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Fix定点 作者:Asherah/asherahduan
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材。”他这句话一出来，全场都起了细小的议论声，鸿睿接着说了下去：“可是，说句实话，您如果想要我来改进的话，我也提不出更好的办法。在我看来，颜色，味道，质感，调味，虽然简单却是天作之合。我能理解您对厨师餐桌的头盘有更高的期待，但我并不介意把这道菜作为alimentum的头盘，提供给我的客人。我相信我的客人一定会为此开开心心的掏出钱包的。”
众人再次沉默，他们都在问自己一个问题：他们是否能想象出这样的搭配与颜色呢？他们又能做什么改进这样的一道冷汤呢？
这时坐在鸿睿身边的皮耶罗发话了，他看着讲台说：“我可以说几句吗？”
“当然，图齐先生，您请。”汀诺连忙请鸿睿将话筒转交给皮耶罗。
亚当看到坐在鸿睿右手边的男人站了起来。那个男人的手一直搭在鸿睿的椅背上，看得出来他和鸿睿的关系很亲近。他起身的动作引起一阵骚动，那甚至比玛克辛的评价所带来的影响还要深远。“上帝啊。”亚当身边的史蒂夫发出了极小的惊呼：“那是皮耶罗图齐。”
皮耶罗图齐，年轻一代的人已经认不出他的脸了。亚当听说过这个名字无数遍，但他一直都没有见过皮耶罗的照片，但即使见过，他也不会认得出来，因为那已经是二十几年前的旧事。
皮耶罗图齐，堪称英国的美食教父。
他自学成才，在32岁拿到米其林三星荣耀，成为了世界上最年轻的米其林三星大厨。然而让他声名大噪的是他在38岁的时候宣布从餐馆退休，并摘下餐厅的三颗星星，退还给米其林公司。他成了历史上第一个把米其林星星退还的大厨。
他不愿意让知识不如他的人来评审他是否有米其林星级的资格，他也不愿意被任何机构评审，他选择了成为私人厨师，只接受极少人的邀约为他们烹饪。他的客人包括了世界上最伟大的科学家，最出名的政客，最有钱的富豪，同样他也为他最喜欢的画家，音乐家，小说家烹饪。
他的生活颇具传奇性，在他早年仍然在餐馆烹饪的时候，制作过不少家喻户晓的烹饪节目，他将厨师的职业发展成为演艺明星，激励了不少年轻人。在场很多人都是看着他的节目长大的，时隔那么多年他的长相已经发生巨大的变化，但他一开口，就被认了出来。
皮耶罗抬起手，全场迅速安静，全部人都一眨也不眨地盯着他，就连玛克辛也认真地等他开口说话。皮耶罗说：“我已经离开这个行业很久了，这一次回来就发现了一个惊喜。我也发现了一个普遍的问题。在现在的饮食行业里，大家都一味地追求更精美的摆盘，更丰富的口感，使用更复杂的原料，更繁琐的加工方式。但是我更喜欢把简单的东西做的尽善尽美——很多人甚至不能把每一样食材都物尽其用就追寻其他的烹饪方式，这是不对的。”皮耶罗看了一眼鸿睿和玛克辛，顿了一顿，继续说：“什么是头盘？头盘，appetizer字面的意思是产生食欲的。头盘的作用是洗去客人的疲倦，振奋精神产生胃口好面对接下来的主菜。在我来看这道冷汤履行了自己的职责，它如果过于复杂，就会夺去我们对主菜的期待。而这道冷汤又真的是那么简单吗？我不是专家，我旁边坐着一位食物处理的专家，但是我仍然想要猜一下，如果我说错了也麻烦你保持沉默，好吗？”
众人都笑了，鸿睿笑着仰头，用手做了一个将嘴拉上拉链的动作，皮耶罗见得到了保证，继续说：“黄瓜质感比我们一般所吃到的都要紧密，味道浓厚，我猜你把黄瓜抽过一次真空。你还用了醋阻止氧化保持颜色鲜艳。紫衣甘蓝不是气味特别浓烈的蔬菜，你在临上菜之前才榨汁好保住那股新鲜的气味，这是因为植物细胞在刚被破坏的时候才会释放出所有的酶，那是芬芳的来源。当酶死亡后气味也就消散了。”皮耶罗低头看了一眼鸿睿，笑着说：“哦，我有自己学一些烹饪化学。这道最传统的汤里充斥着最新的烹饪技巧，在我看来这很了不起，这展示了知识，想象力，和能力。”
“我能问你一个问题吗？”皮耶罗突然问亚当。
亚当骤然被点名，反射性地回答说：“当然。您请问，任何事。”
“为什么你想要把它做成紫色的呢？如果做成别的颜色说不定有更多的选择。”
鸿睿骤然绷紧了背脊，他眯着眼睛仔细打量皮耶罗，他不知道对方究竟想要干什么。
亚当想了一会，扶着话筒慢慢地说，一脸真诚：“有个女孩子给了我一朵紫色郁金香，那个紫色非常漂亮，我想要用来做一道菜。”
“你是一个惊喜，亚当。”
皮耶罗说完便把话筒交还给主办方，他从容坐下并端起水杯。鸿睿没有看皮耶罗，他感觉有人已经识破了他的谎言，马上就要找到他的紫莲花了。台上亚当愣在原地，皮耶罗一句话，远胜玛克辛的评价。大家交头接耳开始重新审视这道菜。
鸿睿没有心思去听其他人说了什么，他低头喝了一口酒，后脖颈的毛发几乎就要竖起来。皮耶罗绝对发现了什么，他不能再给皮耶罗更多的线索。鸿睿咽下酒液，尽量不在脸上流露出任何紧张的情绪。但他低估了皮耶罗。皮耶罗喝了一口水，倾身凑近鸿睿耳边说：“重要的不是谁给了他那支郁金香，鸿睿，重要的是他今天选择了紫色。我一看就知道那是为你做的汤。”
鸿睿转头看向皮耶罗，话语一贯的平静：“我不知道你在说什么，皮耶罗，但我谢谢你出面维护来自我餐厅的选手。”
皮耶罗拉近椅子，靠的比原来还要近些。他放下了水杯，右手五指在空气里虚抓，握紧成拳。皮耶罗几乎贴着鸿睿的肩膀，附在他耳边说：“他已经是你的了，就在你掌心里，鸿睿。也许他还未意识到自己的情感，但我能看出来。这么多人里面，他只用了一眼就把你从人群里找了出来。他一直都在看着你，鸿睿，他在寻求你。”
鸿睿并没有拉开距离，他压低声音冷漠地回答：“那又和我有什么关系？”
“哦，你真要这样对我吗？”皮耶罗拉开距离好看清鸿睿的表情。但是鸿睿没有流露任何的情感。皮耶罗突然笑了，又贴了上来：“你画的是他的眼睛。”
“胡……”
皮耶罗打断鸿睿的辩解，继续压低声音说：“那可以是任何一个人的眼睛。但你看着他的表情，和你在手机上画画的表情是一样的。”
鸿睿瞪着皮耶罗，紧紧抿着嘴唇，一句话也不说，他像是一个把所有刺都竖起来的刺猬，再也不肯露出一寸柔软的皮肤。
皮耶罗心里惋惜，他重新靠回椅背，拉开两个人的距离说：“我明年
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材。”他这句话一出来，全场都起了细小的议论声，鸿睿接着说了下去：“可是，说句实话，您如果想要我来改进的话，我也提不出更好的办法。在我看来，颜色，味道，质感，调味，虽然简单却是天作之合。我能理解您对厨师餐桌的头盘有更高的期待，但我并不介意把这道菜作为alimentum的头盘，提供给我的客人。我相信我的客人一定会为此开开心心的掏出钱包的。”
众人再次沉默，他们都在问自己一个问题：他们是否能想象出这样的搭配与颜色呢？他们又能做什么改进这样的一道冷汤呢？
这时坐在鸿睿身边的皮耶罗发话了，他看着讲台说：“我可以说几句吗？”
“当然，图齐先生，您请。”汀诺连忙请鸿睿将话筒转交给皮耶罗。
亚当看到坐在鸿睿右手边的男人站了起来。那个男人的手一直搭在鸿睿的椅背上，看得出来他和鸿睿的关系很亲近。他起身的动作引起一阵骚动，那甚至比玛克辛的评价所带来的影响还要深远。“上帝啊。”亚当身边的史蒂夫发出了极小的惊呼：“那是皮耶罗图齐。”
皮耶罗图齐，年轻一代的人已经认不出他的脸了。亚当听说过这个名字无数遍，但他一直都没有见过皮耶罗的照片，但即使见过，他也不会认得出来，因为那已经是二十几年前的旧事。
皮耶罗图齐，堪称英国的美食教父。
他自学成才，在32岁拿到米其林三星荣耀，成为了世界上最年轻的米其林三星大厨。然而让他声名大噪的是他在38岁的时候宣布从餐馆退休，并摘下餐厅的三颗星星，退还给米其林公司。他成了历史上第一个把米其林星星退还的大厨。
他不愿意让知识不如他的人来评审他是否有米其林星级的资格，他也不愿意被任何机构评审，他选择了成为私人厨师，只接受极少人的邀约为他们烹饪。他的客人包括了世界上最伟大的科学家，最出名的政客，最有钱的富豪，同样他也为他最喜欢的画家，音乐家，小说家烹饪。
他的生活颇具传奇性，在他早年仍然在餐馆烹饪的时候，制作过不少家喻户晓的烹饪节目，他将厨师的职业发展成为演艺明星，激励了不少年轻人。在场很多人都是看着他的节目长大的，时隔那么多年他的长相已经发生巨大的变化，但他一开口，就被认了出来。
皮耶罗抬起手，全场迅速安静，全部人都一眨也不眨地盯着他，就连玛克辛也认真地等他开口说话。皮耶罗说：“我已经离开这个行业很久了，这一次回来就发现了一个惊喜。我也发现了一个普遍的问题。在现在的饮食行业里，大家都一味地追求更精美的摆盘，更丰富的口感，使用更复杂的原料，更繁琐的加工方式。但是我更喜欢把简单的东西做的尽善尽美——很多人甚至不能把每一样食材都物尽其用就追寻其他的烹饪方式，这是不对的。”皮耶罗看了一眼鸿睿和玛克辛，顿了一顿，继续说：“什么是头盘？头盘，appetizer字面的意思是产生食欲的。头盘的作用是洗去客人的疲倦，振奋精神产生胃口好面对接下来的主菜。在我来看这道冷汤履行了自己的职责，它如果过于复杂，就会夺去我们对主菜的期待。而这道冷汤又真的是那么简单吗？我不是专家，我旁边坐着一位食物处理的专家，但是我仍然想要猜一下，如果我说错了也麻烦你保持沉默，好吗？”
众人都笑了，鸿睿笑着仰头，用手做了一个将嘴拉上拉链的动作，皮耶罗见得到了保证，继续说：“黄瓜质感比我们一般所吃到的都要紧密，味道浓厚，我猜你把黄瓜抽过一次真空。你还用了醋阻止氧化保持颜色鲜艳。紫衣甘蓝不是气味特别浓烈的蔬菜，你在临上菜之前才榨汁好保住那股新鲜的气味，这是因为植物细胞在刚被破坏的时候才会释放出所有的酶，那是芬芳的来源。当酶死亡后气味也就消散了。”皮耶罗低头看了一眼鸿睿，笑着说：“哦，我有自己学一些烹饪化学。这道最传统的汤里充斥着最新的烹饪技巧，在我看来这很了不起，这展示了知识，想象力，和能力。”
“我能问你一个问题吗？”皮耶罗突然问亚当。
亚当骤然被点名，反射性地回答说：“当然。您请问，任何事。”
“为什么你想要把它做成紫色的呢？如果做成别的颜色说不定有更多的选择。”
鸿睿骤然绷紧了背脊，他眯着眼睛仔细打量皮耶罗，他不知道对方究竟想要干什么。
亚当想了一会，扶着话筒慢慢地说，一脸真诚：“有个女孩子给了我一朵紫色郁金香，那个紫色非常漂亮，我想要用来做一道菜。”
“你是一个惊喜，亚当。”
皮耶罗说完便把话筒交还给主办方，他从容坐下并端起水杯。鸿睿没有看皮耶罗，他感觉有人已经识破了他的谎言，马上就要找到他的紫莲花了。台上亚当愣在原地，皮耶罗一句话，远胜玛克辛的评价。大家交头接耳开始重新审视这道菜。
鸿睿没有心思去听其他人说了什么，他低头喝了一口酒，后脖颈的毛发几乎就要竖起来。皮耶罗绝对发现了什么，他不能再给皮耶罗更多的线索。鸿睿咽下酒液，尽量不在脸上流露出任何紧张的情绪。但他低估了皮耶罗。皮耶罗喝了一口水，倾身凑近鸿睿耳边说：“重要的不是谁给了他那支郁金香，鸿睿，重要的是他今天选择了紫色。我一看就知道那是为你做的汤。”
鸿睿转头看向皮耶罗，话语一贯的平静：“我不知道你在说什么，皮耶罗，但我谢谢你出面维护来自我餐厅的选手。”
皮耶罗拉近椅子，靠的比原来还要近些。他放下了水杯，右手五指在空气里虚抓，握紧成拳。皮耶罗几乎贴着鸿睿的肩膀，附在他耳边说：“他已经是你的了，就在你掌心里，鸿睿。也许他还未意识到自己的情感，但我能看出来。这么多人里面，他只用了一眼就把你从人群里找了出来。他一直都在看着你，鸿睿，他在寻求你。”
鸿睿并没有拉开距离，他压低声音冷漠地回答：“那又和我有什么关系？”
“哦，你真要这样对我吗？”皮耶罗拉开距离好看清鸿睿的表情。但是鸿睿没有流露任何的情感。皮耶罗突然笑了，又贴了上来：“你画的是他的眼睛。”
“胡……”
皮耶罗打断鸿睿的辩解，继续压低声音说：“那可以是任何一个人的眼睛。但你看着他的表情，和你在手机上画画的表情是一样的。”
鸿睿瞪着皮耶罗，紧紧抿着嘴唇，一句话也不说，他像是一个把所有刺都竖起来的刺猬，再也不肯露出一寸柔软的皮肤。
皮耶罗心里惋惜，他重新靠回椅背，拉开两个人的距离说：“我明年
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