第九十七章 ：腌咸鸭蛋
第九十七章：腌咸鸭蛋
这边墨晨刚说完大黑和小二的壮举，还没等大个子吐槽过瘾，厨房的大门外就传来了咔哧咔哧的挠门声，萧明悦端着盘子走到跟前一看，得，说曹超曹超就到，门外窗户底下站着两只萨摩耶，前面是脑袋顶着东一撮儿西一撮儿弄得皱皱巴巴白毛儿的小二，后面跟着的是摇头尾巴晃的大黑。
“嘿！我不是说不让你们俩回来了吗？”萧明悦一开门，两只狗滋溜一下就进了屋，正看他们不顺眼的墨晨厉声吼道。
“唔？”小二歪着大脑袋，疑惑的看着墨晨，大个子的声音很严厉，而自打跟在萧明悦身边以后，小二一直都是在和风细雨般女士温柔的关怀下成长，爷们似的雷厉风行它体会的非常少，所以，面对墨晨的严厉，小家伙完全没有领会到。
不用小二说，墨晨看着萨摩耶呆萌的动作就知道自己的话是画给瞎子看美图，屁事儿不当，一时间，大个子非常泄气。
“你别说他了，它每天都回来吃饭，哪能知道你今儿打算给它这个惩罚啊。”
伴随着萧明悦的话是小二的动作，这家伙一甩脑袋，理都不理墨晨，领着大黑，三窜两窜，直奔客厅找王老爷子要吃的去了。
原地留下凌乱的墨晨和笑的不可自已的萧明悦。
午饭的菜终于被搬上了桌，包括客人王毅在内，四人齐齐上桌。
这顿饭让王毅对萧家蔬菜有了更加直观的认识，当然，跑不了心里捶胸顿足的后悔，这直接导致吃完饭这小子也没走，非要下午帮忙腌制咸鸭蛋，当然啦，这中间想要瓜分一份的心是大大的。
吃完饭也不能叫人立马就干活啊，即便这人存着别的小心思咱也不能这么不仗义不是？
于是，应客人请求，萧明悦、墨晨领着王毅开始在萧家大院来来回回参观。
不过不能奴役别人干活，姑娘也没吃亏，参观的时候，走到半道儿上，姑娘不小心在聊天的过程中透露了自己收获了三千斤荞麦的事情。
听到这消息王毅立马放弃了参观果林的行程，积极的要求要看看荞麦的品质。
本来嘛，萧明悦说出荞麦就存了想要找个客户的心，现在人家就坡下驴要看了，姑娘自然不拦着啊，于是，顺理成章的几个人就跑仓库去了。
西山农场这十亩地的荞麦出来将近三千斤的荞麦粒，现在都堆在仓库，之前有村民想买，萧明悦就在村里的加工厂加工了一部分，所以，现在仓库里的荞麦分成了两部分，一小部分荞面，剩下大部分荞麦粒儿。
王毅要看，那自然是看荞面了。
王毅的小店儿，除了日常的菜肴以外，另外主打的一样吃食就是荞面饸饹，地道的农村荞面，加上王老太太腌制出来的酸菜做的卤子，口味那叫一个酸爽，就凭着这个饸饹，小店每天都能招来不少客人。
王毅这个人对食材要求很严，这也是他的小店能红红火火的一个重要原因，但是呢，也就因为太严了，所以，食材有那么一点不合格，对他来说都是大问题。
荞面饸饹荞面饸饹，这荞面自然关键。
可是，地道的农村荞面也不是那么好找的，之前，王毅一直从源城下面的一个著名的荞麦之乡进货，但是，最近王毅发现荞面品质有所下降。
明里暗里王毅也曾说过两次，但那头总说是天气原因造成的荞面品质下降。
天气原因影响荞麦品质！说实话不排除有这种可能，但是，去年前年，两年源城当地都算得上风调雨顺，就算偶尔旱个两三个星期，这对荞麦来说也不打紧，王毅心里明白，这荞麦之乡也开始干起投机取巧的事儿了。但是呢，除了这，王毅这边又找不到足够的货源，所以，即便憋气，为了生意，他也只能忍着。
今儿萧明悦一说荞麦，王毅恍然间动了心思，萧明悦种菜种的这么好，那么荞麦呢？也许他可以从姑娘这进一批好荞面，就算不够店里消耗，但用这些地道的荞面掺到从下面进来的货里面，就算不能力挽狂澜，就算稍微改善一下品质也是好的啊，剩下的，过年自己跟村民签个合作订单，找几家专门给自己种荞面。
这主意还是早上萧明悦启发他的，这在王毅看来实行起来丝毫没有难度，要知道他可是刘家湾的本村人，知根知底，签了订单村民也不害怕被骗。
荞面的相看自然是皆大欢喜。
王毅找到了改善自己饸饹品质的好货源，萧明悦呢，解决了收获空出了仓库。
最后，以六元每斤的价格，剩下的荞麦全部被王毅包圆儿。
做成了一桩生意的王毅终于放过了萧家的院子，几个人回到客厅商量如何供货去了。
等他们商量好了，又端着杯子喝透了一期茶叶，时间已经到了下午两点多，该去西山淹咸鸭蛋了。
考虑到酒渍淹蛋还需要李二娘的指点，萧明悦跟家里做客的王毅打了声招呼，跳墙跑到李二叔家去请李二娘这个有经验的人了。
姑娘这趟请一个人去的，回来的时候带回来四个人，有要干活的李丽和张亮两口子，也要不了技术指导角色的李二娘，还多出来一个牵着枣红马的李二叔。
老爷子笑言他要去放马，顺带瞧瞧淹几千咸鸭蛋的大场面。
萧明悦领着李二娘一家四口刚进院，后街的高大勇和高伊宁也来了，也就十五分钟的功夫，萧家大院就集结了十来个人，瞅瞅屋檐下的人，萧明悦心里嘿嘿直笑，心说这号召力，真强悍。
外人都来帮忙了，墨晨这个积极的追求者自然也不能落后啊，于是大个子又翘班了。
十人浩浩荡荡从萧家出来，稀稀拉拉，边走边唠往西山扎去。
这刘家湾，除了生产队那会儿，其余时间十几人十几人出行这样的事儿可不多见，于是，萧明悦他们这一行就吸引目光了，走到哪儿被人看见都要问上一问，这不走到干渠就遇到耿大嫂了。
“小悦你们这是干啥去？”耿大嫂拎着一个大筐，里面满满一下子野菜，她家有两头小肥猪，日常喂食全用苞米面，但为了能获得更美味的猪肉，每天耿大嫂都坚持到水源丰厚的地方挖野菜给肥猪打牙祭。
“啊，我们啊……是来给小悦帮忙的，她西山农场那边呀，要咸鸭蛋呢……”没等萧明悦说话呢，划玻璃的声音就响了起来，李二娘快人快语跟耿大嫂子搭起话来。
“腌咸鸭蛋？多少用这么些人？”热情爽朗的耿大嫂问道。
“我不是啊，我是去放马的，顺便看看热闹。”都说不是一家人不进一家门，这不，李二娘话音刚落，李二叔就冒了出来。
“谁说你了，死老头儿，边去。”李二娘这彪悍的老太太一巴掌上来就把李二叔这老爷子呼到了一旁，“有大几千呢，这些人一天还不一定能整完呢。”
“大几千？哎呦妈呀，这是攒了多长时间啊！”听到这个数字，耿大嫂子目瞪口呆，很明显，被吓到了，村子里谁家养个十几只鸡鸭就够一家子吃的，一个月下来也能攒不少鸡蛋鸭蛋，但谁也不会一下子攒上个大几千，耿大嫂老半天才反应过来，想想十个人对战大几千鸭蛋，这样一看人还是少了，“那我也去帮忙吧，正好也没啥事儿。”
“不用，嫂子，你回去喂猪吧，我们这慢慢整就行……”耿大嫂虽然说了要帮忙，但是萧明悦一看她胳膊上挎着的大筐，立刻摇头，她可没有把客气当真的习惯。
“没事儿，这喂猪菜是明天的，啥时候拎回去都行！”耿大嫂豪爽的一挥手，制止了萧明悦，“我就今儿没活儿，明儿你想让我帮忙我还出不来了呢，再说了，你这农场弄出来以后我还去过呢，就当串门了……”
话说到这份儿上也不好再拒绝了，于是，十人的队伍又加入一人。
到了西山，众人直奔仓库。
仓库门前是午饭前墨晨联合王毅卸下来的陶缸坛子，里头是萧明悦和高伊宁他们洗出来的鸡蛋鸭蛋。
现在大家伙儿要做的工作就是清洗坛坛罐罐，剩下的就是熬制腌咸鸭蛋的汤水。
清洗陶缸和坛子交给了几个力气大的爷们，从屋子里的电井拉出来水管，王毅抓着水管冲水，墨晨拿着抹布擦洗，剩下的李二叔和从屋里出来的刘福通待定顺便看热闹。
萧明悦高伊宁他们几个在李二娘的指导下，揪出来之前准备好的各种材料，开始准备腌料。
萧明悦选的腌咸鸭蛋的方法中，最简单的是盐水腌制法，这种淹法简单粗暴，烧开水，然后可着劲儿往水里加食盐，多暂水底的食盐化不开了，多暂算得，然后等水凉了，鸭蛋装坛，倒进去足够多的盐水密封坛口就算齐活儿。
至于酒渍口味和五香口味的咸鸭蛋其实也没麻烦到哪去，只不过这两种的汤水需要多熬制而已，当然加料的顺序也有讲究。
五香咸鸭蛋的腌制，要用到花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，大锅水烧开，按比例加入五香调料，煮出浓香，之后就是原味咸鸭蛋的泡蛋封坛。
酒渍除了要大锅煮香料外，凉透的糖水还要加一遍白酒，而且，按照李二娘的方法，这种做法的鸭蛋也要提前用白酒浸泡。
这边墨晨刚说完大黑和小二的壮举，还没等大个子吐槽过瘾，厨房的大门外就传来了咔哧咔哧的挠门声，萧明悦端着盘子走到跟前一看，得，说曹超曹超就到，门外窗户底下站着两只萨摩耶，前面是脑袋顶着东一撮儿西一撮儿弄得皱皱巴巴白毛儿的小二，后面跟着的是摇头尾巴晃的大黑。
“嘿！我不是说不让你们俩回来了吗？”萧明悦一开门，两只狗滋溜一下就进了屋，正看他们不顺眼的墨晨厉声吼道。
“唔？”小二歪着大脑袋，疑惑的看着墨晨，大个子的声音很严厉，而自打跟在萧明悦身边以后，小二一直都是在和风细雨般女士温柔的关怀下成长，爷们似的雷厉风行它体会的非常少，所以，面对墨晨的严厉，小家伙完全没有领会到。
不用小二说，墨晨看着萨摩耶呆萌的动作就知道自己的话是画给瞎子看美图，屁事儿不当，一时间，大个子非常泄气。
“你别说他了，它每天都回来吃饭，哪能知道你今儿打算给它这个惩罚啊。”
伴随着萧明悦的话是小二的动作，这家伙一甩脑袋，理都不理墨晨，领着大黑，三窜两窜，直奔客厅找王老爷子要吃的去了。
原地留下凌乱的墨晨和笑的不可自已的萧明悦。
午饭的菜终于被搬上了桌，包括客人王毅在内，四人齐齐上桌。
这顿饭让王毅对萧家蔬菜有了更加直观的认识，当然，跑不了心里捶胸顿足的后悔，这直接导致吃完饭这小子也没走，非要下午帮忙腌制咸鸭蛋，当然啦，这中间想要瓜分一份的心是大大的。
吃完饭也不能叫人立马就干活啊，即便这人存着别的小心思咱也不能这么不仗义不是？
于是，应客人请求，萧明悦、墨晨领着王毅开始在萧家大院来来回回参观。
不过不能奴役别人干活，姑娘也没吃亏，参观的时候，走到半道儿上，姑娘不小心在聊天的过程中透露了自己收获了三千斤荞麦的事情。
听到这消息王毅立马放弃了参观果林的行程，积极的要求要看看荞麦的品质。
本来嘛，萧明悦说出荞麦就存了想要找个客户的心，现在人家就坡下驴要看了，姑娘自然不拦着啊，于是，顺理成章的几个人就跑仓库去了。
西山农场这十亩地的荞麦出来将近三千斤的荞麦粒，现在都堆在仓库，之前有村民想买，萧明悦就在村里的加工厂加工了一部分，所以，现在仓库里的荞麦分成了两部分，一小部分荞面，剩下大部分荞麦粒儿。
王毅要看，那自然是看荞面了。
王毅的小店儿，除了日常的菜肴以外，另外主打的一样吃食就是荞面饸饹，地道的农村荞面，加上王老太太腌制出来的酸菜做的卤子，口味那叫一个酸爽，就凭着这个饸饹，小店每天都能招来不少客人。
王毅这个人对食材要求很严，这也是他的小店能红红火火的一个重要原因，但是呢，也就因为太严了，所以，食材有那么一点不合格，对他来说都是大问题。
荞面饸饹荞面饸饹，这荞面自然关键。
可是，地道的农村荞面也不是那么好找的，之前，王毅一直从源城下面的一个著名的荞麦之乡进货，但是，最近王毅发现荞面品质有所下降。
明里暗里王毅也曾说过两次，但那头总说是天气原因造成的荞面品质下降。
天气原因影响荞麦品质！说实话不排除有这种可能，但是，去年前年，两年源城当地都算得上风调雨顺，就算偶尔旱个两三个星期，这对荞麦来说也不打紧，王毅心里明白，这荞麦之乡也开始干起投机取巧的事儿了。但是呢，除了这，王毅这边又找不到足够的货源，所以，即便憋气，为了生意，他也只能忍着。
今儿萧明悦一说荞麦，王毅恍然间动了心思，萧明悦种菜种的这么好，那么荞麦呢？也许他可以从姑娘这进一批好荞面，就算不够店里消耗，但用这些地道的荞面掺到从下面进来的货里面，就算不能力挽狂澜，就算稍微改善一下品质也是好的啊，剩下的，过年自己跟村民签个合作订单，找几家专门给自己种荞面。
这主意还是早上萧明悦启发他的，这在王毅看来实行起来丝毫没有难度，要知道他可是刘家湾的本村人，知根知底，签了订单村民也不害怕被骗。
荞面的相看自然是皆大欢喜。
王毅找到了改善自己饸饹品质的好货源，萧明悦呢，解决了收获空出了仓库。
最后，以六元每斤的价格，剩下的荞麦全部被王毅包圆儿。
做成了一桩生意的王毅终于放过了萧家的院子，几个人回到客厅商量如何供货去了。
等他们商量好了，又端着杯子喝透了一期茶叶，时间已经到了下午两点多，该去西山淹咸鸭蛋了。
考虑到酒渍淹蛋还需要李二娘的指点，萧明悦跟家里做客的王毅打了声招呼，跳墙跑到李二叔家去请李二娘这个有经验的人了。
姑娘这趟请一个人去的，回来的时候带回来四个人，有要干活的李丽和张亮两口子，也要不了技术指导角色的李二娘，还多出来一个牵着枣红马的李二叔。
老爷子笑言他要去放马，顺带瞧瞧淹几千咸鸭蛋的大场面。
萧明悦领着李二娘一家四口刚进院，后街的高大勇和高伊宁也来了，也就十五分钟的功夫，萧家大院就集结了十来个人，瞅瞅屋檐下的人，萧明悦心里嘿嘿直笑，心说这号召力，真强悍。
外人都来帮忙了，墨晨这个积极的追求者自然也不能落后啊，于是大个子又翘班了。
十人浩浩荡荡从萧家出来，稀稀拉拉，边走边唠往西山扎去。
这刘家湾，除了生产队那会儿，其余时间十几人十几人出行这样的事儿可不多见，于是，萧明悦他们这一行就吸引目光了，走到哪儿被人看见都要问上一问，这不走到干渠就遇到耿大嫂了。
“小悦你们这是干啥去？”耿大嫂拎着一个大筐，里面满满一下子野菜，她家有两头小肥猪，日常喂食全用苞米面，但为了能获得更美味的猪肉，每天耿大嫂都坚持到水源丰厚的地方挖野菜给肥猪打牙祭。
“啊，我们啊……是来给小悦帮忙的，她西山农场那边呀，要咸鸭蛋呢……”没等萧明悦说话呢，划玻璃的声音就响了起来，李二娘快人快语跟耿大嫂子搭起话来。
“腌咸鸭蛋？多少用这么些人？”热情爽朗的耿大嫂问道。
“我不是啊，我是去放马的，顺便看看热闹。”都说不是一家人不进一家门，这不，李二娘话音刚落，李二叔就冒了出来。
“谁说你了，死老头儿，边去。”李二娘这彪悍的老太太一巴掌上来就把李二叔这老爷子呼到了一旁，“有大几千呢，这些人一天还不一定能整完呢。”
“大几千？哎呦妈呀，这是攒了多长时间啊！”听到这个数字，耿大嫂子目瞪口呆，很明显，被吓到了，村子里谁家养个十几只鸡鸭就够一家子吃的，一个月下来也能攒不少鸡蛋鸭蛋，但谁也不会一下子攒上个大几千，耿大嫂老半天才反应过来，想想十个人对战大几千鸭蛋，这样一看人还是少了，“那我也去帮忙吧，正好也没啥事儿。”
“不用，嫂子，你回去喂猪吧，我们这慢慢整就行……”耿大嫂虽然说了要帮忙，但是萧明悦一看她胳膊上挎着的大筐，立刻摇头，她可没有把客气当真的习惯。
“没事儿，这喂猪菜是明天的，啥时候拎回去都行！”耿大嫂豪爽的一挥手，制止了萧明悦，“我就今儿没活儿，明儿你想让我帮忙我还出不来了呢，再说了，你这农场弄出来以后我还去过呢，就当串门了……”
话说到这份儿上也不好再拒绝了，于是，十人的队伍又加入一人。
到了西山，众人直奔仓库。
仓库门前是午饭前墨晨联合王毅卸下来的陶缸坛子，里头是萧明悦和高伊宁他们洗出来的鸡蛋鸭蛋。
现在大家伙儿要做的工作就是清洗坛坛罐罐，剩下的就是熬制腌咸鸭蛋的汤水。
清洗陶缸和坛子交给了几个力气大的爷们，从屋子里的电井拉出来水管，王毅抓着水管冲水，墨晨拿着抹布擦洗，剩下的李二叔和从屋里出来的刘福通待定顺便看热闹。
萧明悦高伊宁他们几个在李二娘的指导下，揪出来之前准备好的各种材料，开始准备腌料。
萧明悦选的腌咸鸭蛋的方法中，最简单的是盐水腌制法，这种淹法简单粗暴，烧开水，然后可着劲儿往水里加食盐，多暂水底的食盐化不开了，多暂算得，然后等水凉了，鸭蛋装坛，倒进去足够多的盐水密封坛口就算齐活儿。
至于酒渍口味和五香口味的咸鸭蛋其实也没麻烦到哪去，只不过这两种的汤水需要多熬制而已，当然加料的顺序也有讲究。
五香咸鸭蛋的腌制，要用到花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，大锅水烧开，按比例加入五香调料，煮出浓香，之后就是原味咸鸭蛋的泡蛋封坛。
酒渍除了要大锅煮香料外，凉透的糖水还要加一遍白酒，而且，按照李二娘的方法，这种做法的鸭蛋也要提前用白酒浸泡。