马急行而过，没有任何的拖泥带水，只是细密的而紧凑的铿锵之声。
可姐楞住了，她从没见过如此的手法，而且不仅快，还一直保持着，声音持续而均匀，这就说明的力道和速度都是一直保持一样的，大约过了小半柱香的功夫，停了下来，嘴角轻扬带着自信。
当白布打开时，原本一粒粒的大米变成了细腻的粉末，她将米粉放进碗里，注入了清水，一碗雪白而细腻地米浆就成了。
等她将碗放进锅里蒸时，可姐才找回自己的声音，“天啊，你这是什么刀法啊，难道你是会武功？”
趁着蒸米浆的功夫，挠头回答她：“哪里就是武功了，熟能生巧嘛，我常年学厨，这点手上的劲道还是有的，只是这样‘弄’出的米粉，终究是没有石磨地细腻啊？”
可姐‘摸’了下额头，像是在擦汗似的，“那你觉得要多细腻啊？”
她只是笑着不答，眼睛开始注视着蒸锅eads;。
锅里上了气，浅浅的冒出了白‘色’的雾气，凑近听了下锅里的声音，说了句：“好了”就将盛米浆的碗取出来。
只见那碗里的米浆在受热后已经成了一块米糕，雪白的，盈盈发亮，她动作没有一刻停歇，将碗倒扣在菜板上，再拿走碗，一块白如凝脂，碗状地米糕就柔嫩的躺在了上面。
可姐也不知道她的手是如何动的，只是看见她拿着菜刀是在那米糕上下地滑动，而且那眼神专注的像是忘了四周，整个世界上仿似都只有她和那块米糕，待她手停下来时，只是用手在米糕上抹了下，原本碗状的米糕，就坍塌了，随即就成了一条条手指宽，半粒米厚的粉皮，让人忍不住就想去亲亲。
“老天，你这又是什么功夫啊，怎么这糕就成了粉皮状啊？”
“也没有什么啊，这只是一种刀法，就叫十字刀，掌握好大小和力度后，自然就能切出这样的粉皮了。”
对可姐解释着，手里也没有停下来，快速的拉着风箱，在火苗窜起时，她快速的拿着擦锅布在锅里来回的拭擦。
“你这就多余了，我家里的锅可是干净的很，每天我都是‘弄’的很干净的。”
没有回答她的话，只是在放下冒烟的白布时，让她住了嘴，只见白布上竟是一片油污的黑‘色’。
“这个……”可姐无言了。
用扬起菜勺，如猛龙过江般的将菜油引入锅内，嘴上说着：“要做炒面，首先的就是火候，还有就是，这锅必须是绝对的干净，若是不然，炒的满就是粘着一起，而且‘色’泽也是不好。
锅里是嗤嗤的声响，那菜油不是很多，但是却让锅的每个角落都变得润泽，取来姜蒜，也就是眨眼的功夫，就成了细末，撒进锅里，那姜蒜特有的香味就肆意的蔓延开来。
许是火还不够旺，只见一只手又快速的拉着风箱，那火苗欢快的跳跃着，包裹着黑‘色’的铁锅，姜蒜末不见焦黄，反而是粒粒蹦跳着，舀了一勺辣酱放入锅里，翻搅着，带起了顽皮的火焰在锅里跑跳。
当将那白‘色’的粉皮倒进锅里时，压住了跳跃的火苗，那大米独有的清香就融入到了姜蒜之，接着她又将葱段洒落，快速的翻搅着，粉皮依旧是白如凝脂，每一根都没有粘连，直到起锅装盘一切合成，间没有任何的间隙。
四盘炒面分量适的炒面就出现在可姐的面前，“这就成了？”
她抿嘴一笑，摇头道：“还剩下最后的工序。”
只见她剁碎了香菇和可姐给她的一小块‘肉’，撒上了料酒和‘花’椒，拌匀后，又舀了一小勺菜油，当火苗窥探那菜油的润滑时，在锅里欢腾的跳跃时，她将拌好的香菇‘肉’粒放了进去，‘肉’香和香菇的特有的味道充斥着可姐的鼻腔，每一份香味被撩拨的刚刚好，相互的绝妙的融合，还没等到吃，可姐就开始吞口水了.
起锅时，她将炒好的香菇‘肉’粒细而薄的铺在了炒面上，对着已经开始吞口水的可姐说：“好了，这就是香‘肉’炒面，希望喜欢eads;！”
是不说去品尝，就是那卖相就已经是让人倾心了，墨粒，熟透的金‘色’‘肉’末，带着‘诱’人的汁，慢慢的渗透到炒面的每一个角落，像是钓鱼般勾出了炒面原有的香味，浓郁而鲜美的香味后面带着的是淡淡的米香。
咯噔，可姐不自觉的吞了下口水，肚很是时候的叫了，一双眼就是直直的盯着那盘的炒面，咬住了下‘唇’，竟然语塞！
熟练的将四盘炒面全都端在了手里，四碟重叠着，却不粘连面汁，那技巧，不仅是可姐看的瞠目结舌，就是在外面等候的小四和小四也是目瞪口呆。