九零年代傣家美食[美食](34)
九零年代傣家美食[美食] 作者:作者：喃米
九零年代傣家美食[美食](34)
苏涧出事那天, 玉温对大家说的是，天大的事也不要轻易关店, 这是大家伙吃饭的营生。
现在张五一离家出走，店里也只是冯石头帮着向远去找人, 其他人依旧稳定地维持着饭店的经营。
沈帅看到张五一，一直悬起的心这才扑通一声落了地。
他捏捏张五一的脸颊, 又在他屁股上拍了一下，红着眼眶骂了一句, 死小孩！
张五一知道做错事, 不敢顶嘴, 小声问，我姐在哪里？
沈帅指了指楼上，财务室。
玉温领着张五一刚走到楼梯口，财务室的防盗门轰地一声从里面拉开。
张莉一阵风似的从财务室里冲出来，冲张五一的脸就是一个响亮的耳光。
她咬着唇，瞪着通红的眼，那一巴掌抽得张五一几个趔趄。
财务室隔壁就是用餐的包房，玉温拦住张莉，把她生拉硬拽地拽进财务室。
张莉平时文文静静的，常常是还没说话脸就先红了，没想到气极了力气竟是这般的大，饶是玉温都是费了点力气才摁住她。
进了财务室，张莉冲上去又要打张五一，被玉温推到椅子上坐下，苏茶忙站起来挡在姐弟俩中间。
张莉红着眼带着哭腔吼，你去哪里了？
张五一也是第一次见张莉发这么大的火，人也吓傻了，苏茶推了他一下，提醒他不要激怒姐姐，他这才回过神来，嗫喏着说，
我原本想坐火车去南方打工，但...但是我没有身份证，买不了票。我去汽车站搭汽车，看到三胖哥在汽车站门口，我就跑了。
他舔了舔干裂砸唇，又说，我没地方去，只好先躲在桥洞下面，想等三胖哥离开汽车站我再过去，可是...可是...我一不小心就睡着了。
张五一的声音越来越小，有些心虚地看看张莉，又看看玉温和苏茶。
张莉哭得一双眼睛通红，她用手背擦擦眼泪，哽咽吼道，
你是傻子吗？你以为你出去打工就能供我读书了？你自己想想你才多大，你现在去打工，你就是童工，是违法的你懂吗？
在姐姐的咆哮声中，张五一大气都不敢出。
张莉继续骂，
你以为你离开庄慕是不给向远哥和玉温姐他们添麻烦，你自己看看，因为你的愚蠢，哥哥姐姐还要放下生意去找你，你以为小哥的事他们不伤心吗？你还要再给他们添一份麻烦吗？
张莉说得句句在理，张五一抹着眼泪，不敢顶嘴。
到底还是心疼弟弟的，看到张五一这副模样，张莉也放缓了语气，
张五一，我们唯一能回报哥哥姐姐的就是好好念书，等我们长大了，有能力了再回报他们，你懂吗？
张五一似懂非懂，但还是乖乖地点点头。
看张莉气消了，玉温这才放开她的胳膊。
苏茶拧了毛巾给姐弟俩擦了脸，看张五一嘴唇都开裂了，又给他倒了一杯水，张五一接过来，一口气喝干净。
玉温瞪他一眼，很铁不成钢地问，饿了吧？
张五一可怜巴巴地摇摇头，肚子却咕噜咕噜地叫起来。
玉温让苏茶下楼给他弄点吃的，自己在苏茶的位置上坐了下来。
狭小的空间里，玉温的声音响起，不似平时那般清冷疏离，而是带着温度的温和，
正好你们两个都在，我有事要和你们说。你们的哥哥是怎么死的你们俩都知道吧？
张五一不停地用手背擦着酸胀的眼睛，听到玉温的话，他回答，知道，是被小流氓杀死的，我哥是英雄。
嗯。玉温点点头，
你说得没错，但还有一件事你们不一定知道，你哥哥出事的那天原本是苏涧值班，但因为我家里出事了，苏涧临时出警，事情才轮到你哥哥头上的。
张五一瞪大了眼睛，一脸惊讶。
张莉也平静了许多，抽噎着说，姐姐，这件事我知道，小哥告诉过我，但我不知道是你家里出事了，小哥只说他临时出警了。
这的确像是苏涧的处事风格，他不会逃避责任，但也不会把无关的人扯进来。
张莉接着说，可是姐姐，我觉得这件事情不应该怪小哥，更不应该怨你，你们也不知道后来会发生的事。
玉温的视线从黄杨木桌面的一处笔迹上抬起来，她那双凌厉的凤眼看向张莉，眼底却有从未出现过的温柔，
小莉，五一，但是我和苏涧都觉得愧对张凯，愧对你们姐弟啊。
张莉低下头抿抿嘴，然后又抬起头，姐姐，我不怪小哥，更不会怪你，命运就是这样安排的。
那也让我为你们做点事吧。
玉温唇角扬起一抹温柔的笑，在小哥没回来之前，我是长姐，以姐姐的实力，养你们两个没问题，想读书就好好读，哪怕海外留学姐姐也供得起你们。
张五一眨眨眼睛，那小哥回来后，你是什么呢？
张莉又恢复了一惯的害羞，她红着脸瞪了张五一一眼，低声骂了一句，傻子！
苏茶端着两份饭菜走上楼，看到向远和三胖杵在门口，奇怪地问他们，你们怎么不进去？
嗯，进去吧。向远推开门，这才走了进去。
第二天，向远开着车押着张五一去把名报上。
张五一在学校遇到几个玩得好的同学要去踢足球，向远叮嘱他两句不要乱跑，然后又回到了傣味。
向远到的时候，玉温正带着沈帅和张大军做柠檬虾，玉温让他自己泡茶喝，转头又去忙碌去了。
自从攻下了贵妇圈以后，玉温现在在食材的选择上也大胆起来，连虾这种高端食材她也敢用了。
玉温要的大青虾批发价也在差不多5块钱一斤，如果要自己挑选个头的话会更贵一些，三胖软磨硬泡，最后以4.5一斤的价格拿下，且还能自己选虾。
半只巴掌大小的虾，用牙签从虾背上挑开，祛掉虾线，再凉水下锅，以白灼的方式料理好大青虾。
煮熟的青虾一只只弓着脊背，变成了油润的红色。
玉温把虾交给沈帅帅剥去虾壳，只留下其中的虾仁。
沈帅帅嘟囔，既然只要虾仁，刚才怎么还要祛虾线？直接剥壳不行吗？
玉温取了一只大碗出来调酸辣酱，一边往大碗里挤柠檬汁，边回道，剥了壳煮出来的虾肉质不够紧实，鲜味也会被冲淡。
说完话，她又回到调料上，低声对张大军说，
张厨，这柠檬汁里加入白砂糖和酱油，就是甜辣酱。你再准备配菜，洋葱、小米辣、香菜、大蒜、柠檬切片。
她的话音刚落，张厨那边已经噼噼啪啪地切上了。
向远在廊下喝茶，看着眼前的一幕，心里是由衷的佩服。
做菜是一件相对繁琐的事，可傣味的后厨则是井然有序，谁负责什么工序都清晰明了，却又能配合得十分默契。
许多时候，只要玉温的一个眼神，张厨和沈帅帅便知道下一步要做什么。
剥好的虾仁里倒入配菜和甜辣酱拌匀，上面再挤上一层清新解腻的柠檬汁，玉温端了一盘放到向远面前。
你试试，傣味柠檬虾。
向远拿起筷子，夹了一个沾满酸辣酱汁的虾仁放进嘴里，虾仁Q弹爽滑，裹挟着各种香料的味道，尤其是柠檬的酸和小米椒的辣，酸辣开胃，确实是傣味一贯的风格。
他一连吃了半盘才放下筷子，不是吃不下，而是太辣了。
向远平时不怎么吃辣，现在一连吃了半盘虾，辣椒的后劲返上来，辣得他舌头嘴唇都不像是自己的了。
口腔里火辣辣的，再喝热茶就会很痛。
玉温笑着让沈帅帅给他端了一杯泡鲁达，这椰香浓郁的泡鲁达喝下去，整个人都清凉舒适了。
等向远吃喝好，玉温才问，今天过来是有事吗？
向远自从组建了建筑队以后每天忙得跟个陀螺似的，要说他是过来闲聊的玉温肯定不信，干脆开门见山问他过来的目的。
想找你借点钱。话一出口，向远自己都有点不好意思。
这事要换做以前，向远是打死都不会和女人开口借钱的，可认识玉温后，她的胆识魄力让向远并不只是把她当一个女人看待，更多的是同伴，可以一起打怪兽的那种同伴。
玉温给自己倒了一杯茶，问，你要多少？
两万。
玉温抿了一口茶，放下茶杯，行，你一会儿把卡号给苏茶，我让她今天给你转。
向远突然笑了，你不问我借钱做什么？
玉温也跟着笑，这才想起来问一句，生意上周转？
向远摇摇头，年后朱总引荐我进了滨江国际的项目部，我们买现在在建的住宅能拿到九折的内部价，我想凑点钱买套小两室。
要从现在的房子搬出去？
玉温挑了挑眉，她记得向远那个修车铺，院子后面是几间平房，向远应该是一直住在那里。
这套房子我想以张莉的名义买，让他们姐弟俩在庄慕有个真正落脚的地方。
玉温表示理解，行，原因我知道了，我让苏茶去办。
向远又问， 你不问我什么时候还？
玉温笑了，你怎么这么烦？我是不是要问你给我多少利息？
利息也不是不可以给。
你别婆婆妈妈的，如果真要感谢我，滨江国际那边大户型的房子你给我弄一套员工价。
在玉温知道的未来几十年中，庄慕的富人区一直以滨江国际为核心向四周扩散，而且房价马上就要疯涨，现在入手滨江国际的房子绝对是最好的时机。
聊完买房的事，向远又提起苏涧的事。
玉温抿抿唇，低声道，苏涧这事肯定是蹊跷，我的意思是我们要继续寻找，但不能太过于执着。
她这一番话说得没头没尾，偏偏向远是听懂了。
假设现在苏涧的世界里是两波势力，一正一邪。
那他从警察局逃出来进入另一方势力里，必定就是有警察局想要的东西他才去，那么身份大概就是卧底之类的。
玉温说要找，那就是要为苏涧做足戏，要让暗势力的一方看到苏涧的亲戚朋友确实是着急了，要为苏涧的叛变做足戏。
而不能太过执着则是说，不能入戏太深，哪怕苏涧真的没了，自己的日子依旧要过好。
向远和玉温都是一类人，是一类外人看起来冷血、理智的一类人，可他们内心都有自己的原则永远要向前看。
第52章 傣味凉拌
1991年7月7号, 是全国高考的日子，距离苏涧失踪已经过了半年，日子平静切充实地继续向前, 苏涧这个名字在日常中被提起的次数也越来越少。
张莉今天参加高考，玉温一大早就准备了一根油条，两个鸡蛋, 整整齐齐地摆到餐桌上。
张五一手欠，伸手要拿一个鸡蛋。
被玉温一巴掌拍在手上, 这是100分，你拿走了一个鸡蛋你姐姐不就只能考10分了吗？
张五一冲玉温做了个鬼脸, 迷信！
向远要开车送张莉，走进傣味刚好看到这一幕。
他从桌上顺了一个脆桃咬了一口, 对张五一说，我建议你出去外面看看，就知道什么叫真正的迷信。
玉温摆好油条和鸡蛋，抬起头问，外面怎么了？
玉香阿姨在外面烧香, 我刚路过的时候听了一耳朵，什么如来佛祖, 观世音菩萨，地藏王菩萨, 连灶王爷都请出来了，让各路菩萨保佑我们家小莉考上大学。
玉温浅笑着摇摇头, 唤张莉快来吃早饭。
在吃早饭的时候，向远又把张莉要带的笔、橡皮和尺子这些工具检查了几遍, 确认没有问题后才仔细放进要带进考场的文件袋里。
张莉坐进向远的汽车, 夏利车副驾的窗户摇下来, 她唇角带着害羞的笑意，对玉温挥了挥手，姐姐，我走了。
嗯，不要有压力，正常发挥就好。
送走张莉，玉温视线的余光瞟到正在厨房里偷舂鸡脚吃的张五一。
她笑着瞪张五一一眼，不长进的东西，干啥啥不行，吃饭第一名。
冯石头今天没顾上送张莉，他今早上菜市场买水果去了，店里要上新菜，这一次玉温开出来的采购单有几项食材特别奇怪。
酸多依、青脆李、青芒果、山楂、牛皮、菠萝，别的几样还好说，只是这酸多依，他是听也没听说过。
还好他在菜市场混了这一年多，和市场里几个从榕林那边来的卖蔬菜水果的老板混熟了，从他们那里得知这酸多依是榕林那边山上长的一种野果子，味道酸脆爽口，是傣味凉拌菜里最经典的食材。
这酸多依实在是太过小众，冯石头打听到它是个什么东西，但翻遍整个庄慕的市场也没买到。
说实话，自从入职榕林做采购以来，翻遍整个庄慕的菜市场这种事，他已经轻车熟路了。
在庄慕找不到，冯石头便另辟蹊径，找到在长途汽车公司上班的老同学。
又通过老同学联系到了跑从庄慕到榕林的长途汽车的司机，他出了10块钱的车费，请司机帮忙带100酸多依。
那司机自然是满口答应，酸多依是货品，直接扔到行李箱就行，不占位置，这钱就跟白赚似的。
搞定酸多依，冯石头采购好其它食材便开着柴油三轮车回到傣味。
而在傣味门口，沈帅帅正在搭一个小吃摊，帆布棚子下面摆着一溜桌板，为了卫生，棚子周围还加了一圈玻璃，和来往的客人隔绝开来。
玉温带着张大军处理食材，山楂、青脆李清洗干净，青芒果、菠萝削皮切块。
最难处理的便是牛皮，先把牛皮泡入凉水里，用小刀反复刮洗干净，这一步要刮洗到牛皮呈半透明的Q弹状。
再把牛皮放进砂锅里，加水熬煮两个小时。
熬好的牛皮Q弹有嚼劲，连汤汁也变成了粘稠的胶糊状。
大家忙着各自的事情，转眼就到了下午饭时间，玉温把牛皮切成丝，鸡脚脱骨，再将菠萝和青芒果切条，青脆李和山楂去掉核。
所有的食材分门别类，每一样都用四方形的小盆盛着，整整齐齐地码放到小吃摊上。
食材摆好以后，她转身进了厨房，又出来一些调料。
有盐、味精、耗油、胡辣椒面、柠檬汁、自己调的香辣酱等二十几种调料，满满当当摆了一桌子。
庄慕市的市民们没见过长这样的小吃摊，熟客们纷纷围了上来，七嘴八舌地问。
玉老板，今天卖什么新鲜玩意儿？
玉温抬起头，是住在三月街上的老街坊胡爷爷，便笑着回，胡爷爷，这是傣味凉拌。
怎么拌啊？这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。
玉温捏捏他的小胖脸，你想吃什么？姐姐给你拌。
小胖子伸出肉乎乎的小短手，指了指牛皮和鸡脚，我想吃肉肉。
那你能吃辣吗？
小胖子自豪地使劲点头，我能吃辣椒，我可是五年级的小朋友了。
玉温取了一只圆盆，取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里，再依次加入佐料，想到小胖子毕竟是小朋友，胡辣椒只加了一小勺。
食材和佐料拌匀后，全部倒入大舂桶里倒出香味，之后盛入小纸碗里递给小胖子。
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玉温领着张五一刚走到楼梯口，财务室的防盗门轰地一声从里面拉开。
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她咬着唇，瞪着通红的眼，那一巴掌抽得张五一几个趔趄。
财务室隔壁就是用餐的包房，玉温拦住张莉，把她生拉硬拽地拽进财务室。
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张五一也是第一次见张莉发这么大的火，人也吓傻了，苏茶推了他一下，提醒他不要激怒姐姐，他这才回过神来，嗫喏着说，
我原本想坐火车去南方打工，但...但是我没有身份证，买不了票。我去汽车站搭汽车，看到三胖哥在汽车站门口，我就跑了。
他舔了舔干裂砸唇，又说，我没地方去，只好先躲在桥洞下面，想等三胖哥离开汽车站我再过去，可是...可是...我一不小心就睡着了。
张五一的声音越来越小，有些心虚地看看张莉，又看看玉温和苏茶。
张莉哭得一双眼睛通红，她用手背擦擦眼泪，哽咽吼道，
你是傻子吗？你以为你出去打工就能供我读书了？你自己想想你才多大，你现在去打工，你就是童工，是违法的你懂吗？
在姐姐的咆哮声中，张五一大气都不敢出。
张莉继续骂，
你以为你离开庄慕是不给向远哥和玉温姐他们添麻烦，你自己看看，因为你的愚蠢，哥哥姐姐还要放下生意去找你，你以为小哥的事他们不伤心吗？你还要再给他们添一份麻烦吗？
张莉说得句句在理，张五一抹着眼泪，不敢顶嘴。
到底还是心疼弟弟的，看到张五一这副模样，张莉也放缓了语气，
张五一，我们唯一能回报哥哥姐姐的就是好好念书，等我们长大了，有能力了再回报他们，你懂吗？
张五一似懂非懂，但还是乖乖地点点头。
看张莉气消了，玉温这才放开她的胳膊。
苏茶拧了毛巾给姐弟俩擦了脸，看张五一嘴唇都开裂了，又给他倒了一杯水，张五一接过来，一口气喝干净。
玉温瞪他一眼，很铁不成钢地问，饿了吧？
张五一可怜巴巴地摇摇头，肚子却咕噜咕噜地叫起来。
玉温让苏茶下楼给他弄点吃的，自己在苏茶的位置上坐了下来。
狭小的空间里，玉温的声音响起，不似平时那般清冷疏离，而是带着温度的温和，
正好你们两个都在，我有事要和你们说。你们的哥哥是怎么死的你们俩都知道吧？
张五一不停地用手背擦着酸胀的眼睛，听到玉温的话，他回答，知道，是被小流氓杀死的，我哥是英雄。
嗯。玉温点点头，
你说得没错，但还有一件事你们不一定知道，你哥哥出事的那天原本是苏涧值班，但因为我家里出事了，苏涧临时出警，事情才轮到你哥哥头上的。
张五一瞪大了眼睛，一脸惊讶。
张莉也平静了许多，抽噎着说，姐姐，这件事我知道，小哥告诉过我，但我不知道是你家里出事了，小哥只说他临时出警了。
这的确像是苏涧的处事风格，他不会逃避责任，但也不会把无关的人扯进来。
张莉接着说，可是姐姐，我觉得这件事情不应该怪小哥，更不应该怨你，你们也不知道后来会发生的事。
玉温的视线从黄杨木桌面的一处笔迹上抬起来，她那双凌厉的凤眼看向张莉，眼底却有从未出现过的温柔，
小莉，五一，但是我和苏涧都觉得愧对张凯，愧对你们姐弟啊。
张莉低下头抿抿嘴，然后又抬起头，姐姐，我不怪小哥，更不会怪你，命运就是这样安排的。
那也让我为你们做点事吧。
玉温唇角扬起一抹温柔的笑，在小哥没回来之前，我是长姐，以姐姐的实力，养你们两个没问题，想读书就好好读，哪怕海外留学姐姐也供得起你们。
张五一眨眨眼睛，那小哥回来后，你是什么呢？
张莉又恢复了一惯的害羞，她红着脸瞪了张五一一眼，低声骂了一句，傻子！
苏茶端着两份饭菜走上楼，看到向远和三胖杵在门口，奇怪地问他们，你们怎么不进去？
嗯，进去吧。向远推开门，这才走了进去。
第二天，向远开着车押着张五一去把名报上。
张五一在学校遇到几个玩得好的同学要去踢足球，向远叮嘱他两句不要乱跑，然后又回到了傣味。
向远到的时候，玉温正带着沈帅和张大军做柠檬虾，玉温让他自己泡茶喝，转头又去忙碌去了。
自从攻下了贵妇圈以后，玉温现在在食材的选择上也大胆起来，连虾这种高端食材她也敢用了。
玉温要的大青虾批发价也在差不多5块钱一斤，如果要自己挑选个头的话会更贵一些，三胖软磨硬泡，最后以4.5一斤的价格拿下，且还能自己选虾。
半只巴掌大小的虾，用牙签从虾背上挑开，祛掉虾线，再凉水下锅，以白灼的方式料理好大青虾。
煮熟的青虾一只只弓着脊背，变成了油润的红色。
玉温把虾交给沈帅帅剥去虾壳，只留下其中的虾仁。
沈帅帅嘟囔，既然只要虾仁，刚才怎么还要祛虾线？直接剥壳不行吗？
玉温取了一只大碗出来调酸辣酱，一边往大碗里挤柠檬汁，边回道，剥了壳煮出来的虾肉质不够紧实，鲜味也会被冲淡。
说完话，她又回到调料上，低声对张大军说，
张厨，这柠檬汁里加入白砂糖和酱油，就是甜辣酱。你再准备配菜，洋葱、小米辣、香菜、大蒜、柠檬切片。
她的话音刚落，张厨那边已经噼噼啪啪地切上了。
向远在廊下喝茶，看着眼前的一幕，心里是由衷的佩服。
做菜是一件相对繁琐的事，可傣味的后厨则是井然有序，谁负责什么工序都清晰明了，却又能配合得十分默契。
许多时候，只要玉温的一个眼神，张厨和沈帅帅便知道下一步要做什么。
剥好的虾仁里倒入配菜和甜辣酱拌匀，上面再挤上一层清新解腻的柠檬汁，玉温端了一盘放到向远面前。
你试试，傣味柠檬虾。
向远拿起筷子，夹了一个沾满酸辣酱汁的虾仁放进嘴里，虾仁Q弹爽滑，裹挟着各种香料的味道，尤其是柠檬的酸和小米椒的辣，酸辣开胃，确实是傣味一贯的风格。
他一连吃了半盘才放下筷子，不是吃不下，而是太辣了。
向远平时不怎么吃辣，现在一连吃了半盘虾，辣椒的后劲返上来，辣得他舌头嘴唇都不像是自己的了。
口腔里火辣辣的，再喝热茶就会很痛。
玉温笑着让沈帅帅给他端了一杯泡鲁达，这椰香浓郁的泡鲁达喝下去，整个人都清凉舒适了。
等向远吃喝好，玉温才问，今天过来是有事吗？
向远自从组建了建筑队以后每天忙得跟个陀螺似的，要说他是过来闲聊的玉温肯定不信，干脆开门见山问他过来的目的。
想找你借点钱。话一出口，向远自己都有点不好意思。
这事要换做以前，向远是打死都不会和女人开口借钱的，可认识玉温后，她的胆识魄力让向远并不只是把她当一个女人看待，更多的是同伴，可以一起打怪兽的那种同伴。
玉温给自己倒了一杯茶，问，你要多少？
两万。
玉温抿了一口茶，放下茶杯，行，你一会儿把卡号给苏茶，我让她今天给你转。
向远突然笑了，你不问我借钱做什么？
玉温也跟着笑，这才想起来问一句，生意上周转？
向远摇摇头，年后朱总引荐我进了滨江国际的项目部，我们买现在在建的住宅能拿到九折的内部价，我想凑点钱买套小两室。
要从现在的房子搬出去？
玉温挑了挑眉，她记得向远那个修车铺，院子后面是几间平房，向远应该是一直住在那里。
这套房子我想以张莉的名义买，让他们姐弟俩在庄慕有个真正落脚的地方。
玉温表示理解，行，原因我知道了，我让苏茶去办。
向远又问， 你不问我什么时候还？
玉温笑了，你怎么这么烦？我是不是要问你给我多少利息？
利息也不是不可以给。
你别婆婆妈妈的，如果真要感谢我，滨江国际那边大户型的房子你给我弄一套员工价。
在玉温知道的未来几十年中，庄慕的富人区一直以滨江国际为核心向四周扩散，而且房价马上就要疯涨，现在入手滨江国际的房子绝对是最好的时机。
聊完买房的事，向远又提起苏涧的事。
玉温抿抿唇，低声道，苏涧这事肯定是蹊跷，我的意思是我们要继续寻找，但不能太过于执着。
她这一番话说得没头没尾，偏偏向远是听懂了。
假设现在苏涧的世界里是两波势力，一正一邪。
那他从警察局逃出来进入另一方势力里，必定就是有警察局想要的东西他才去，那么身份大概就是卧底之类的。
玉温说要找，那就是要为苏涧做足戏，要让暗势力的一方看到苏涧的亲戚朋友确实是着急了，要为苏涧的叛变做足戏。
而不能太过执着则是说，不能入戏太深，哪怕苏涧真的没了，自己的日子依旧要过好。
向远和玉温都是一类人，是一类外人看起来冷血、理智的一类人，可他们内心都有自己的原则永远要向前看。
第52章 傣味凉拌
1991年7月7号, 是全国高考的日子，距离苏涧失踪已经过了半年，日子平静切充实地继续向前, 苏涧这个名字在日常中被提起的次数也越来越少。
张莉今天参加高考，玉温一大早就准备了一根油条，两个鸡蛋, 整整齐齐地摆到餐桌上。
张五一手欠，伸手要拿一个鸡蛋。
被玉温一巴掌拍在手上, 这是100分，你拿走了一个鸡蛋你姐姐不就只能考10分了吗？
张五一冲玉温做了个鬼脸, 迷信！
向远要开车送张莉，走进傣味刚好看到这一幕。
他从桌上顺了一个脆桃咬了一口, 对张五一说，我建议你出去外面看看，就知道什么叫真正的迷信。
玉温摆好油条和鸡蛋，抬起头问，外面怎么了？
玉香阿姨在外面烧香, 我刚路过的时候听了一耳朵，什么如来佛祖, 观世音菩萨，地藏王菩萨, 连灶王爷都请出来了，让各路菩萨保佑我们家小莉考上大学。
玉温浅笑着摇摇头, 唤张莉快来吃早饭。
在吃早饭的时候，向远又把张莉要带的笔、橡皮和尺子这些工具检查了几遍, 确认没有问题后才仔细放进要带进考场的文件袋里。
张莉坐进向远的汽车, 夏利车副驾的窗户摇下来, 她唇角带着害羞的笑意，对玉温挥了挥手，姐姐，我走了。
嗯，不要有压力，正常发挥就好。
送走张莉，玉温视线的余光瞟到正在厨房里偷舂鸡脚吃的张五一。
她笑着瞪张五一一眼，不长进的东西，干啥啥不行，吃饭第一名。
冯石头今天没顾上送张莉，他今早上菜市场买水果去了，店里要上新菜，这一次玉温开出来的采购单有几项食材特别奇怪。
酸多依、青脆李、青芒果、山楂、牛皮、菠萝，别的几样还好说，只是这酸多依，他是听也没听说过。
还好他在菜市场混了这一年多，和市场里几个从榕林那边来的卖蔬菜水果的老板混熟了，从他们那里得知这酸多依是榕林那边山上长的一种野果子，味道酸脆爽口，是傣味凉拌菜里最经典的食材。
这酸多依实在是太过小众，冯石头打听到它是个什么东西，但翻遍整个庄慕的市场也没买到。
说实话，自从入职榕林做采购以来，翻遍整个庄慕的菜市场这种事，他已经轻车熟路了。
在庄慕找不到，冯石头便另辟蹊径，找到在长途汽车公司上班的老同学。
又通过老同学联系到了跑从庄慕到榕林的长途汽车的司机，他出了10块钱的车费，请司机帮忙带100酸多依。
那司机自然是满口答应，酸多依是货品，直接扔到行李箱就行，不占位置，这钱就跟白赚似的。
搞定酸多依，冯石头采购好其它食材便开着柴油三轮车回到傣味。
而在傣味门口，沈帅帅正在搭一个小吃摊，帆布棚子下面摆着一溜桌板，为了卫生，棚子周围还加了一圈玻璃，和来往的客人隔绝开来。
玉温带着张大军处理食材，山楂、青脆李清洗干净，青芒果、菠萝削皮切块。
最难处理的便是牛皮，先把牛皮泡入凉水里，用小刀反复刮洗干净，这一步要刮洗到牛皮呈半透明的Q弹状。
再把牛皮放进砂锅里，加水熬煮两个小时。
熬好的牛皮Q弹有嚼劲，连汤汁也变成了粘稠的胶糊状。
大家忙着各自的事情，转眼就到了下午饭时间，玉温把牛皮切成丝，鸡脚脱骨，再将菠萝和青芒果切条，青脆李和山楂去掉核。
所有的食材分门别类，每一样都用四方形的小盆盛着，整整齐齐地码放到小吃摊上。
食材摆好以后，她转身进了厨房，又出来一些调料。
有盐、味精、耗油、胡辣椒面、柠檬汁、自己调的香辣酱等二十几种调料，满满当当摆了一桌子。
庄慕市的市民们没见过长这样的小吃摊，熟客们纷纷围了上来，七嘴八舌地问。
玉老板，今天卖什么新鲜玩意儿？
玉温抬起头，是住在三月街上的老街坊胡爷爷，便笑着回，胡爷爷，这是傣味凉拌。
怎么拌啊？这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。
玉温捏捏他的小胖脸，你想吃什么？姐姐给你拌。
小胖子伸出肉乎乎的小短手，指了指牛皮和鸡脚，我想吃肉肉。
那你能吃辣吗？
小胖子自豪地使劲点头，我能吃辣椒，我可是五年级的小朋友了。
玉温取了一只圆盆，取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里，再依次加入佐料，想到小胖子毕竟是小朋友，胡辣椒只加了一小勺。
食材和佐料拌匀后，全部倒入大舂桶里倒出香味，之后盛入小纸碗里递给小胖子。
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九零年代傣家美食[美食](34)