“并不是,每一刀都恰到好处,这样的刀工……怎么会出现在一位这么年轻的人身上。”
这位老厨师的表情似乎很是激动的样子,正所谓外行人看热闹,内行人看门道,李嘉图这波骚操作,给他的震撼,绝对不是白可馨和裴珠泫这样‘外行人’能够比拟的,这神乎其技的刀工,简直……
不可思议!
“大叔,这……很厉害吗?”
“岂止是厉害!我敢说,就是整个日本,可能都找不到一个能够在刀工这一项上比这位少年更强的人了。”
“啊?”
“这份刀工,我这辈子只在我师父一个人的身上见到过。”
“这不是都市里面捧主角,让他能更好装逼的套路吗?”白可馨嘴角微微颤抖,心中暗道。
可是旋即,她还是开口问了,“大叔,话说,你……中文说的不错呀。”
“我以前曾经在中国拜师学艺过一段时间,会说一些汉语,说的不好。”这位大叔点点头很是谦虚的回应道,但是目光却一直落在李嘉图的身上,没有都没有离开过,“技近乎道!技近乎道!这就是老师说的那个境界啊!”
白可馨呲呲牙,真的不知道该说什么好了,心道,“妈耶~~~我现在是真的很有一种在看都市的感觉啊,这不会是图图请来的托吧?有这么夸张吗?”
不过,在白可馨静下心来观察李嘉图的‘刀法’时,也确实看出了一些不一样的东西。
他可不仅仅是在炫耀而已,只是单纯的用最简单、最快捷的方式处理食材,而且那速度简直快得可怕,最可怕的是,他还很稳,速度上一直都没有什么变化,从始至终都保持着一个非常可怕刀速,快得她的眼睛都快要跟不上了。
二十分钟后……
李嘉图端上了一个托盘,里面放着三个洁白色的小盘子,每个盘子里,都摆着一块煎得酥黄的鳕鱼肉块。
除了鳕鱼肉块以外,在这盘子的上面还有几片新鲜的柠檬,一小棵过了热水的花椰菜。
当然,典型的西餐,少不了摆盘装饰物。
鲜绿的百里香,簇拥着一朵小雏菊。整个餐盘共有三种色彩:鱼块的酥黄,柠檬片的黄,花椰菜和百里香的绿,以及盘子和小雏菊的洁白。
乍一看下去,艺术感满分!
“很精致的西餐!”大叔毫不吝啬赞美之词,“就西餐来说,摆盘绝对是一门艺术。这艺术让人们在还没有品尝到鲜香美味前,首先对料理就有了初步的认知,视觉形象也是非常重要的。”
这是一个追求视觉的时代,人类有85%以上的认知来源于视觉。若厨师掌握了摆盘技艺,无疑能够给自己的料理加分。
白可馨和裴珠泫都还没说话,这位厨师大叔就已经激动的上前,压抑着心中的兴奋,“先生,您好,请问,我……能试试看吗?当然,我会付钱的,拜托您了。”
说着他居然还鞠躬了。
“额……”
受了这位年级一大把的大叔的鞠躬,李嘉图也是有些尴尬,看他一眼,毕竟这里是人家的厨房,不给面子的确是不太好,叹了叹气,“钱就算了,免了厨房租用费就可以了,这份你先吃吧,我还做有其他的菜。”
“非常感谢。”
大叔熟练的使用刀叉,切下一角酥黄的鳕鱼,送进口中,闭上眼睛,“味道很淡,完全没有煎炸食品的油腻,且口感很顺滑,入口的感觉太细腻了!这……”
当他再次睁开眼睛,两只眼睛里都闪烁着光芒,细细品尝,边吃边忍不住说:“原来如此!先将鳕鱼肉加工成厚片状,一片刚好够一道菜的量,再用厨房纸巾把鱼肉附带的水分吸收干净,混进盐、料酒、胡椒等调味品,经过起码20分钟的腌制……”
说到这,他顿了一顿,皱着眉,“可是为什么在煎炸之后还能够保持这么细嫩柔滑的口感呢?”
“用一枚鸡蛋,打碎后,去掉蛋白,只留蛋黄,再加上牛奶混合搅拌,均匀涂抹在鳕鱼肉上,并沾适量的生粉,用色拉油煎炸,这样银鳕鲜嫩的口感,就能最大限度保留下来。”
“原来如此!”
在说话期间,又有一道菜出现在他的手中,既然借了厨房,当然不可能只做这么一道菜了,只是这道菜是他最先完成的罢了,他还做了很多其他的‘试验品’。
是的。
没毛病,这些菜,全部都是他的试验之作。
有这位老大叔帮忙试菜也是不错的,白可馨和裴珠泫两位小姐姐都是木舌头,只是单纯的知道东西好吃,却根本说不出哪里好吃,反倒是这位大叔,给了他不少意见,两个人就好像是干柴碰上了烈火。
展开了激烈的争论。
李嘉图虽然厨艺很不错,但是在经验上,明显有着不足,毕竟他入这一门完全靠的是系统,虽然基本功非常的扎实,但是有些东西却是需要时间积累的,而这些东西,这位大叔刚好就有。
此时,裴珠泫接到了一个电话,是姜涩琪。
“欧尼,你跑哪去了?要吃午饭了,你们快来。”
“我?我已经在吃了啊。”
说着,裴珠泫盯着自己眼前这一盘盘的美食,说不出的满足和纠结,在这个时候她也有一些幸福的小烦恼了,这要是把这些东西都吃完的话,她都在担心自己会不会长肉了。
然而,更让她烦恼的还是,下一次动筷子,要夹哪个好,都太好吃了!
“已经在吃了?你们吃什么啊?”
“吃好吃的呀!你过来一趟酒店厨房就知道了。”
说完裴珠泫好像才意识到自己好像说漏嘴了,赶紧用手指按住了自己的嘴巴,只可惜,这已经太迟了,“不过,要来就你一个人偷偷来,千万别让其他人知道。”
姜涩琪连忙应承,“好!”
三分钟不到,姜涩琪就已经抵达战场了,这个时候裴珠泫和白可馨正坐在厨房外头的一张小餐桌上,美滋滋的享用着美食。
这位老厨师的表情似乎很是激动的样子,正所谓外行人看热闹,内行人看门道,李嘉图这波骚操作,给他的震撼,绝对不是白可馨和裴珠泫这样‘外行人’能够比拟的,这神乎其技的刀工,简直……
不可思议!
“大叔,这……很厉害吗?”
“岂止是厉害!我敢说,就是整个日本,可能都找不到一个能够在刀工这一项上比这位少年更强的人了。”
“啊?”
“这份刀工,我这辈子只在我师父一个人的身上见到过。”
“这不是都市里面捧主角,让他能更好装逼的套路吗?”白可馨嘴角微微颤抖,心中暗道。
可是旋即,她还是开口问了,“大叔,话说,你……中文说的不错呀。”
“我以前曾经在中国拜师学艺过一段时间,会说一些汉语,说的不好。”这位大叔点点头很是谦虚的回应道,但是目光却一直落在李嘉图的身上,没有都没有离开过,“技近乎道!技近乎道!这就是老师说的那个境界啊!”
白可馨呲呲牙,真的不知道该说什么好了,心道,“妈耶~~~我现在是真的很有一种在看都市的感觉啊,这不会是图图请来的托吧?有这么夸张吗?”
不过,在白可馨静下心来观察李嘉图的‘刀法’时,也确实看出了一些不一样的东西。
他可不仅仅是在炫耀而已,只是单纯的用最简单、最快捷的方式处理食材,而且那速度简直快得可怕,最可怕的是,他还很稳,速度上一直都没有什么变化,从始至终都保持着一个非常可怕刀速,快得她的眼睛都快要跟不上了。
二十分钟后……
李嘉图端上了一个托盘,里面放着三个洁白色的小盘子,每个盘子里,都摆着一块煎得酥黄的鳕鱼肉块。
除了鳕鱼肉块以外,在这盘子的上面还有几片新鲜的柠檬,一小棵过了热水的花椰菜。
当然,典型的西餐,少不了摆盘装饰物。
鲜绿的百里香,簇拥着一朵小雏菊。整个餐盘共有三种色彩:鱼块的酥黄,柠檬片的黄,花椰菜和百里香的绿,以及盘子和小雏菊的洁白。
乍一看下去,艺术感满分!
“很精致的西餐!”大叔毫不吝啬赞美之词,“就西餐来说,摆盘绝对是一门艺术。这艺术让人们在还没有品尝到鲜香美味前,首先对料理就有了初步的认知,视觉形象也是非常重要的。”
这是一个追求视觉的时代,人类有85%以上的认知来源于视觉。若厨师掌握了摆盘技艺,无疑能够给自己的料理加分。
白可馨和裴珠泫都还没说话,这位厨师大叔就已经激动的上前,压抑着心中的兴奋,“先生,您好,请问,我……能试试看吗?当然,我会付钱的,拜托您了。”
说着他居然还鞠躬了。
“额……”
受了这位年级一大把的大叔的鞠躬,李嘉图也是有些尴尬,看他一眼,毕竟这里是人家的厨房,不给面子的确是不太好,叹了叹气,“钱就算了,免了厨房租用费就可以了,这份你先吃吧,我还做有其他的菜。”
“非常感谢。”
大叔熟练的使用刀叉,切下一角酥黄的鳕鱼,送进口中,闭上眼睛,“味道很淡,完全没有煎炸食品的油腻,且口感很顺滑,入口的感觉太细腻了!这……”
当他再次睁开眼睛,两只眼睛里都闪烁着光芒,细细品尝,边吃边忍不住说:“原来如此!先将鳕鱼肉加工成厚片状,一片刚好够一道菜的量,再用厨房纸巾把鱼肉附带的水分吸收干净,混进盐、料酒、胡椒等调味品,经过起码20分钟的腌制……”
说到这,他顿了一顿,皱着眉,“可是为什么在煎炸之后还能够保持这么细嫩柔滑的口感呢?”
“用一枚鸡蛋,打碎后,去掉蛋白,只留蛋黄,再加上牛奶混合搅拌,均匀涂抹在鳕鱼肉上,并沾适量的生粉,用色拉油煎炸,这样银鳕鲜嫩的口感,就能最大限度保留下来。”
“原来如此!”
在说话期间,又有一道菜出现在他的手中,既然借了厨房,当然不可能只做这么一道菜了,只是这道菜是他最先完成的罢了,他还做了很多其他的‘试验品’。
是的。
没毛病,这些菜,全部都是他的试验之作。
有这位老大叔帮忙试菜也是不错的,白可馨和裴珠泫两位小姐姐都是木舌头,只是单纯的知道东西好吃,却根本说不出哪里好吃,反倒是这位大叔,给了他不少意见,两个人就好像是干柴碰上了烈火。
展开了激烈的争论。
李嘉图虽然厨艺很不错,但是在经验上,明显有着不足,毕竟他入这一门完全靠的是系统,虽然基本功非常的扎实,但是有些东西却是需要时间积累的,而这些东西,这位大叔刚好就有。
此时,裴珠泫接到了一个电话,是姜涩琪。
“欧尼,你跑哪去了?要吃午饭了,你们快来。”
“我?我已经在吃了啊。”
说着,裴珠泫盯着自己眼前这一盘盘的美食,说不出的满足和纠结,在这个时候她也有一些幸福的小烦恼了,这要是把这些东西都吃完的话,她都在担心自己会不会长肉了。
然而,更让她烦恼的还是,下一次动筷子,要夹哪个好,都太好吃了!
“已经在吃了?你们吃什么啊?”
“吃好吃的呀!你过来一趟酒店厨房就知道了。”
说完裴珠泫好像才意识到自己好像说漏嘴了,赶紧用手指按住了自己的嘴巴,只可惜,这已经太迟了,“不过,要来就你一个人偷偷来,千万别让其他人知道。”
姜涩琪连忙应承,“好!”
三分钟不到,姜涩琪就已经抵达战场了,这个时候裴珠泫和白可馨正坐在厨房外头的一张小餐桌上,美滋滋的享用着美食。