我的美食成为星际非遗(重生) 作者:乱山平野

    我的美食成为星际非遗(重生)——乱山平野

    烤鸭分挂烤、焖烤和叉烧,司星比较喜欢挂烤的。

    湖鸭已经提前处理过,司星把鸭子串在了铁钩子上。

    串好的鸭子并非开始就挂进炉子里,而是要先烫鸭皮、打糖色。

    先用开水从鸭脖子那边儿往下烫三四回,再用糖水浇三四回,想要不同成色的烤鸭,加的糖也不一样,枣红色的糖比例少一点,金黄色的糖比例高一点。

    司星知道这群人嘴馋,一共烫了十只鸭子,反正都是一炉子的,省的麻烦。

    之所以喜欢挂着烤,是因为这种方法用的是果木炭,烟少还耐烧,自带一股子水果的清香气,最佳是枣树,其次是桃树。

    司星先把柴火扔进烤炉里预热了半小时。

    之前湖鸭烫了皮以后已经在阴处晾晒了一天,这会儿再塞个鸭堵塞,拿个管子往鸭肚子里灌上大半肚子的开水,这也是为什么正宗烤鸭外面是烤皮,里面是正常的水煮鸭肉。

    外烤内煮是北京烤鸭的精髓。

    灌汤结束打第二遍色就可以继续烤了。

    司星把鸭子挂进烤炉里,拍了拍手。

    一扭头,所有人都在盯着他。

    他吓了一跳:怎么都看着我。

    那些个看他的人便都偏开了眼神。

    司星做烤鸭的时候并没有避讳着他们,有那种悟性比较高的基本都已经掌握了做法,其余就算再笨也看懂了三四层。

    唉,不知道咋说,他们心情属实复杂。

    白胡子他们还好,他们虽然手艺不外传,但也至少会找几个徒弟继承,徒弟下头又有徒孙。

    而那些厨师世家的,脸上就有些不好看了。

    他们的厨艺从来都只传自家人,还只传男不传女,十足的偏见。

    藏手艺藏得跟什么似的。

    现在看司星坦坦荡荡,心里就有股别扭劲儿。

    司星也没怎么注意。

    他在做开水白菜。

    说起来很意外,这道菜是川菜,出于慈禧时期的御膳房。

    据说是那时候经常有人贬低川菜,说这一脉除了麻就是辣,粗得很,当时的川菜大师就开创了开水白菜用来打这群人的脸。

    司星之前就做过开水白菜的汤,倒也不费劲儿,主要的还是白菜。

    成功的开水白菜可不是水煮白菜就好了,而是将白菜立在碗中央,拿开水一浇,就能开花的才算成功。

    大白菜的叶子只需要菜心,还得选择北方的大白菜,更甜。

    大白菜需要用银针不停戳刺,然后放在高汤中蒸熟,冷却过后用剪刀剪成莲花花瓣的形状摆在盘里。

    摆好以后,司星就提起那壶清澈如许的高汤,从白菜顶部浇灌而下。

    在所有厨师惊诧的眼神里,白菜从中心缓缓绽开,盛放成了莲花的模样。

    卧槽!

    所有人都是这个反应。

    有不信邪的,自己拿了颗大白菜学着司星的法子,一模一样的手法浇了一次白开水,结果就失败了。

    白菜要么是软趴趴的根本立不起来,要么太硬了根本浇不开。

    无一例外全都以失败告终。

    他们彻底服了。

    然而还是服归服,自己的菜还是要努力争取一下的。

    他们也各自去了灶台上准备自己要参加评比的菜肴。

    在他们准备的时候,司星的烤鸭也出来了。

    香喷喷烤到流油的鸭子,让司星忍不住想到小时候看的那个穿越鼻祖剧,叫什么《穿越时空的爱恋》,里面的女主就靠着一手烤鸭的技术征服了当时的皇帝,哄得他把自己最疼爱的皇孙嫁给了她。

    小时候的司星吃不起烤鸭,就眼巴巴蹲在小卖部的电视机前面看电视里的女主片鸭子。

    后来小卖部的老板就让他帮忙看着店,请他吃了人生第一只烤鸭。

    虽然是不太正宗的那种,也很香。

    而现在,烤鸭一出炉,旁边咄咄咄切菜的厨师们不约而同地停了手,全都伸着鼻子嗅着空气里的烤鸭味。

    司星已经在给鸭子刷油了。

    刷完油就是考验刀工的时候,烤鸭的老师傅能片出整整108片鸭肉。

    司星练了许久的刀工在这一刻被放到了无限大。

    切得薄薄的鸭肉,每一块鸭肉上头又都连着一点儿皮,香得很。

    司星先吃了一口纯肉。

    柔软淡香,里面的肉是水煮的,很嫩,外面的鸭皮则很酥。

    再卷上葱丝和面皮儿,蘸上甜面酱,甜甜的,鸭肉肥厚,堪称一绝。

    司星对这三道菜很是自信。

    所有的菜肴评比是不报名字的,一人准备三道菜,容器上贴了标号,评委选出来是哪几道就是哪几道。

    结果司星三道菜全入选了。

    评委评完了所有菜以后,还给带了一句话出来。

    得亏这三样菜上的晚,不然你们其他的一个都进不了。

    所有厨师:就尼玛离谱!

    他们这群人多的是一个都没选进去的,偶尔选进去一道都很开心了,结果人家选进去三道,顺便还让评委把自己嘲讽了一脸。

    就很悲伤!

    转眼就到了外国来宾来访的日子。

    司星没看着热闹,一直呆在后厨准备吃的。

    结果就有个八卦的人直接冲进来了。

    卧槽!前面打起来了!

    作者有话要说:周日要搬家!我这两天努力囤一点稿子~

    第60章

    不是外国来宾吗?怎么会打起来?

    冲进来的那个人很激动:那群外宾在故宫外面,说是要开车进来,咱们故宫从来都不让人开车的,谁敢放啊,结果里面就有个暴脾气的外宾推了开门的工作人员。

    他又回头看了看周围,压低了声音说:那个工作人员是个X二代,来体验生活的,本来脾气就暴躁,家里千娇万宠长大的,哪能受这委屈,不就反手推了一把么,结果现在外宾赖地上不起来了,非说人家搞事情。

    这事儿整的。

    谁能说得清呢?

    两边你来我往都推了一把,还是外宾先动的手,听了的各位都觉得工作人员委屈,可他们也不能真怼外宾,得在乎国家的脸面。

    接待的负责人之一也头疼。

    这会儿外宾在故宫外头耍赖不进门,非要他们处理这件事儿。

    可这怎么处理?

    斥责外宾么?人家说咱们不懂礼貌。

    斥责工作人员么?人家再怎么也是尽心尽职想让外宾下车,还被推了。

    负责人头都秃了。

    另外一个负责人灵机一动:咱们这样

    外宾里有个叫金田的,樱花国人,就是他先动的手,这会儿就靠在车边上,后面全是随行的车队,旁边是他的翻译,两个人正嘀嘀咕咕说话:这会儿他们肯定在商量办法,不管他们说什么,咱们咬死了他们是故意推人,等回国了让外交部长给他们发信函,信函发网上,让网民也看看,让他们国家丢丢人!

    翻译点头哈腰的,又有点犹豫:可要是他们死活不认呢?咱们总不能一直耗在这啊。

    金田很得意:你放心,他们肯定得认,不认得话咱们也要逼着他们认。

    他们在这叭叭叭,在他们看不到的故宫城墙口开了一个小门,这门离他们挺近的,但是是视野死角,轻易看不见。

    一溜儿穿着汉服的接待人员手里捧着托盘刻意路过。

    托盘里装了一个小陶盅,两个拳头那么大,被悄悄掀了盖子,里面装着司星做的佛跳墙。

    金田忽然警觉:你闻到什么味儿没有?

    翻译吸着鼻子:好香!

    金田看了看身后,随行人员都离得不远不近,有什么问题能第一时间赶过来,于是大着胆子拉着翻译寻着味儿拐过去了。

    等等!他的中文说的很是拧巴。

    接待人员就等他们呢,听见声音立马回头,笑容满面:您是外宾吧?

    金田昂起头:是啊,你们这端的什么东西?

    接待人员听着翻译说的话,把托盘往前递了递:这是为这次外宾来使准备的菜肴,马上该吃饭了,要端到宴会厅去呢。

    金田伸手去掀盖子,接待人员看似想拦,其实动作贼慢:诶,这您不能掀。

    金田刚掀开一个角儿,佛跳墙霸道浓郁的香味就直窜鼻尖,闻得他醺醺欲醉。

    好香!!!

    他伸手想去拿旁边摆着的勺儿,被接待人员躲过去了:诶,您见谅,这会儿外宾们都没进门呢,上面交代了要把这些菜肴送回厨房去重新做。

    金田手里还捻着盖子呢,一眼就能看见那金黄色的汤汁,馋得口水都下来了,谁知道人家说要等进门了才给吃。

    他轻轻咳了一声:我是要把盖子盖回去,你们先去吧。

    等接待人员走了,他立马转身回了车队:全体都有!进门!

    随行人员问:不为难他们了?

    金田板着脸:咱们要有国家风范,跟他们计较什么?走!

    他们浩浩荡荡进了门,连最开始说要开车进去的事儿都忘了。

    另一边,负责人之一听到了消息对同事竖起了大拇指:还是你牛逼。

    刚刚出主意的人摇头:那可不是我牛逼,是厨师牛逼,要不能把他们勾引进来么?

    他回想了一下

    走,会会他们去!

    厨房里,刚刚冲进来的人又回来了:嚯!他们不打了!全都乖乖进来了,还是走路进来的,这会儿嚷着要吃饭。

    白胡子把袖套扔案上,问:怎么又肯进来了?让工作人员道歉了?

    那人挠了挠头:不知道啊,他们自个儿就进来了,没让工作人员道歉。

    红棉袄咄咄咄切菜,说:没道歉最好,还想让他们给工作人员道歉呢。

    既然外宾都进来了,还要吃饭,他们这儿就要加快速度了,一群人围在灶台边上处理食材。

    司星的那一部分要炖煮的时间长,还在弄,其余速度快的,比如凉菜,都已经端上去了。

    结果过了一会儿,还是那个人跑回来了:嚯!他们又打起来了!

    厨师们:

    白胡子问:这回又因为啥?!

    那人沉默了一下:额他们嫌前面上菜太慢了。而且还难吃。

    只是这话他不敢当着厨师们的面说,所以省略了后半段。

    宴会厅里。

    棒子国的外宾韩光正在抱怨连天:都说了这回不要派我来,非让我来,我都来好几回了,吃来吃去都去这几个菜,难吃的要命!

    他话多,上来一道菜就吐槽一道菜。

    这肝硬死了!还咸!真的很难吃!韩光把筷子丢了,这群接待员就知道敷衍我们,他们这么大个国家,饭这么难吃,我还不如回国吃拉面!

    旁边的金田也很郁闷。

    那个刚刚闻起来很香的汤还没端上来,他有点怀疑是这群接待员故意把他们骗进来的,这样就可以让他们不追究那个工作人员!

    他恍然大悟!

    知道事情的真相,他更加生气了!

    这么大一个国家,竟然敢骗他们,明明是他们先做错了!

    他使劲儿拍着面前的桌子,巨大的声响吸引了所有其他的人:人呢!有能耐骗我!倒是出来啊!

    他已经习惯了如此嚣张的做派,在樱花国,他可是天皇继承人,自己觉得身份比起在座的这几个真外交官高,所以昂首挺胸的。

    他说的是英语,其余人也听懂了,这会儿正头挨着头讨论是什么情况。

    韩光私下跟自己的随行人员吐槽:这小矮子长这么矮,脾气倒是很大,什么德行。

    不巧的是,金田离他做的位置不算远,而且因为樱花国和棒子国临近的缘故,他学了一点韩语,正好就听见了韩光叫他小矮子。

    顿时炸了:八嘎牙路!@#%

    韩光就听懂了第一句,问自己的随行翻译:他说啥呢?

    翻译官讪讪的:他骂您小兔崽子不识抬举

    韩光:???

    他捋起了袖子,想要打金田:%!

    金田的翻译官解释:殿下,他骂您狗娘养的

    好家伙,两个人互相骂了对方,还都被翻译出来了,顿时干上了架,你踩我一脚我给你一拳。

    他国来宾就坐在椅子上看戏。

    他们又不傻,才不拉,打起来才好呢,让他们打完了回去各自添油加醋跟自己国家说了,指不定两边会有点政策出来,他们得找机会占点便宜。

    本来这种时候应该中华负责人去拉的,然而他们来的时候给足了自己气受,这会儿看他们打起来还挺高兴的,甚至想端着佛跳墙看戏。

    只有到后面看着实在严重了才装模作样把两个人拉开了。

    金田和韩光依旧愤愤的,一个嘴上挂着八嘎牙路,一个念着凯塞gi呀。

    谁也看不起谁。

    接待负责人笑眯眯的:好了好了,和气生财和气生财,咱们继续吃饭。

    他让人把烤鸭端了上来。

    烤得酥香脆的鸭子,一人一份地摆了上来,另有一碟子面皮、葱丝、甜面酱。

    香气扑鼻,看热闹的人都坐直了。

    有人问:这是没见过的,怎么吃?

    金田嗤笑一声:切!没见识,这都不知道?看我的!

    他夹了一筷子鸭肉塞进嘴里,又塞了一点葱丝,最后塞了蘸了酱的面皮。

    他的嘴包得大大的,看着像只青蛙。

    其他人看见了,觉得不大对。

    正好,接待负责人站起来了,他手里摊着一张面皮,往上放了蘸了酱的鸭肉和葱丝,对折对折,包出了个长条形的卷儿,咬了一口。

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