>用美食称霸星际（穿越）——时素(26)
用美食称霸星际（穿越） 作者:时素
&用美食称霸星际（穿越）——时素(26)
这次因为有充足的时间提前准备，林清眠终于可以不用顾忌时间原因挑选一些简单易做的菜肴了。
佛跳墙、开水白菜、文思豆腐、凤穿金衣、西湖醋鱼、红烧狮子头、金钱虾饼
这份菜单，无论是从食材，还是制作工艺，亦或是味道上，都无从挑剔，绝对能勾住食客视觉嗅觉的同时，也充分满足他们的味觉。
其中，佛跳墙这道菜所用的食材最多，工序最杂，烹饪时间最长。
在客人来临的前一天，林清眠就开始着手准备这道菜了。
佛跳墙，又名满坛香，据说是因为这道菜香到佛祖都忍不住跳墙过来品尝，由此得名的佛跳墙。
这道菜所用的食材有几十种，且个个是珍贵稀少，独具风味的食材。
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
这么多食材，每一样食材都要单独烹饪出其特有的风味，然后再混合到一起细火慢炖十几个小时，把所有风味都杂糅在一起，混合成特有的醇香。
选品质最好的水发鱼翅，去沙以后，加入葱段姜片烧酒入锅煮十分钟，之后只取出鱼翅，放进碗里，上面放上猪肥膘肉，上火蒸两个小时，最后扔掉肥膘和汤汁，只留下被烹饪地根根分明，色泽橙黄的鱼翅备用。
鸡鸭羊肘去血水下锅炖煮，海参和火腿一同上锅蒸，鸽蛋冬笋下锅炸所有的食材都是滤过汤汁不用，只留下被烹饪过的原材料备用。
最后一步是取一个干净的绍兴酒坛加水加热，然后把一部分烹饪过的食材一味一味地码进坛中，最后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，开始小火煨着。
刺参、蹄筋、鱼唇这类食材煮得时间长了就会融化，所以等两小时之后，再打开坛子放进这些食材，倒入黄酒，接着慢慢小火煨煮。
仅仅是这一道菜的从做成到烹饪完毕，就要用二十多个小时，林清眠卡着时间，等段岳飞带着帝星的人来了，他的佛跳墙也快要好了。
段琛叫上他一同去前面接人。
今天要来的人段琛已经提前告知了他身份长相，一位是段家拥护的五皇子，同盟，友军。一位是赵家拥护的三皇子，敌对势力。其他一些人都是随从，不用在意，但是那些随从中有一个特殊的人，是赵文星的堂哥，赵文天。
林清眠和赵文星在一起这么久，根本没听过他提起过赵文天，甚至连一些家里事，赵文星都很少提到。而且通过段琛透露的信息，赵家对赵文星似乎并不重视，赵文星和赵家的一些人关系也并不好。
说完这些，段琛不放心地又添了一句：一会无论发生什么都记得，有我在你身后。
言外之意就是不要怂，我给你撑腰。
林清眠含笑点头。
行到会客厅，林清眠远远地就听见一道嚣张的声音响了起来：一个厨子，做出来的食物能提升精神力，这真是我今年听到最好笑的笑话了。
林清眠刚进会客厅，就看清了声音的主人，赵文天。
对方一脸嘲笑，表情欠揍得很。
林清眠浅笑一声，吸引了众人的注意力，缓缓开口：赵先生，我劝你说话收着点，不然，小心一会自己变成个笑话。
此话一出赵文天的脸色瞬间变了：你是个什么东西，也敢这么跟我说话？
林清眠面色也冷了下来：你又是什么身份？主客都没有说话，轮得到你一个随从在这里大放厥词？
无论赵文天身份背景是什么，但他今天就是以三皇子随从的身份来的西区，随从，就要有随从的自觉。
赵文天脸黑的跟个锅底似的，却冷哼了一声，没有再开口说话。
显然，刚才他的动怒只是为了试探林清眠。如果是个又怂又软好拿捏的，他们自然方便多了。
可显然，林清眠上来就怼，根本没在怕的，这态度就有点扎手了。
这时候三皇子开口了：是我没调料好手底下的人，得罪了。
三皇子的态度看起来彬彬有礼，和气的很。
笑面虎，林清眠在心里淡淡评价。没有他授意，赵文天也不会有那么嚣张的表现。
场面一时间又恢复了表面的和谐，场上几人你来我往打官腔，嘴上话说的一句比一句好听，可实际上心里怎么想的就不得而知了。
三皇子突然把话题转到了林清眠身上：听说林先生做的菜肴不但能够提升精神力，味道也是一绝，我已经迫不及待想要品尝一下林先生的手艺了。
不等别人说什么，赵文天又立刻跳出来开口：我先提前问一句，今天这桌饭菜，有我一个随从的位置吧？
自然是有的。段岳飞好脾气地答道。赵文天怎么说都是执政官赵家的人，名义上是随从，也不能真把人当随从对待。
得到肯定的答案，赵文天立刻轻蔑地瞥了林清眠一眼，道：既然有我的位置，那有句话我就不得不说了。我这个人啊，嘴挑得很，别人做的菜我都吃不下去，只有white餐厅的白司寒白大厨做的食物，我才肯吃。
言外之意就是在说林清眠的手艺不如白司寒。
段琛忍不住了，直接语气冰冷道：那你滚去white餐厅吃好了。来这儿找白司寒，是眼瞎不认路？
段元帅可是亲口承认我也在被款待的行列中，怎么？我只是想吃白大厨做的饭菜而已，你们是叫不来人，还是不敢叫啊？
段琛拳头已经攥起来了，却被林清眠轻轻握住安抚了下来。
好啊，那就白司寒叫过来。
他现在已经被绑死在段家这条船上了，那些人是无论如何都会想法设法的打压他。
叫白司寒过来，无非就是想借白司寒的厨艺打他的脸，让他吃瘪。
不过林清眠在厨艺方面还没输过，来就来，就看到时候，是谁打谁的脸。
白司寒被叫过来的时候，各种食材配菜一应俱全，显然是提前接到通知，早就做好了准备。
只是，他直到今天赵文天要让他和一个厨师合作做一桌宴席，并且要把另一个厨师的打压下去。但他不知道，要合作的厨师是林清眠。
他有些惊讶，同时心里也有些感到一丝屈辱。
林清眠这样的人，也配让他这么郑重其事地出手？
不过这样也好，林清眠这人似乎从一出现就在和他作对，坏了他不少事，现在既然有了这个机会，那他就好好教一教林清眠，什么叫做真正的美食。
在赵文天和白司寒眼里，林清眠一个被美食系退学的学渣，就算走了运来了窍突然一下会做菜了又如何，也是一定比不上生在美食世家，在美食环境中熏陶长大的白司寒。
第44章
今天这桌宴席, 林清眠本来准备了十道菜, 但是现在白司寒一来，菜数两人平分，一人只需要做五道。剩下的五道菜，林清眠相当于白准备了。
不过林清眠也不介意, 把提前做好的金钱虾饼投喂给了中午还没吃饭的赵文星, 开始做其他的。
虾泥混合猪肉, 添了荸荠, 被炸至酥黄, 吃的时候蘸上花椒盐, 外酥里嫩，鲜而不腻。
赵文星依旧是平时嘻嘻哈哈的样子, 可林清眠却敏锐地发现，平时看见吃的，狼吞虎咽吃的比谁都快的赵文星, 今天面对满满一盘金钱虾饼，竟然没有了胃口, 半天了才吃了几个。
是林清眠做的不好吃？
自然不是，只怕原因出在他的堂哥赵文天身上。
赵文星吃了没两口，烦躁地起身，把金钱虾饼装进饭盒里, 然后对林清眠笑着说了句：我去训练场了。这个我一会训练完了吃。
这副心情低落, 却硬要用笑容掩饰的样子看的林清眠莫名心疼。
赵文星离开了, 林清眠也收了心开始做菜肴。
佛跳墙还要一会才能炖好, 开水白菜的汤也已经炖好了，林清眠就准备先做一道开水白菜。
开水白菜，这道菜，听名字平凡普通，实际上无论是做法还是味道，都极为不凡，是国宴上的一道四川名菜。
大部分人一听这道菜的名字，会觉得这道菜的主料是白菜，实则不然，这道菜的主角是开水，也就是评判开水白菜是否成功的汤汁。
想要汤汁鲜美香浓，必须用鸡、鸭、火腿、肘子炖汤，炖上两三个小时，汤汁变得微黄，但是此时的汤还有些浑浊，达不到开水白菜汤清如水的标准。
第二步是清汤，清掉汤中的杂质，让其颜色更加剔透澄净。用纯红肉，剁成碎蓉，放进水中彻底搅拌开来，然后倒进炖好的浑浊汤汁里面，用小火吊汤，逐渐把肉的鲜味熬进汤里。同时，在这样的熬煮下，肉蓉会吸收掉汤里面的杂质，让汤色由浑浊，转为清亮。
反复三次清汤，最后浑浊的汤汁会变成清亮如水的状态，就像开水一样剔透，开水一名由此而来。
因为炖汤的时候里面加了火腿，所以汤汁的颜色并不是真的和白开水一样透明，而是透明中带着点微微的淡茶色。
开水白菜最重要的一步这才完成，接着开始做白菜。
选用长白菜，切成四瓣，选用最嫩的白菜芯，用手撕掉白菜上面的一层筋膜，然后用热水汆一下，熟了之后立刻放进加了冰块的水里面浸一下，防止有异味。
然后取出白菜，放进碗里，倒入刚才做好的汤，盖上保鲜膜上锅蒸几分钟，让汤的鲜美完全注入到白菜里面。
取出来之后，把汤倒掉，重新倒入心里的汤汁，开水白菜这就做好了。
这道菜端上桌的时候，正巧白司寒的菜也做好了，只不过他的菜被盖子遮地严严实实，根本看不出他做了什么。
林清眠先把自己的菜端了上去，瓷白的餐具里面，清透的汤汁浸泡着白菜，不懂这道菜的人看见这卖相，一会觉得
你是在糊弄人呢？白菜帮子倒点水就给我们端上来了？你怎么不直接上一颗生白菜呢？而且菜不行也就算了，摆盘你也不不会摆那？这几颗白菜你怎么着不摆点花样出来？就这么摞一块是辣谁的眼睛呢？赵文天一连串的话语把林清眠的菜给贬低地一文不值。
这是白司寒的菜也端了过来。
盖子掀开，里面赫然是一道形状精美的佛手观音莲。
佛手观音莲，其主要食材还是用的白菜，把白菜叶去掉只留梗，每一片白菜都切成花瓣的形状，然后用水一煮，花梗软化，形状就变成了一朵盛开的白莲，里面嫩黄色的菜心恰巧形似花蕊。在把白菜梗切成手的形状，里面塞上几根火腿，形状就勉强像是佛手了。由此得名佛手观音莲。
这道菜无论是制作工艺，还是难度，都远远比不上开水白菜。
但外观上，不懂的人自然是觉得这样精致的菜肴更加优秀。
尤其是白司寒的摆盘
这道菜名为佛手观音莲，用翡翠雕刻的玉盘盛菜，好比莲花的荷叶。再说这朵莲花，虽然是白菜，但是我用了两天两夜的功夫把他雕刻成了莲花的形状，每一片白菜，雕刻工艺都精细到每一条纹路。最后成菜之后，我又在上面撒上了可食用金箔，兼具美观与价值的同时，也让味道有了更多的层次。
具林清眠所知，可食用金箔轻薄异常，吃进嘴的时候根本没有任何感觉，更别说有什么味道了，金箔唯一的用处就是妆点外观好了。
综上所述，白司寒刚才吹的那么一通，都是在告诉别人他的心思都用在怎么让菜更精致，更昂贵，唯独没把心思用在怎么让菜更好吃上。
可赵文天却自以为白司寒给他长了脸，大肆夸赞：不愧是成名已久的名厨，只用看一眼，就已经高下立现了。
好了，餐桌上不说这些，先品尝品尝两位大厨的手艺吧。三皇子突然笑着开口打岔。
众人先开始品尝林清眠的开水白菜。
本来几人是冲着提升精神力来的，对味道的要求没多大。尤其见到这么一道简单平凡的菜肴之后，更是把预期值降到了最低。
可清透地没有一丝杂质汤汁一入口，几人都被口中浓厚鲜美的味道惊到了。
五皇子忍不住惊到：清眠，你这是怎么做到的？据我所知，越味淳鲜美的汤汁，就越浓稠浑浊，你是怎么做到这么清透的汤汁，味道却如此浓郁鲜美的？
林清眠笑了笑没说话。对方只是想表达一下惊叹而已，并不是真的要听他讲解做法的。
唯独赵文天，根本没动手吃林清眠的菜肴，反而独自在品尝白司寒的菜。
看到林清眠被如此称赞，自以为是为了给他面子而已，并没有当回事。
品尝完林清眠的开水白菜，众人又把筷子移到了白司寒的佛手观音莲上面。
夹了一片白菜叶，咬了一口这个味道，嗯，就是非常纯正的白菜味。
白司寒为了维持莲花的形状，用高汤煮白菜，却也不敢煮地太过，所以高汤的味道只是在表面浮了一层，根本没有渗进里面。
和林清眠吸饱了醇厚汤汁的嫩白菜相比算了，不比了，欺负人。
赵文天还等着这些人给出评价，可吃完的几个人神色如常，只是互相假笑地说了句：不错。
味道很纯。白菜的味道是真的纯。
等不来想要的评价，赵文天有些愤怒，白司寒有些尴尬。
但他们不知道，更尴尬的还在后面，所有人，除了赵文天之外，吃了一口白司寒的菜肴之后就没有再碰，反而是一边喝着林清眠汤汁，一边对他赞不绝口。
虚伪。赵文天和白司寒心里同时浮起这两个字。
两人都不相信两道菜的差距能这么大，都觉得桌上的人是故意偏向林清眠。
下一道菜，林清眠上的是红烧狮子头，白司寒上的是东坡肉。
这时林清眠已经反应过来了，白司寒定是提前知道了他的菜单，故意选用相似的菜色一同上桌，企图压林清眠一头。
可桌上的状况，貌似没有如他所愿。
红烧狮子头是用三肥七瘦的猪肉剁成末，加入调料，团成拳头大的肉丸子，之后用红烧的做法，在外面挂上一层深红的酱汁。
东坡肉也是用肥瘦相间的猪肉，做出来的形状外观都和红烧肉相似，只不过块头上要大的多。
两道菜本没有高下之分，但是厨师不同，两道菜的水准也就不一样的。
吃完林清眠肥而不腻，瘦而不柴，弹而不韧，的红烧狮子头，再吃白司寒做的东坡肉，只有一个感觉，腻。
一口吃下去，满口肥腻，吃多了说不定还要犯恶心。
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这次因为有充足的时间提前准备，林清眠终于可以不用顾忌时间原因挑选一些简单易做的菜肴了。
佛跳墙、开水白菜、文思豆腐、凤穿金衣、西湖醋鱼、红烧狮子头、金钱虾饼
这份菜单，无论是从食材，还是制作工艺，亦或是味道上，都无从挑剔，绝对能勾住食客视觉嗅觉的同时，也充分满足他们的味觉。
其中，佛跳墙这道菜所用的食材最多，工序最杂，烹饪时间最长。
在客人来临的前一天，林清眠就开始着手准备这道菜了。
佛跳墙，又名满坛香，据说是因为这道菜香到佛祖都忍不住跳墙过来品尝，由此得名的佛跳墙。
这道菜所用的食材有几十种，且个个是珍贵稀少，独具风味的食材。
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
这么多食材，每一样食材都要单独烹饪出其特有的风味，然后再混合到一起细火慢炖十几个小时，把所有风味都杂糅在一起，混合成特有的醇香。
选品质最好的水发鱼翅，去沙以后，加入葱段姜片烧酒入锅煮十分钟，之后只取出鱼翅，放进碗里，上面放上猪肥膘肉，上火蒸两个小时，最后扔掉肥膘和汤汁，只留下被烹饪地根根分明，色泽橙黄的鱼翅备用。
鸡鸭羊肘去血水下锅炖煮，海参和火腿一同上锅蒸，鸽蛋冬笋下锅炸所有的食材都是滤过汤汁不用，只留下被烹饪过的原材料备用。
最后一步是取一个干净的绍兴酒坛加水加热，然后把一部分烹饪过的食材一味一味地码进坛中，最后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，开始小火煨着。
刺参、蹄筋、鱼唇这类食材煮得时间长了就会融化，所以等两小时之后，再打开坛子放进这些食材，倒入黄酒，接着慢慢小火煨煮。
仅仅是这一道菜的从做成到烹饪完毕，就要用二十多个小时，林清眠卡着时间，等段岳飞带着帝星的人来了，他的佛跳墙也快要好了。
段琛叫上他一同去前面接人。
今天要来的人段琛已经提前告知了他身份长相，一位是段家拥护的五皇子，同盟，友军。一位是赵家拥护的三皇子，敌对势力。其他一些人都是随从，不用在意，但是那些随从中有一个特殊的人，是赵文星的堂哥，赵文天。
林清眠和赵文星在一起这么久，根本没听过他提起过赵文天，甚至连一些家里事，赵文星都很少提到。而且通过段琛透露的信息，赵家对赵文星似乎并不重视，赵文星和赵家的一些人关系也并不好。
说完这些，段琛不放心地又添了一句：一会无论发生什么都记得，有我在你身后。
言外之意就是不要怂，我给你撑腰。
林清眠含笑点头。
行到会客厅，林清眠远远地就听见一道嚣张的声音响了起来：一个厨子，做出来的食物能提升精神力，这真是我今年听到最好笑的笑话了。
林清眠刚进会客厅，就看清了声音的主人，赵文天。
对方一脸嘲笑，表情欠揍得很。
林清眠浅笑一声，吸引了众人的注意力，缓缓开口：赵先生，我劝你说话收着点，不然，小心一会自己变成个笑话。
此话一出赵文天的脸色瞬间变了：你是个什么东西，也敢这么跟我说话？
林清眠面色也冷了下来：你又是什么身份？主客都没有说话，轮得到你一个随从在这里大放厥词？
无论赵文天身份背景是什么，但他今天就是以三皇子随从的身份来的西区，随从，就要有随从的自觉。
赵文天脸黑的跟个锅底似的，却冷哼了一声，没有再开口说话。
显然，刚才他的动怒只是为了试探林清眠。如果是个又怂又软好拿捏的，他们自然方便多了。
可显然，林清眠上来就怼，根本没在怕的，这态度就有点扎手了。
这时候三皇子开口了：是我没调料好手底下的人，得罪了。
三皇子的态度看起来彬彬有礼，和气的很。
笑面虎，林清眠在心里淡淡评价。没有他授意，赵文天也不会有那么嚣张的表现。
场面一时间又恢复了表面的和谐，场上几人你来我往打官腔，嘴上话说的一句比一句好听，可实际上心里怎么想的就不得而知了。
三皇子突然把话题转到了林清眠身上：听说林先生做的菜肴不但能够提升精神力，味道也是一绝，我已经迫不及待想要品尝一下林先生的手艺了。
不等别人说什么，赵文天又立刻跳出来开口：我先提前问一句，今天这桌饭菜，有我一个随从的位置吧？
自然是有的。段岳飞好脾气地答道。赵文天怎么说都是执政官赵家的人，名义上是随从，也不能真把人当随从对待。
得到肯定的答案，赵文天立刻轻蔑地瞥了林清眠一眼，道：既然有我的位置，那有句话我就不得不说了。我这个人啊，嘴挑得很，别人做的菜我都吃不下去，只有white餐厅的白司寒白大厨做的食物，我才肯吃。
言外之意就是在说林清眠的手艺不如白司寒。
段琛忍不住了，直接语气冰冷道：那你滚去white餐厅吃好了。来这儿找白司寒，是眼瞎不认路？
段元帅可是亲口承认我也在被款待的行列中，怎么？我只是想吃白大厨做的饭菜而已，你们是叫不来人，还是不敢叫啊？
段琛拳头已经攥起来了，却被林清眠轻轻握住安抚了下来。
好啊，那就白司寒叫过来。
他现在已经被绑死在段家这条船上了，那些人是无论如何都会想法设法的打压他。
叫白司寒过来，无非就是想借白司寒的厨艺打他的脸，让他吃瘪。
不过林清眠在厨艺方面还没输过，来就来，就看到时候，是谁打谁的脸。
白司寒被叫过来的时候，各种食材配菜一应俱全，显然是提前接到通知，早就做好了准备。
只是，他直到今天赵文天要让他和一个厨师合作做一桌宴席，并且要把另一个厨师的打压下去。但他不知道，要合作的厨师是林清眠。
他有些惊讶，同时心里也有些感到一丝屈辱。
林清眠这样的人，也配让他这么郑重其事地出手？
不过这样也好，林清眠这人似乎从一出现就在和他作对，坏了他不少事，现在既然有了这个机会，那他就好好教一教林清眠，什么叫做真正的美食。
在赵文天和白司寒眼里，林清眠一个被美食系退学的学渣，就算走了运来了窍突然一下会做菜了又如何，也是一定比不上生在美食世家，在美食环境中熏陶长大的白司寒。
第44章
今天这桌宴席, 林清眠本来准备了十道菜, 但是现在白司寒一来，菜数两人平分，一人只需要做五道。剩下的五道菜，林清眠相当于白准备了。
不过林清眠也不介意, 把提前做好的金钱虾饼投喂给了中午还没吃饭的赵文星, 开始做其他的。
虾泥混合猪肉, 添了荸荠, 被炸至酥黄, 吃的时候蘸上花椒盐, 外酥里嫩，鲜而不腻。
赵文星依旧是平时嘻嘻哈哈的样子, 可林清眠却敏锐地发现，平时看见吃的，狼吞虎咽吃的比谁都快的赵文星, 今天面对满满一盘金钱虾饼，竟然没有了胃口, 半天了才吃了几个。
是林清眠做的不好吃？
自然不是，只怕原因出在他的堂哥赵文天身上。
赵文星吃了没两口，烦躁地起身，把金钱虾饼装进饭盒里, 然后对林清眠笑着说了句：我去训练场了。这个我一会训练完了吃。
这副心情低落, 却硬要用笑容掩饰的样子看的林清眠莫名心疼。
赵文星离开了, 林清眠也收了心开始做菜肴。
佛跳墙还要一会才能炖好, 开水白菜的汤也已经炖好了，林清眠就准备先做一道开水白菜。
开水白菜，这道菜，听名字平凡普通，实际上无论是做法还是味道，都极为不凡，是国宴上的一道四川名菜。
大部分人一听这道菜的名字，会觉得这道菜的主料是白菜，实则不然，这道菜的主角是开水，也就是评判开水白菜是否成功的汤汁。
想要汤汁鲜美香浓，必须用鸡、鸭、火腿、肘子炖汤，炖上两三个小时，汤汁变得微黄，但是此时的汤还有些浑浊，达不到开水白菜汤清如水的标准。
第二步是清汤，清掉汤中的杂质，让其颜色更加剔透澄净。用纯红肉，剁成碎蓉，放进水中彻底搅拌开来，然后倒进炖好的浑浊汤汁里面，用小火吊汤，逐渐把肉的鲜味熬进汤里。同时，在这样的熬煮下，肉蓉会吸收掉汤里面的杂质，让汤色由浑浊，转为清亮。
反复三次清汤，最后浑浊的汤汁会变成清亮如水的状态，就像开水一样剔透，开水一名由此而来。
因为炖汤的时候里面加了火腿，所以汤汁的颜色并不是真的和白开水一样透明，而是透明中带着点微微的淡茶色。
开水白菜最重要的一步这才完成，接着开始做白菜。
选用长白菜，切成四瓣，选用最嫩的白菜芯，用手撕掉白菜上面的一层筋膜，然后用热水汆一下，熟了之后立刻放进加了冰块的水里面浸一下，防止有异味。
然后取出白菜，放进碗里，倒入刚才做好的汤，盖上保鲜膜上锅蒸几分钟，让汤的鲜美完全注入到白菜里面。
取出来之后，把汤倒掉，重新倒入心里的汤汁，开水白菜这就做好了。
这道菜端上桌的时候，正巧白司寒的菜也做好了，只不过他的菜被盖子遮地严严实实，根本看不出他做了什么。
林清眠先把自己的菜端了上去，瓷白的餐具里面，清透的汤汁浸泡着白菜，不懂这道菜的人看见这卖相，一会觉得
你是在糊弄人呢？白菜帮子倒点水就给我们端上来了？你怎么不直接上一颗生白菜呢？而且菜不行也就算了，摆盘你也不不会摆那？这几颗白菜你怎么着不摆点花样出来？就这么摞一块是辣谁的眼睛呢？赵文天一连串的话语把林清眠的菜给贬低地一文不值。
这是白司寒的菜也端了过来。
盖子掀开，里面赫然是一道形状精美的佛手观音莲。
佛手观音莲，其主要食材还是用的白菜，把白菜叶去掉只留梗，每一片白菜都切成花瓣的形状，然后用水一煮，花梗软化，形状就变成了一朵盛开的白莲，里面嫩黄色的菜心恰巧形似花蕊。在把白菜梗切成手的形状，里面塞上几根火腿，形状就勉强像是佛手了。由此得名佛手观音莲。
这道菜无论是制作工艺，还是难度，都远远比不上开水白菜。
但外观上，不懂的人自然是觉得这样精致的菜肴更加优秀。
尤其是白司寒的摆盘
这道菜名为佛手观音莲，用翡翠雕刻的玉盘盛菜，好比莲花的荷叶。再说这朵莲花，虽然是白菜，但是我用了两天两夜的功夫把他雕刻成了莲花的形状，每一片白菜，雕刻工艺都精细到每一条纹路。最后成菜之后，我又在上面撒上了可食用金箔，兼具美观与价值的同时，也让味道有了更多的层次。
具林清眠所知，可食用金箔轻薄异常，吃进嘴的时候根本没有任何感觉，更别说有什么味道了，金箔唯一的用处就是妆点外观好了。
综上所述，白司寒刚才吹的那么一通，都是在告诉别人他的心思都用在怎么让菜更精致，更昂贵，唯独没把心思用在怎么让菜更好吃上。
可赵文天却自以为白司寒给他长了脸，大肆夸赞：不愧是成名已久的名厨，只用看一眼，就已经高下立现了。
好了，餐桌上不说这些，先品尝品尝两位大厨的手艺吧。三皇子突然笑着开口打岔。
众人先开始品尝林清眠的开水白菜。
本来几人是冲着提升精神力来的，对味道的要求没多大。尤其见到这么一道简单平凡的菜肴之后，更是把预期值降到了最低。
可清透地没有一丝杂质汤汁一入口，几人都被口中浓厚鲜美的味道惊到了。
五皇子忍不住惊到：清眠，你这是怎么做到的？据我所知，越味淳鲜美的汤汁，就越浓稠浑浊，你是怎么做到这么清透的汤汁，味道却如此浓郁鲜美的？
林清眠笑了笑没说话。对方只是想表达一下惊叹而已，并不是真的要听他讲解做法的。
唯独赵文天，根本没动手吃林清眠的菜肴，反而独自在品尝白司寒的菜。
看到林清眠被如此称赞，自以为是为了给他面子而已，并没有当回事。
品尝完林清眠的开水白菜，众人又把筷子移到了白司寒的佛手观音莲上面。
夹了一片白菜叶，咬了一口这个味道，嗯，就是非常纯正的白菜味。
白司寒为了维持莲花的形状，用高汤煮白菜，却也不敢煮地太过，所以高汤的味道只是在表面浮了一层，根本没有渗进里面。
和林清眠吸饱了醇厚汤汁的嫩白菜相比算了，不比了，欺负人。
赵文天还等着这些人给出评价，可吃完的几个人神色如常，只是互相假笑地说了句：不错。
味道很纯。白菜的味道是真的纯。
等不来想要的评价，赵文天有些愤怒，白司寒有些尴尬。
但他们不知道，更尴尬的还在后面，所有人，除了赵文天之外，吃了一口白司寒的菜肴之后就没有再碰，反而是一边喝着林清眠汤汁，一边对他赞不绝口。
虚伪。赵文天和白司寒心里同时浮起这两个字。
两人都不相信两道菜的差距能这么大，都觉得桌上的人是故意偏向林清眠。
下一道菜，林清眠上的是红烧狮子头，白司寒上的是东坡肉。
这时林清眠已经反应过来了，白司寒定是提前知道了他的菜单，故意选用相似的菜色一同上桌，企图压林清眠一头。
可桌上的状况，貌似没有如他所愿。
红烧狮子头是用三肥七瘦的猪肉剁成末，加入调料，团成拳头大的肉丸子，之后用红烧的做法，在外面挂上一层深红的酱汁。
东坡肉也是用肥瘦相间的猪肉，做出来的形状外观都和红烧肉相似，只不过块头上要大的多。
两道菜本没有高下之分，但是厨师不同，两道菜的水准也就不一样的。
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