白石六三郎抹了把脸上的虚汗，用蹩脚的官话说道：“厨师绝对不成问题，对于这么大的客户，六三园当然会提供上门服务，并且不需要收取任何费用。我想确认的是，真的是一百五十份吗？而且是每天都要？”
“不，我想刚才有一点，我没说明白，不是一百五十份，而是一百五十人，不是每天都要，而是一日三餐都要，所以正确的数字应该是四百五十份。”
幸运就像大石头一样砸中了白石六三郎，让他不知道究竟应该是幸福呢，还是痛苦。到底是为什么呢？为什么这位高易先生要这么关照他？这个问题实在是让他纠结异常。
“有一点我必须要强调，所用的大米必须是日本进口的精米，这一点绝不允许弄虚作假，假一罚百的条款会被列入正式的合同文本里。”
是这个吗？一个圈套？让自己囤积大量的米，然后合约被废止，使得自己遭受大量损失，从而破产？
“当然，进口大米所需要的资金，监狱可以预付，但是必须要进口最好的精米。”
好吧，知道了，一定是为了理惠子或者花子，这位高易先生来用餐的时候，理惠子可是出去敬了酒呢，女儿花子也拿着对方的照片去签了名。
“这个您可以尽管放心，六三园以信誉担保，所进的大米必定会是全日本最顶级的大米。”白石六三郎在恍惚中答道。
高易点了点头，跟日本政府相反，日本商人的信誉还是值得信赖的。他之所以找到这家六三园，就是因为只有他们这一家才有进口的日本精制大米。
日本精米可是能让二十万人齐得脚气病的好东西。在明年即将到来的日俄战争中，日本陆军将有超过二十万人得脚气病，其中死亡两万七千人，而在战斗中阵亡的日军士兵总数也不过是四万七千名，也就是说仅凭脚气病这一项，就让日军的死亡率提高了百分之五十七。
脚气病可不是香港脚，它先是让人下肢浮肿，然后让人四肢麻木，接下去让人肌肉萎缩，心脏肥大，行走失常，肠胃功能紊乱，胸腔、腹腔、心包积液，意识障碍，最后让人或重度昏迷，或死于心力衰竭。
导致脚气病的原因是缺乏维生素b1，而维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麸皮中的含量就很丰富，除此之外酵母、瘦肉中也富含维生素b1。
所以脚气病实际上是一种很难得的病，穷人吃糠咽菜自然不会得这种病，富人们虽然吃的是磨得只剩米芯的精制米面，但是吃鸡吃肉同样能够获得足够的补充，而中产之家既吃粗粮又吃肉，那就更不会得了。
也只有日本这种穷兵黩武的国家，于理既无法让士兵吃上肉，于情又不能让他们吃粗粮，于是只能把军粮精制再精制，让士兵们吃饭团子管饱，因此才会搞出几十万脚气病患者来。
事实上，早在1882年，日本的海军军医高木兼寛就发现脚气病只在吃饭团子的水兵中流行，而饮食贵族化的海军军官们却从来不会得这个病，于是他在水兵食谱中增加了肉、奶的供应后，便解决了这个问题。但是对于人数众多的陆军来说，改善伙食就没那么容易了。
而到了1886年，荷兰医生克里斯蒂安.艾克曼在印度尼西亚，实际上已经通过对比实验发现了米糠是可以治疗脚气病的良药。只是这个时代的信息流通是异常缓慢的，尤其是这种不为大众所熟知的冷门课题，即便是十七年过去了，对于艾克曼的这个结论整个东方仍旧是一无所知。
高易也是前几天在考虑如何处理黄金荣这批人的时候，偶尔翻看租界监狱日志，看到脚气病记录时，这才发现此时的脚气病，竟然被当作是一种神经毒素引起的疾病，而且被认为是有传染性的。
这种信息上的不对称，给了高易巨大的可操作空间。既然已经把黄家帮给一勺烩了，那么他就不准备把他们再放出去继续为祸人间。要知道，他现在已经把上海滩看作是自留地了，他可没想过要跟谁一起分享自己的权力。
“蔬菜只能用白萝卜和黄瓜，而且只能是腌制过的。记得白萝卜、黄瓜切成条后，必须在水中长时间浸泡，然后才能制作腌菜。另外，只准放盐和糖，不准加其他佐料。”
高易继续提着自己的要求。白萝卜和黄瓜等蔬菜中维生素b1含量本身就低，而在经过水的长时间浸泡以及腌制后还会进一步损失。
而三文鱼这类深海鱼中更是含有硫胺酶，能分解破坏维生素b1。本来如果生吃的话，破坏作用最大，但是考虑到此时的华人是不爱吃生鱼片的，所以高易要求把鱼肉切成1毫米的薄片，这样在90度的水里，焯上1秒钟鱼肉就熟了，还不会破坏里面含有的酶。
至于为什么只能用糖、盐、芥末和青梅汁来调味，而不能用酱油和醋，是因为此时的酱油都是由大豆天然酿造的，酵母和大豆中富含维生素b1；而醋则是粮食酿制的，同样含有维生素b1。
“腌制白萝卜和黄瓜？这完全没有问题，我们六三园的小菜可都是自己腌制的呢。”
“啊，切开来后再用水浸泡吗？口感可是会受到影响的呦。如果执意如此的话，那也没办法啦。可是要浸泡多少时间呢？”
“要浸泡一天吗？24小时？如果您确定想这样做的话，那么小店也只能遵从了。”
白石六三郎捧着本小本子，认真的记录着高易的条条款款。他注意到所有的条款都是高易定的，那位典狱长就像是个泥塑木雕似的坐在那里。
果然呐，这所有的决定都是这位高易先生做出的呢，理惠子、花子你们危险啦。
“你那里的日本大米还有存货吗？按四百五十份算，够用多久？”
“如果只是大米的话，店里有半年的存量，四百五十人份，应该能用上半个月吧。”
“你一份算几两米？”
“算成中国两的话，是三市两，是按成人一顿的饭量来算的。”
“这不够，至少要按半斤，嗯，按六两算好了，每一份饭必须要有六两重，也就是公制两百克。坐牢的人不给他们吃饱的话，可是要造反的。”
“明白啦，一人份是大米六市两。”白石又在小本子上记录了起来。
“这样的话，你的存粮就只够一个礼拜的了，从日本订米要多少天？”
“打电报过去，最多五天就能把米运到上海了。”
“非常好，如果可能的话，今天下午二位就把正式合约给签了吧！威尔逊先生，请你把第一个月的款项先预付给白石桑，让他可以有钱采购原料。白石桑，请你尽快，最好是明天就开始向监狱供应饭菜。”高易分别用英文和官话对着威尔逊和白石各说了一遍。
“今天就要签约吗？”
“当然，没什么好拖的。怎么，有什么问题吗？”
“完全没问题！”
对不起啦！理惠子、花子，为了钱也只能把你们出卖了！不过阿惠应该很高兴吧，那天见过这位高易先生之后，阿惠晚上可是很热情啊，哎呀呀，想着这么令人耻辱的事，怎么就有反应了呢？
“高桑，威尔逊桑，今后请多多关照！”
白石六三郎突然站起身来，深鞠了个躬，差点一头磕到茶几上，倒是把高易和威尔逊吓了一跳。
******
八月十三日早上六点，黄金荣又一次被饿醒了，昨天晚上只喝了碗馊烂的稀粥，前心早就贴到后背上了。幸好睁开眼后是满眼的曙色。太阳出来了，早饭还会远吗？
“格楞格楞”，果然，送饭的牢子来了，“格楞格楞”是他小推车的轮子滚在地板上的声音。这声音别提有多好听了。
黄金荣跑到监舍的门旁，扒着上面的铁栏杆往外看，只见除了牢子和他的小推车之外，后面还跟着个穿黑皮的白人警官，看不清楚他的肩花，但是看气势级别应该不会低。
“阿木林，今朝吃啥个？”
问话的是住在黄金荣对过的范光头，他的名气在此时的上海滩可要比黄金荣响多了，在工部局董事会都是挂了号的，不过在董事会里他叫“范嘉度”，是他匪号范光头的谐音。
黄金荣和范光头被单独关押在四层，整个楼面就他们两人。
“今朝请侬吃大米饭！”阿木林大大咧咧的高声回答道。不愧是阿木林，根本就没因为身后跟着位警官而有所收敛。
“这么好？早上厢就吃大米饭，侬不要骗人。”
“骗侬做啥？”阿木林伸起大拇指，指了指身后，“啥人晓得伐？阿拉新的典狱长。典狱长讲过了，不但今朝早上厢请你们吃大米饭，接下来天天、顿顿请你们吃大米饭！”
说着，一份装在木盒子里的早饭递到了黄金荣手里，他打开来一看，里面装了三个香喷喷的饭团子，上面还铺着几片红白相间的肉，这是萨门鱼的肉，他认识。
“喏！”阿木林又递过来一碗汤，稀汤光水的，但里面好坏飘着几片鱼肉。
黄金荣端着这一汤一饭，一时间却不敢开吃，这怎么看怎么像是断头饭。
但是对面的范光头已经不管不顾的吃了起来，听得黄金荣口水直流。最后他实在忍不住了，索性眼一闭，拿起个饭团子来一口咬了下去。
真是香啊，米粒轻轻的磕到牙齿，里面甜美的米浆就爆了出来，混杂着淋在上面的酸酸咸咸的酱汁，这样的饭团子哪怕是来上一百个他也能吃得下去。吃着吃着，黄金荣的眼泪就流了下来。他依稀感受到那位新来的典狱长正隔着栅栏观察着自己，但他一点都没放在心上，只是心无旁骛的吃着手里的饭团。
“不，我想刚才有一点，我没说明白，不是一百五十份，而是一百五十人，不是每天都要，而是一日三餐都要，所以正确的数字应该是四百五十份。”
幸运就像大石头一样砸中了白石六三郎，让他不知道究竟应该是幸福呢，还是痛苦。到底是为什么呢？为什么这位高易先生要这么关照他？这个问题实在是让他纠结异常。
“有一点我必须要强调，所用的大米必须是日本进口的精米，这一点绝不允许弄虚作假，假一罚百的条款会被列入正式的合同文本里。”
是这个吗？一个圈套？让自己囤积大量的米，然后合约被废止，使得自己遭受大量损失，从而破产？
“当然，进口大米所需要的资金，监狱可以预付，但是必须要进口最好的精米。”
好吧，知道了，一定是为了理惠子或者花子，这位高易先生来用餐的时候，理惠子可是出去敬了酒呢，女儿花子也拿着对方的照片去签了名。
“这个您可以尽管放心，六三园以信誉担保，所进的大米必定会是全日本最顶级的大米。”白石六三郎在恍惚中答道。
高易点了点头，跟日本政府相反，日本商人的信誉还是值得信赖的。他之所以找到这家六三园，就是因为只有他们这一家才有进口的日本精制大米。
日本精米可是能让二十万人齐得脚气病的好东西。在明年即将到来的日俄战争中，日本陆军将有超过二十万人得脚气病，其中死亡两万七千人，而在战斗中阵亡的日军士兵总数也不过是四万七千名，也就是说仅凭脚气病这一项，就让日军的死亡率提高了百分之五十七。
脚气病可不是香港脚，它先是让人下肢浮肿，然后让人四肢麻木，接下去让人肌肉萎缩，心脏肥大，行走失常，肠胃功能紊乱，胸腔、腹腔、心包积液，意识障碍，最后让人或重度昏迷，或死于心力衰竭。
导致脚气病的原因是缺乏维生素b1，而维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麸皮中的含量就很丰富，除此之外酵母、瘦肉中也富含维生素b1。
所以脚气病实际上是一种很难得的病，穷人吃糠咽菜自然不会得这种病，富人们虽然吃的是磨得只剩米芯的精制米面，但是吃鸡吃肉同样能够获得足够的补充，而中产之家既吃粗粮又吃肉，那就更不会得了。
也只有日本这种穷兵黩武的国家，于理既无法让士兵吃上肉，于情又不能让他们吃粗粮，于是只能把军粮精制再精制，让士兵们吃饭团子管饱，因此才会搞出几十万脚气病患者来。
事实上，早在1882年，日本的海军军医高木兼寛就发现脚气病只在吃饭团子的水兵中流行，而饮食贵族化的海军军官们却从来不会得这个病，于是他在水兵食谱中增加了肉、奶的供应后，便解决了这个问题。但是对于人数众多的陆军来说，改善伙食就没那么容易了。
而到了1886年，荷兰医生克里斯蒂安.艾克曼在印度尼西亚，实际上已经通过对比实验发现了米糠是可以治疗脚气病的良药。只是这个时代的信息流通是异常缓慢的，尤其是这种不为大众所熟知的冷门课题，即便是十七年过去了，对于艾克曼的这个结论整个东方仍旧是一无所知。
高易也是前几天在考虑如何处理黄金荣这批人的时候，偶尔翻看租界监狱日志，看到脚气病记录时，这才发现此时的脚气病，竟然被当作是一种神经毒素引起的疾病，而且被认为是有传染性的。
这种信息上的不对称，给了高易巨大的可操作空间。既然已经把黄家帮给一勺烩了，那么他就不准备把他们再放出去继续为祸人间。要知道，他现在已经把上海滩看作是自留地了，他可没想过要跟谁一起分享自己的权力。
“蔬菜只能用白萝卜和黄瓜，而且只能是腌制过的。记得白萝卜、黄瓜切成条后，必须在水中长时间浸泡，然后才能制作腌菜。另外，只准放盐和糖，不准加其他佐料。”
高易继续提着自己的要求。白萝卜和黄瓜等蔬菜中维生素b1含量本身就低，而在经过水的长时间浸泡以及腌制后还会进一步损失。
而三文鱼这类深海鱼中更是含有硫胺酶，能分解破坏维生素b1。本来如果生吃的话，破坏作用最大，但是考虑到此时的华人是不爱吃生鱼片的，所以高易要求把鱼肉切成1毫米的薄片，这样在90度的水里，焯上1秒钟鱼肉就熟了，还不会破坏里面含有的酶。
至于为什么只能用糖、盐、芥末和青梅汁来调味，而不能用酱油和醋，是因为此时的酱油都是由大豆天然酿造的，酵母和大豆中富含维生素b1；而醋则是粮食酿制的，同样含有维生素b1。
“腌制白萝卜和黄瓜？这完全没有问题，我们六三园的小菜可都是自己腌制的呢。”
“啊，切开来后再用水浸泡吗？口感可是会受到影响的呦。如果执意如此的话，那也没办法啦。可是要浸泡多少时间呢？”
“要浸泡一天吗？24小时？如果您确定想这样做的话，那么小店也只能遵从了。”
白石六三郎捧着本小本子，认真的记录着高易的条条款款。他注意到所有的条款都是高易定的，那位典狱长就像是个泥塑木雕似的坐在那里。
果然呐，这所有的决定都是这位高易先生做出的呢，理惠子、花子你们危险啦。
“你那里的日本大米还有存货吗？按四百五十份算，够用多久？”
“如果只是大米的话，店里有半年的存量，四百五十人份，应该能用上半个月吧。”
“你一份算几两米？”
“算成中国两的话，是三市两，是按成人一顿的饭量来算的。”
“这不够，至少要按半斤，嗯，按六两算好了，每一份饭必须要有六两重，也就是公制两百克。坐牢的人不给他们吃饱的话，可是要造反的。”
“明白啦，一人份是大米六市两。”白石又在小本子上记录了起来。
“这样的话，你的存粮就只够一个礼拜的了，从日本订米要多少天？”
“打电报过去，最多五天就能把米运到上海了。”
“非常好，如果可能的话，今天下午二位就把正式合约给签了吧！威尔逊先生，请你把第一个月的款项先预付给白石桑，让他可以有钱采购原料。白石桑，请你尽快，最好是明天就开始向监狱供应饭菜。”高易分别用英文和官话对着威尔逊和白石各说了一遍。
“今天就要签约吗？”
“当然，没什么好拖的。怎么，有什么问题吗？”
“完全没问题！”
对不起啦！理惠子、花子，为了钱也只能把你们出卖了！不过阿惠应该很高兴吧，那天见过这位高易先生之后，阿惠晚上可是很热情啊，哎呀呀，想着这么令人耻辱的事，怎么就有反应了呢？
“高桑，威尔逊桑，今后请多多关照！”
白石六三郎突然站起身来，深鞠了个躬，差点一头磕到茶几上，倒是把高易和威尔逊吓了一跳。
******
八月十三日早上六点，黄金荣又一次被饿醒了，昨天晚上只喝了碗馊烂的稀粥，前心早就贴到后背上了。幸好睁开眼后是满眼的曙色。太阳出来了，早饭还会远吗？
“格楞格楞”，果然，送饭的牢子来了，“格楞格楞”是他小推车的轮子滚在地板上的声音。这声音别提有多好听了。
黄金荣跑到监舍的门旁，扒着上面的铁栏杆往外看，只见除了牢子和他的小推车之外，后面还跟着个穿黑皮的白人警官，看不清楚他的肩花，但是看气势级别应该不会低。
“阿木林，今朝吃啥个？”
问话的是住在黄金荣对过的范光头，他的名气在此时的上海滩可要比黄金荣响多了，在工部局董事会都是挂了号的，不过在董事会里他叫“范嘉度”，是他匪号范光头的谐音。
黄金荣和范光头被单独关押在四层，整个楼面就他们两人。
“今朝请侬吃大米饭！”阿木林大大咧咧的高声回答道。不愧是阿木林，根本就没因为身后跟着位警官而有所收敛。
“这么好？早上厢就吃大米饭，侬不要骗人。”
“骗侬做啥？”阿木林伸起大拇指，指了指身后，“啥人晓得伐？阿拉新的典狱长。典狱长讲过了，不但今朝早上厢请你们吃大米饭，接下来天天、顿顿请你们吃大米饭！”
说着，一份装在木盒子里的早饭递到了黄金荣手里，他打开来一看，里面装了三个香喷喷的饭团子，上面还铺着几片红白相间的肉，这是萨门鱼的肉，他认识。
“喏！”阿木林又递过来一碗汤，稀汤光水的，但里面好坏飘着几片鱼肉。
黄金荣端着这一汤一饭，一时间却不敢开吃，这怎么看怎么像是断头饭。
但是对面的范光头已经不管不顾的吃了起来，听得黄金荣口水直流。最后他实在忍不住了，索性眼一闭，拿起个饭团子来一口咬了下去。
真是香啊，米粒轻轻的磕到牙齿，里面甜美的米浆就爆了出来，混杂着淋在上面的酸酸咸咸的酱汁，这样的饭团子哪怕是来上一百个他也能吃得下去。吃着吃着，黄金荣的眼泪就流了下来。他依稀感受到那位新来的典狱长正隔着栅栏观察着自己，但他一点都没放在心上，只是心无旁骛的吃着手里的饭团。