尝春酒[美食] 作者:斜栀
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长筷夹起一晃，冷凝的亮晶晶的汤冻挂在肉块上颤巍巍。
豕肉的紧实和皮冻的柔软相得益彰，塞进自己烙的烧饼里，立即你中有我我中有你。看着浓油赤酱，嚼起来却一点不重口。先是骨汤冻融化在舌尖的鲜甜，再有香醋和黄酒的甘醇温柔脉脉、回味绵长。
若是用有劲的老陈醋反而不美，酸味浮在肉上，容易把薄薄的一层荤油腻住。
她正啃得津津有味，突然听到外头的脚步声，接着就是三两声轻微的肚子叫。
林绣坏心眼地眯起眼睛，
“等出锅的时候，拿小半块馒头往里头一蘸一嘬，黏黏糊糊的胶质全兜在白馒头皮上。满满一片，给什么吃都不换。”
这边讲得绘声绘色，车外咽口水的声音“咕咚咕咚”响了好几声，在空旷的郊外格外响亮。
她笑着探出头，招呼梁新和郭柏过来吃。
一口下去，两人都瞪圆了眼。虽然醋焖肉在京城再常见不过，可林掌柜做的味道完全不似那般浓腻，要清淡许多。
林绣放下罐子一边比划，这是按淮扬菜的做法来。
“别的步骤与老派做法大差不差，只是需将辣椒豆酱弃之不用，最后紧了芡往里调酸甜口。”
郭柏与梁新对视一眼，刚才写的策划书好像不太够看，实在自惭形秽。
撸撸狗，吹吹牛，关心下前面马车和接受前面来的关心。偶尔再下车转转，买点途经驿站的小玩意。林绣很是自得其乐，把久坐的困顿全抛到一边。
如此吃了便睡，醒来再吃，没几日就过了临河。
林绣百无聊赖，向外望一眼。外头风光不错，但因为挑最近的路走，并没什么人烟。
拉开车帘，阳光“哗啦啦”一片，泄泄融融地倒进车厢。车窗旁夹了捧还带着露水的小花，送进满袖香风。
车队最前方，江白看了眼满靴子泥点的大人。似乎有些故技重施的嫌疑。
马车换成船只，行舟慢移间，水波轻荡，激起一点雪白的浪花。
江霁容一出船舱，就见林绣躺在船上，自来熟地与对面的小船打招呼，顺便得了一捧摇桨姑娘抛来的莲蓬。
林绣正剥莲子吃，转身就见江大人负手而立，眼里泛着笑。
正想说什么，江白一脸匆匆，“荣先生来信说，暂时不在滁州。”
那岂不是白来一趟？
林绣一怔，接着便听他道，“先生让大人且在旧宅等候，过几天来扬州再商议。”
旧宅林绣这时想起来，从前听大人说过，他小时候一直生活在扬州。和珠梨聊天时她也曾谈起，直到江夫人北上领兵，这才在盛京重新立府。
如此倒也是个办法。
江霁容抬眸笑笑，“如此也好。”
江白答应声，心中暗自有些高兴。
这样一来正巧了。本来大人也不是非南下不可，全是因为林姑娘呢。
这话是万万不能说出口的，他敛下神色，拿了纸笔便告退。
船行如飞，渐渐地岸边人家越来越多。
路边摆摊的小贩一见行船往岸边划，吆喝声瞬间大起来。
“三丁包子咯，翡翠烧麦”
他忖度着来人的打扮，赶巧今天遇上桩好买卖。
眼前的贵人递上块银子。
小贩忙答应声，乐淘淘地端起笼屉。顺便按贵人的吩咐，给后头的姑娘拿荷叶装一兜剥好的莲子。
江风吹得人晕乎乎，林绣站了没一会就重新躺回舱室里。
迷迷糊糊中竟睡了一个下午。
被外头软腔细调的叫卖声唤醒，她正吮着野草的嫩茎，突然闻到股特别的香味。
外头一阵喧哗，桃枝端进笼小小的热点心，“正好遇上个卖翡翠烧卖的，人人都有。”
青白相间，个个褶玲珑如扎紧的荷叶，顶上花心镂着碧莹莹的葱丝。
香气最不要钱，却藏着掖着，做些欲语还休的小把戏。其上开小口，满溢的热气裹挟着竹叶的清香，丝丝缕缕挑拨人味蕾。
林绣观摩珍宝似的夹起一个欣赏。
当真色如翡翠。
另半笼小孩粉拳来大，白花花软乎乎，热气直扑面门。那股若有若无的菌子香，和她从前在云南吃过的油炸鸡枞很相似。
林绣从中间掰开，不像北方的包子馅大油多，里头约摸是鸡丁、笋丁和香菇丁三种馅。
肚子里已经有几枚很可口的烧卖填着，她慢悠悠地咬下一大口包子，而后仔细咀嚼
林绣木着脸转向桃枝，两人同时在对方眼里看出了深深的疑惑。
包子怎是甜的？！
日日悠闲的胡吃海塞中，林绣总觉得自己新置办的衫裙有些紧了。一路走走停停，霜降后几天总算到了扬州。
好一路风尘仆仆，可真站在这间小铺子门口时，这些日子的疲惫似乎全不见了。
林绣跳下马车，深深吸了口气。
舒服。
再转圜着一看，不由得轻讶出声。
门脸虽小了些，却五脏俱全。
临行前她和赵掌柜仔细商量了一回，淮扬菜名动全国，盛京口味恐怕一时半会难以扎根。
扬州人喜甜，不如先从易操作的糖水铺子做起。
北方天气干燥，更流行重油重糖、易于存放的老式糕点。吃得时候一大家子围坐，分食一大叠花色各异的糕点，再佐一大壶茶水。这一套在扬州恐怕很难吃得开，还得研究些新花样。
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长筷夹起一晃，冷凝的亮晶晶的汤冻挂在肉块上颤巍巍。
豕肉的紧实和皮冻的柔软相得益彰，塞进自己烙的烧饼里，立即你中有我我中有你。看着浓油赤酱，嚼起来却一点不重口。先是骨汤冻融化在舌尖的鲜甜，再有香醋和黄酒的甘醇温柔脉脉、回味绵长。
若是用有劲的老陈醋反而不美，酸味浮在肉上，容易把薄薄的一层荤油腻住。
她正啃得津津有味，突然听到外头的脚步声，接着就是三两声轻微的肚子叫。
林绣坏心眼地眯起眼睛，
“等出锅的时候，拿小半块馒头往里头一蘸一嘬，黏黏糊糊的胶质全兜在白馒头皮上。满满一片，给什么吃都不换。”
这边讲得绘声绘色，车外咽口水的声音“咕咚咕咚”响了好几声，在空旷的郊外格外响亮。
她笑着探出头，招呼梁新和郭柏过来吃。
一口下去，两人都瞪圆了眼。虽然醋焖肉在京城再常见不过，可林掌柜做的味道完全不似那般浓腻，要清淡许多。
林绣放下罐子一边比划，这是按淮扬菜的做法来。
“别的步骤与老派做法大差不差，只是需将辣椒豆酱弃之不用，最后紧了芡往里调酸甜口。”
郭柏与梁新对视一眼，刚才写的策划书好像不太够看，实在自惭形秽。
撸撸狗，吹吹牛，关心下前面马车和接受前面来的关心。偶尔再下车转转，买点途经驿站的小玩意。林绣很是自得其乐，把久坐的困顿全抛到一边。
如此吃了便睡，醒来再吃，没几日就过了临河。
林绣百无聊赖，向外望一眼。外头风光不错，但因为挑最近的路走，并没什么人烟。
拉开车帘，阳光“哗啦啦”一片，泄泄融融地倒进车厢。车窗旁夹了捧还带着露水的小花，送进满袖香风。
车队最前方，江白看了眼满靴子泥点的大人。似乎有些故技重施的嫌疑。
马车换成船只，行舟慢移间，水波轻荡，激起一点雪白的浪花。
江霁容一出船舱，就见林绣躺在船上，自来熟地与对面的小船打招呼，顺便得了一捧摇桨姑娘抛来的莲蓬。
林绣正剥莲子吃，转身就见江大人负手而立，眼里泛着笑。
正想说什么，江白一脸匆匆，“荣先生来信说，暂时不在滁州。”
那岂不是白来一趟？
林绣一怔，接着便听他道，“先生让大人且在旧宅等候，过几天来扬州再商议。”
旧宅林绣这时想起来，从前听大人说过，他小时候一直生活在扬州。和珠梨聊天时她也曾谈起，直到江夫人北上领兵，这才在盛京重新立府。
如此倒也是个办法。
江霁容抬眸笑笑，“如此也好。”
江白答应声，心中暗自有些高兴。
这样一来正巧了。本来大人也不是非南下不可，全是因为林姑娘呢。
这话是万万不能说出口的，他敛下神色，拿了纸笔便告退。
船行如飞，渐渐地岸边人家越来越多。
路边摆摊的小贩一见行船往岸边划，吆喝声瞬间大起来。
“三丁包子咯，翡翠烧麦”
他忖度着来人的打扮，赶巧今天遇上桩好买卖。
眼前的贵人递上块银子。
小贩忙答应声，乐淘淘地端起笼屉。顺便按贵人的吩咐，给后头的姑娘拿荷叶装一兜剥好的莲子。
江风吹得人晕乎乎，林绣站了没一会就重新躺回舱室里。
迷迷糊糊中竟睡了一个下午。
被外头软腔细调的叫卖声唤醒，她正吮着野草的嫩茎，突然闻到股特别的香味。
外头一阵喧哗，桃枝端进笼小小的热点心，“正好遇上个卖翡翠烧卖的，人人都有。”
青白相间，个个褶玲珑如扎紧的荷叶，顶上花心镂着碧莹莹的葱丝。
香气最不要钱，却藏着掖着，做些欲语还休的小把戏。其上开小口，满溢的热气裹挟着竹叶的清香，丝丝缕缕挑拨人味蕾。
林绣观摩珍宝似的夹起一个欣赏。
当真色如翡翠。
另半笼小孩粉拳来大，白花花软乎乎，热气直扑面门。那股若有若无的菌子香，和她从前在云南吃过的油炸鸡枞很相似。
林绣从中间掰开，不像北方的包子馅大油多，里头约摸是鸡丁、笋丁和香菇丁三种馅。
肚子里已经有几枚很可口的烧卖填着，她慢悠悠地咬下一大口包子，而后仔细咀嚼
林绣木着脸转向桃枝，两人同时在对方眼里看出了深深的疑惑。
包子怎是甜的？！
日日悠闲的胡吃海塞中，林绣总觉得自己新置办的衫裙有些紧了。一路走走停停，霜降后几天总算到了扬州。
好一路风尘仆仆，可真站在这间小铺子门口时，这些日子的疲惫似乎全不见了。
林绣跳下马车，深深吸了口气。
舒服。
再转圜着一看，不由得轻讶出声。
门脸虽小了些，却五脏俱全。
临行前她和赵掌柜仔细商量了一回，淮扬菜名动全国，盛京口味恐怕一时半会难以扎根。
扬州人喜甜，不如先从易操作的糖水铺子做起。
北方天气干燥，更流行重油重糖、易于存放的老式糕点。吃得时候一大家子围坐，分食一大叠花色各异的糕点，再佐一大壶茶水。这一套在扬州恐怕很难吃得开，还得研究些新花样。
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