东宫好食记[美食] 作者:苗五
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许多烘焙新手在做生日蛋糕时，坎儿是一个接一个。
先是被戚风“气疯”，而后是分片分不匀实，好不容易弄好蛋糕胚，外头抹面又成了大问题，怎么抹怎么不平，连胚子都盖不住。
所幸宁歆歆家里人多还捧场，给她足够多的练手机会，如今不但是可以抹平了，还学会了“一刀收”神技。
抹好面，再拿裱花袋和奶油挤出个小老虎出来，最后挤上“生辰欢喜”的字样。
宁歆歆穿过来之前，在各类现成的插牌、装饰玩偶广受欢迎的大背景下，奶油生肖的做法几乎已经失传，但是因为家里的一个姑婆整寿时想要这种古早味生日蛋糕，她受人之托，就找视频、找师傅学会了这门手艺。
当时学的时候，她也是好不乐意，觉得难学、还用不上。不曾想现在用上了，一时里满心都是对姑婆的感恩之情。
今日的主菜得玩点不一样的，照梁彦昭的饮食习惯来看，他比较喜欢吃西餐，今日就给他做个惠灵顿牛排。
复杂、豪华、好吃、排面。
先做酥皮，面粉、黄油、盐、糖、水和在一处，揉至光滑，而后擀开后包入软化后压平的黄油，再擀开、折叠，如此重复三四次，包布防干。
再取一整条牛里脊，选粗细均匀的中间部分切块，去掉筋膜，稍微晾一晾，用盐与黑胡椒腌制。
白蘑菇与香菇切碎，冷锅冷油加洋葱碎、蒜末一起翻炒，加一点百里香叶、酒和盐调味，出锅后摊开，让蘑菇酱更干一些。
此时牛排已经腌好，下锅煎制，各个面都煎三十个数，上下、左右，拢共煎四个面，通体上色后，趁热刷一层芥末酱。
这时，就要在案板上铺油纸，再上层铺一张酥皮，酥皮上面刷一层蛋液、贴好火腿片，再往上抹平蘑菇酱，将抹好酱的牛排放到正中，最顶上压一块煎好的肥嫩鹅肝。
全部包好后，放置两刻钟定型。
包好的牛排剥去油纸，再在酥皮外层刷一层蛋液。
都做这么久了，宁歆歆看着牛排包子叹了口气，竟然还没做完。
她本来是想沉浸式下厨，可这牛排做着实在太麻烦，逐渐就开始不沉浸——
“那些卖七十八一份惠灵顿牛排的餐厅，真的是在做慈善吧。”
“这种的，难道不该卖七百八一份吗！这也太复杂了吧！”
“梁遇明，我真的太爱你了，希望你能懂点事儿，余生不要你多指教了，听我一人的就行。”
可絮叨归絮叨，该干的活也还得干。
她取来第二张酥皮，拿起小刀开始划，其实是有专门的酥皮刀的，但就用这一次，不至于买把刀，自己划拉划拉也能凑合用。
划好后，拉成蜂窝状铺到牛排包子上，剪去多余部分，再刷一层蛋液就可以入炉烤。
烤两刻钟多一点，牛排出炉。
宁歆歆把做好的吃食交给底下人，“送到城外去。”
想到自己竟然卡着仨小时做了这么多吃的出来，她不由得心生骄傲自满，步子都轻飘飘的，一路哼着曲儿出了食肆。
准备回家去“绑架”老寿星。
第131章 老梁生辰（2） 歆歆有孕。
“让我看看我的老宝贝在做什么呀？”宁歆歆一溜烟跑回益安居, 倚在人境庐门口看梁彦昭。
一抬头看见“人境庐”的牌匾：结庐在人境，而无车马喧。
“怎么这么快就回了？”梁彦昭抬起头来看她。
“因为啊......”宁歆歆走到书案前，甜甜看他，信口胡诌：“食肆里的菜不够了, 我得去城外买菜, 听人说你没走, 便叫你与我一起去。”
梁彦昭一听这话，心里更不是滋味儿——
听人说，听谁说？
都知道我没去上朝了, 怎么不问问我为什么不去上朝？
“等我批完这两道折子吧，”梁彦昭开始拿乔。
宁歆歆不听, 拉起梁彦昭就往外走，“哎呀, 批什么批呢, 折子哪有批完的一天呀, 批折子有陪老婆重要吗？”
梁彦昭知道“老婆”的意思，就是夫人、娘子。帏内兴起之时, 她还叫他“老公”, 说是一对儿的称谓。
二人一道上了车, 宁歆歆就从怀里掏出来了根发带，是她特意找红苏做的，又厚又宽宛若腰带, 而后就将它蒙在了梁彦昭眼上。
她提前试过了, 这发带上眼, 变成盲人不是梦。
梁彦昭察觉便想撕下来，“歆歆，这是做什么？”
“绑架你, ”宁歆歆笑着，轻轻亲了亲他。
梁彦昭知道这大约是准备带自己去看礼物了，心里头的甜蜜如江潮一样，一浪高过一浪，心想前头那阵儿绝对是蒙自己的，歆歆指不定憋什么大招呢。
“那感情好，”梁彦昭不再撕扯发带，伸手寻着宁歆歆的脸颊吻了一下，“此生甘被娘子绑架。”
“真懂事呢，”宁歆歆抱住他，胸膛紧贴在他耳旁，“遇明，你有听到什么声音吗？”
梁彦昭正试着从外头的喧闹声里辨别他二人此行的路线，听到她问，当即回道：“有耍把式的声音，大约是到了盛泽街附近。”
谁问你这个啊！
宁歆歆揪着他耳朵往自己心窝子上贴，“我是让你听外头人敲锣叫卖吗？我是让你听听，我这蓬勃跳动的一腔爱意！”
梁彦昭失笑，“现在听见了。”
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许多烘焙新手在做生日蛋糕时，坎儿是一个接一个。
先是被戚风“气疯”，而后是分片分不匀实，好不容易弄好蛋糕胚，外头抹面又成了大问题，怎么抹怎么不平，连胚子都盖不住。
所幸宁歆歆家里人多还捧场，给她足够多的练手机会，如今不但是可以抹平了，还学会了“一刀收”神技。
抹好面，再拿裱花袋和奶油挤出个小老虎出来，最后挤上“生辰欢喜”的字样。
宁歆歆穿过来之前，在各类现成的插牌、装饰玩偶广受欢迎的大背景下，奶油生肖的做法几乎已经失传，但是因为家里的一个姑婆整寿时想要这种古早味生日蛋糕，她受人之托，就找视频、找师傅学会了这门手艺。
当时学的时候，她也是好不乐意，觉得难学、还用不上。不曾想现在用上了，一时里满心都是对姑婆的感恩之情。
今日的主菜得玩点不一样的，照梁彦昭的饮食习惯来看，他比较喜欢吃西餐，今日就给他做个惠灵顿牛排。
复杂、豪华、好吃、排面。
先做酥皮，面粉、黄油、盐、糖、水和在一处，揉至光滑，而后擀开后包入软化后压平的黄油，再擀开、折叠，如此重复三四次，包布防干。
再取一整条牛里脊，选粗细均匀的中间部分切块，去掉筋膜，稍微晾一晾，用盐与黑胡椒腌制。
白蘑菇与香菇切碎，冷锅冷油加洋葱碎、蒜末一起翻炒，加一点百里香叶、酒和盐调味，出锅后摊开，让蘑菇酱更干一些。
此时牛排已经腌好，下锅煎制，各个面都煎三十个数，上下、左右，拢共煎四个面，通体上色后，趁热刷一层芥末酱。
这时，就要在案板上铺油纸，再上层铺一张酥皮，酥皮上面刷一层蛋液、贴好火腿片，再往上抹平蘑菇酱，将抹好酱的牛排放到正中，最顶上压一块煎好的肥嫩鹅肝。
全部包好后，放置两刻钟定型。
包好的牛排剥去油纸，再在酥皮外层刷一层蛋液。
都做这么久了，宁歆歆看着牛排包子叹了口气，竟然还没做完。
她本来是想沉浸式下厨，可这牛排做着实在太麻烦，逐渐就开始不沉浸——
“那些卖七十八一份惠灵顿牛排的餐厅，真的是在做慈善吧。”
“这种的，难道不该卖七百八一份吗！这也太复杂了吧！”
“梁遇明，我真的太爱你了，希望你能懂点事儿，余生不要你多指教了，听我一人的就行。”
可絮叨归絮叨，该干的活也还得干。
她取来第二张酥皮，拿起小刀开始划，其实是有专门的酥皮刀的，但就用这一次，不至于买把刀，自己划拉划拉也能凑合用。
划好后，拉成蜂窝状铺到牛排包子上，剪去多余部分，再刷一层蛋液就可以入炉烤。
烤两刻钟多一点，牛排出炉。
宁歆歆把做好的吃食交给底下人，“送到城外去。”
想到自己竟然卡着仨小时做了这么多吃的出来，她不由得心生骄傲自满，步子都轻飘飘的，一路哼着曲儿出了食肆。
准备回家去“绑架”老寿星。
第131章 老梁生辰（2） 歆歆有孕。
“让我看看我的老宝贝在做什么呀？”宁歆歆一溜烟跑回益安居, 倚在人境庐门口看梁彦昭。
一抬头看见“人境庐”的牌匾：结庐在人境，而无车马喧。
“怎么这么快就回了？”梁彦昭抬起头来看她。
“因为啊......”宁歆歆走到书案前，甜甜看他，信口胡诌：“食肆里的菜不够了, 我得去城外买菜, 听人说你没走, 便叫你与我一起去。”
梁彦昭一听这话，心里更不是滋味儿——
听人说，听谁说？
都知道我没去上朝了, 怎么不问问我为什么不去上朝？
“等我批完这两道折子吧，”梁彦昭开始拿乔。
宁歆歆不听, 拉起梁彦昭就往外走，“哎呀, 批什么批呢, 折子哪有批完的一天呀, 批折子有陪老婆重要吗？”
梁彦昭知道“老婆”的意思，就是夫人、娘子。帏内兴起之时, 她还叫他“老公”, 说是一对儿的称谓。
二人一道上了车, 宁歆歆就从怀里掏出来了根发带，是她特意找红苏做的，又厚又宽宛若腰带, 而后就将它蒙在了梁彦昭眼上。
她提前试过了, 这发带上眼, 变成盲人不是梦。
梁彦昭察觉便想撕下来，“歆歆，这是做什么？”
“绑架你, ”宁歆歆笑着，轻轻亲了亲他。
梁彦昭知道这大约是准备带自己去看礼物了，心里头的甜蜜如江潮一样，一浪高过一浪，心想前头那阵儿绝对是蒙自己的，歆歆指不定憋什么大招呢。
“那感情好，”梁彦昭不再撕扯发带，伸手寻着宁歆歆的脸颊吻了一下，“此生甘被娘子绑架。”
“真懂事呢，”宁歆歆抱住他，胸膛紧贴在他耳旁，“遇明，你有听到什么声音吗？”
梁彦昭正试着从外头的喧闹声里辨别他二人此行的路线，听到她问，当即回道：“有耍把式的声音，大约是到了盛泽街附近。”
谁问你这个啊！
宁歆歆揪着他耳朵往自己心窝子上贴，“我是让你听外头人敲锣叫卖吗？我是让你听听，我这蓬勃跳动的一腔爱意！”
梁彦昭失笑，“现在听见了。”
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