汴京美食录 作者:吃吃汤圆呀
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    只不过那甘蔗是她路上跟人饶来的, 不太甜,她将甘蔗杆子放到了一边, 嫌弃别别嘴:“可惜没养鸡,不然还能拿来喂鸡。”
    马夫人忽得悟了:“是了, 是我着了相!”
    她起身便要往外头走。
    “慢着慢着!”马老夫人砸吧下嘴, “快端阳节了什么都贵, 等过了端阳节再好好置办嫁妆。”
    “我还当什么紧要事?”马夫人不耐烦挥挥手, “先前有哩。”
    “不行不行,老旧样式抬进白家你也不怕人家笑话!诺, 这时候就不说人家是个‘好大财主’了?”马老夫人嫌弃瞪女儿一眼,“都给你攒着哩。先前那套陪嫁给我老婆子用便是。”
    马夫人见她无事,急匆匆自顾自出了门, 马老夫人也不搭理她,自己进马夫人屋里翻检家具去了。
    为了庆祝白大官人与马夫人终于喜结连理, 马老夫人自己大方一回, 便在康娘子炙肉店请了诸人来吃一顿。
    她老人家被杜仙云搀着格外有精神, 偏团姐儿还要打趣自己婆婆:“回头姑姑回门宴, 您是不是要请我们往樊楼里吃一顿?”
    樊楼如今被慈姑修整一番, 已经开始营业了, 马老夫人装没听见, 只顾着往前走,惹得诸人偷笑个不停。
    店里早腾出一角僻静些的院落摆了桌椅,马老夫人豪爽得很, 大手一挥:“今儿个便由着你们点。”不过转眼又悄悄儿问慈姑,“店里可有点多了的赠菜?”
    “有有有!”慈姑笑着将她扶到正当中坐下。
    来吃饭的不过岚娘、吕二姐几个小娘子并慈姑而已,并不多点,慈姑上的菜式也精致些。
    因着是夏日,先让了一份绿荷包子。
    这绿荷包子是夏日特有,新鲜带露水荷叶摘下来,洗净后馅儿料包起来,蒸熟后便端了上来。
    只见一个个小巧荷叶包子放在盘子里,青翠一片光是瞧着就叫心里凉爽下来。
    小心扯开包子,里头肉粒饱满,油香十足,小心送到嘴边,肉脂香气直扑鼻子,吃一口馅料,里头有肥有瘦,肉粒饱满,大口大口,仔细分辨起来还有一丝荷叶的清香,正好缓解了包子里的脂肪腻人。
    吕二姐还发现了不同:“这包子除了肉馅还有豆沙馅儿。”
    红色的豆沙绵绵沙沙,里头还有许多半烂不烂的红豆粒,吃起来颗粒感十足。
    豆沙馅料里还巧妙拌了荷花花瓣进去。粉嫩的花瓣经过蒸煮后吸收了豆沙的赤红,变成饱满褐红,装点在豆沙馅料里甜而不腻。
    岚娘忍不住吃了一个又一个绿荷包子,直瞧见新上一盘盘菜式这才停了下来。只见里头有各色炙烤好的肉类、果蔬,一行人纷纷大快朵颐。
    慈姑趁机做个升平炙,这道菜是将鹿舌和羊舌炙烤,取得是歌舞升平之意。
    上好的羊舌、鹿舌收拾干净后上炉小火慢炙,直到慢慢变得褐红才拿起来,撒上特制的百花盐。
    鹿肉、羊肉被片得薄薄,炙烤的烹饪方式使得它们入口毫无任何腥膻味道,吃起来鲜美无比。
    口感也是薄薄的带有一丝丝柔韧,富有嚼头。
    那百花盐更是锦上添花,将可食用的槐花、桃花、紫藤等多种鲜花只挑花瓣晾干,而后碾成粗轫颗粒与盐粒混合,等到炙烤时撒上去,瞧着各色繁花盛开,吃起来也在寻常的椒盐里混合一丝淡淡的花香。
    吕二姐先提议:“以后这法子可用在娘子脚店。横竖娘子们都吃个稀罕。”
    杜轻云素来不怎么吃肉,也吃了几口,赞不绝口:“这法子雅致,回头我看能否调进酒里,做一道名饮。”
    她们吃得热闹,又闹着叫杜轻云取出一壶新酿的载驰酿拍开土封,各自倒入杯中喝了起来。喝着喝着居然还一个两个行起酒令来。
    慈姑摇摇头,看诸人笑得热闹,便又扭头去做一道箸头春。
    这道菜也简单,正是炙烤鹌子,腌制好的鹌子撑开羽翼串在铁签上,而后放于火上不断炙烤,直到烤熟为止,
    蜜合色的鹌鹑渗透出淡淡的蜜色,炙烤时又被快速刷了一层蜜水锁住了里头的肉汁。
    吃一口下去,肉质果然丝毫不柴,带着许多温润的鲜美肉汁往唇舌而来,外脆里嫩,着实过瘾。
    吕二姐喝着美酒,索性击节而歌,唱的是汴京城里流行的民间小调:“青青时节,蓦春溪……”
    她歌声婉转嗓音甜美,直听得诸人惊呆,许久才拍手叫好,岚娘又鼓动诸人喝酒。
    她们喝得尽心,还闹腾着要送一碟子箸头春往背街里的军巡铺里去,偏偏慈姑犯困,玩了一会儿便想自去安歇,横竖是自己店铺,她嘱咐伙计们自己先走,回头将门带上便是。
    嘱咐完这一通,慈姑瞧着酒席上正喝得痛快,马老夫人都插了一枝花,开唱山歌,不由得抿嘴一笑,自己便也先回去安睡不提。
    *
    火是从半夜开始烧的。
    夜里夜深人静,许多人都入睡了过去,一片安静,不知道从何处起了火。
    先是悄悄儿燃起一处,旋即被东风吹得四起,蔓延了一处,不多久又蔓延了另一处。
    若是白天还好,如今正是半夜,人人都在睡梦里,无声无息,百姓没有注意到这火情,还在酣睡。
    火舌舔上了窗棂,舔上了屋檐,随后将整座屋子卷入火中。
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